Смаження - типова еквадорська страва, де свинину готують у воді та апельсиновому соку з кмином, часником, цибулею, цибулею-шалотом, сіллю та перцем, поки не залишиться води, а м’ясо не почне підрум’янюватися у власному жирі.
Рецепт приготування еквадорських мальків
"data-medium-file =" https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Ecuadorian-pork-fritado-Laylita.com_-640x640.jpg "data-large-file =" https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Ecuadorian-pork-frinada-Laylita.com_.jpg "loading =" lazy "width =" 800 "height =" 799 "alt =" еквадорська малька "srcset = "https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Ecuadorian-pork-frída-Laylita.com_.jpg 800 Вт, https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/ Ecuadorian-pork-fritada-Laylita.com_-150x150.jpg 150w, https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Ecuadorian-pork-fritada-Laylita.com_-640x640.jpg 640w, https: //www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Ecuadorian-pork-frída-Laylita.com_-768x767.jpg 768w, https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Ecuadorian -pork-frit-Laylita.com_-144x144.jpg 144w "розміри =" (максимальна ширина: 800px) 100vw, 800px "/>
Смажена свинина або свинина - ще одне смачне типове блюдо з Еквадору. Нехай вас не бентежить назва, це не смажена м’ясна страва. Свинину або м’ясо свинини готують у великій кількості води та апельсинового соку з кмином, часником, цибулею, сіллю та перцем до повного споживання води. Потім м’ясо починає підрум’янюватися у власному жирі.
Я не додаю зайвого жиру для смаження, щоб м’ясо підрум’янилося, але в деяких місцях/ресторанах додають додаткового сала. Мені особисто здається, що жиру самого м’яса достатньо, щоб м’ясо підрум’янилося. Ми називаємо це смачне поєднання жиру зі спеціями/приправами, яке залишається в кінці, мапахуйрою.
Гарніри для мальків варіюються залежно від місця і від міста до міста. У Ложі його зазвичай подають з вареною юкою (вареною), моте, смаженими стиглими подорожниками, засмаженою цибулею та помідорами та хорошим перцем чилі. Іншими гарнірами, які можна подати, є рис, ляпінгахос або картопляні коржі, варена картопля, авокадо та різноманітні салати. Все залежить від вашого смаку та звичаїв місця, де його готують.