Смажене у фритюрі м’ясо - величезне табу при дієтах - адже хліб багатий на відгодівлю вуглеводами. Однак за допомогою цього чудо-рецепту ви можете досягти подібного ефекту: навіть без борошна та крихти скибочки м’яса будуть здаватися панірованими. Насправді під час їжі ви відчуватимете більш інтенсивні смаки, тож будете безкарними, але вечеря буде ще приємнішою! Секрет відкриває гірчичний маринад на м’ясі та м’якоть пармезану - ці два функціонують як сухарі. Отож у цьому рецепті

свинина

панірувальні сухарі - набагато більш дрібний та корисний інгредієнт, a сир пармезан замінює .

Інгредієнти (6 скибочок на корейку):

  • 4 столові ложки діжонської гірчиці
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • чайна ложка солі
  • чайна ложка перцю
  • чайна ложка чебрецю
  • чайна ложка гранул цибулі
  • чайна ложка гранул часнику
  • половина чайної ложки сушеної материнки
  • пів чайної ложки сушеного базиліка
  • кухоль сиру пармезан

Ось як створити:

1. Маринуйте м’ясо напередодні ввечері. Для цього змішайте гірчицю у більшій мисці з оливковою олією, гранулами цибулі та часнику, сіллю, перцем, чебрецем, орегано та базиліком. Помістіть скибочки в маринад і дайте постояти в холодильнику на ніч.

2. Наступного дня розігрійте духовку до 200-210 градусів. Під час зігрівання вийміть м’ясо з маринаду і перетворіть на сир пармезан, ніби ви готуєте панірувальні сухарі. Покладіть на папір для випічки, а потім покладіть у деко і випікайте 15-20 хвилин.

3. Щоб зверху сир став справді хрустким, в кінці встановіть температуру вище, скажімо, 220 градусів, і смажте ще 3-4 хвилини.