Ця стаття призначена виключно для абонентів (2)

гіпертонії

Підпишіться, щоб насолоджуватися необмеженим ексклюзивним та надійним вмістом.

Увійдіть у свій обліковий запис, щоб продовжувати насолоджуватися нашим вмістом

Ця стаття призначена виключно для абонентів (2)

Підпишіться, щоб насолоджуватися необмеженим ексклюзивним та надійним вмістом.

Ця стаття призначена виключно для передплатників (1)

Підпишіться, щоб насолоджуватися необмеженим ексклюзивним та надійним вмістом.

Якщо у вас високий рівень холестерину або захворювання серця, ваш раціон, ймовірно, не включає багато яєць.

Це поживне джерело білка, вітамінів та ліпідів для деяких заборонено, оскільки одне яйце містить 213 міліграмів холестерину, і в світі, де рекомендується не вживати більше 300 міліграм так званого шкідливого холестерину (ЛПНЩ) на день, деякі люди вважають за краще розподіляти цю квоту на інші продукти харчування - імовірно, менш поживні -.

Однак нові дослідження показують, що вживання смажених яєць насправді може бути корисним для серця людей з високим кров'яним тиском.

Це пов’язано з тим, що яйце містить кілька так званих пептидів, які природно діють як блокатори перетворюючого фермент ангіотензину (АПФ), білка, який звужує вени та артерії.

Те, що припускають у своєму науковому дослідженні Каустав Маджумдер та Цзяньпін Ву з Університету Альберти, розташованого в Канаді, полягає в тому, що вживання смажених яєць може мати подібний ефект у зниженні артеріального тиску, ніж інгібітори. хворих на гіпертонію.

Метою його дослідження було вивчити, як пептиди, що знаходяться в сирих яйцях, трансформуються при варінні, а згодом - дізнатися, як вони «засвоюються» травною системою людини.

У своїй лабораторії експерти піддавали вареним і смаженим яйцям штучну систему травлення, створену всередині пробірки з усіма хімічними речовинами, які генерує наш організм для розщеплення їжі.

Як зазначено в науковій статті, опублікованій у журналі Журнал сільськогосподарської та харчової хімії, шлунку людини вдається виробляти кілька молекул інгібітора АПФ шляхом перетравлення яйцеклітини, головним чином, якщо це смажене яйце.

Вчені Каустав Маджумдер та Цзяньпін Ву уточнюють, що необхідно розробити дослідження на людях, щоб показати, чи дійсний вплив яєць проти гіпертонії є реальним, але наразі все вказує на те, що яйця найближчим часом можна рекомендувати в раціоні людей при гіпертонії.