Від Шпіцбергена та Гренландії до Ісландії та Шотландії їх можна знайти на східному та північно-східному узбережжях Канади та США, а також уздовж європейських узбереж, переважно у Північному та Балтійському морях. Їх м’ясо обробляється негайно або заморожується в морозильних камерах. Тріску можна зробити як тунця. Олія печінки тріски, багата на жирні кислоти Омега-3, йод, вітаміни А і D, виготовляється з олії, видобутої з печінки.

томатним

Смажене філе тріски

Будемо розраховувати 60-80 дкг філе тріски на чотирьох людей. Заморожену рибу розморозити, капнути, змочити воду папером і ретельно посолити. Найкраще різати рибу шматочками розміром з долоню, але якщо наша сковорода досить велика, ми можемо смажити її, що залишилася цілою. Підігріти олію і обсмажити рибу, попередньо обвалену в борошні. Зберігайте рибу в теплі до подачі.

Для рагу запустити велику головку крупно нарізаної цибулі в олію для смаження, налити на неї половину банки помідора (але можна використовувати і всю кількість) і посипати нею невеликий пакетик (близько 150 г) половину або нарізані зеленими оливками без кісточок і, нарешті, посипте великою кількістю дрібно нарізаного або сушеного базиліка. Накрийте кришкою і тушкуйте до готовності.

(Будьте обережні при засолюванні, бо оливки в першу чергу солоні. Якщо ми це солимо, будьте обережні, щоб не солити їжу!)

Картопляний крокет

Бажано купувати попередньо обсмажені, заморожені вареники з картоплі, тобто крокети, які не слід читати перед використанням. Нагріти на сковороді олію, масло або маргарин, потім додати заморожені вареники і, постійно помішуючи, щоб скрізь добре просмажити, обсмажити їх до хрусткого червоного кольору. Для цього потрібно приблизно. Досить 15 хвилин. У фритюрниці це займає 3-5 хвилин, тоді як у звичайній духовці (при 200 С) - подібно до сковороди - ви також можете розраховувати на 15 хвилин.

Замість крокетів ми можемо до гарніру додати картоплю петрушки та рис, приготовлений на пару, а рагу можна замінити якимось салатом, овочами або компотом чи компотом, за бажанням. Хто як вам подобається! Під час подачі покладіть рагу на одну половину тарілки, риба посередині, а крокет - з іншого боку, поруч з рибою. Якщо наша смажена риба вже недостатньо тепла, давайте покладемо її на гаряче рагу, але потім ми відсуваємо картопляні вареники трохи далі, щоб вони не розмокли.