кальмари

Кальмари на грилі

1. Отримайте, якщо ринок у вашому районі це дозволяє, кілька хороших свіжих кальмарів з галицьких лиманів. В іншому випадку заморожений теж може коштувати .

2. Я рекомендую не чистити їх, щоб зберегти весь смак, їх можна зробити безпосередньо. Хоча, якщо ви віддаєте перевагу, ви можете очистити їх, видаливши кишечник, нитку від оболонки, очей і рота, розділивши спочатку оболонку і голову. Висушіть їх шматочком кухонного паперу і злегка просочіть невеликою кількістю оливкової олії .

3. Тепер підготуйте гарнір: очистіть картоплю від шкірки, помийте її та наріжте скибочками товщиною 1 - 2 см, які будете готувати в підсоленій воді протягом 20 хвилин. Після приготування залиште їх.

4. Коли гарнір готовий, нагрійте сковороду або сковороду на сильному вогні протягом 2-3 хвилин, поки вона не почне диміти .

5. Помістіть кальмари на гриль або сковороду і дайте їм підрум’янитися. Підсмажте жанр, використовуючи тепло та жир. добре на середньому вогні 1-2 хвилини з кожного боку .

6. Завершіть, поклавши картоплю на піднос як грядку або основу, накрийте підсмаженими кальмарами і завершіть додаванням соусу, який ви попередньо подрібнили в блендері з оливковою олією, часником, лимонним соком і петрушкою.

7. Посипте трохи солоних пластівців і насолоджуйтесь !

Хитрості та поради

  • Вони також чудово підходять до інших видів гарнірів, таких як рис, салат з салату або до обсмажених овочів.

  • Додайте додатковий аромат і презентацію за допомогою декількох крапель оцту Модена .

Алергени в цьому рецепті