Наприкінці своїх спогадів про розкішний Китай я зберіг дві найбільш захоплюючі області. Гастрономія та ментальність мешканців найбільш густонаселеної країни світу. Але я починаю з місця, яке, напевно, є типовим для Китаю, як і для Словаччини.

газета

Коли ми вперше були в Китаї і після довгого часу нам захотілося з’їсти щось, окрім домашніх, ми натрапили на "Мекачу". Моє замовлення було найпростішим у світі - 1 гамбургер. Англійська мова продавця була на рівні моєї китайської, тому я точно підтвердив замовлення рукою - показав 1 дюйм, а іншою рукою націлив на зображення того, що хотів. Протягом півгодини нічого не сталося, окрім посиленого скрипу в животі. Я підійшов до продавця, і він негайно передав мені сумку, в якій було упаковано шість гамбургерів. Спроби пояснити були марними як руйнування Великої китайської стіни. Тільки наш китайський менеджер все мені пояснив. У китайській мові палець вгору означає шість. Те, що я так сильно показав, замовляючи, нарешті для мене було виконано-

Гастрономія (кішка, собака, змія, комаха, мозок мавпи)

Під час свого перебування в Китаї я мав незліченну кількість можливостей скуштувати страви, які, як я думав, ніколи не поклав би собі в рот. З часом мої забобони вщухли і допитливість перемогла смакувати щось незвичне. Китайці будуть їсти абсолютно все, що від них не приховано. І те, що він приховує, один раз вилазить із схованки, а потім так чи інакше з’їсть - з’їдять все, що летить, крім літака, і все, що має чотири ноги, крім столу. Їжа в Китаї та їжа в наших китайських ресторанах діаметрально протилежні. Китай в нашій країні пристосований до наших звичних смаків. Але справжня китайська їжа десь зовсім інша за смаком. Мені знадобився час, щоб звикнути до їхніх смаків, запахів та спецій. Зрештою, я брав по кілька зайвих фунтів від кожного перебування в Китаї.

Я з’їв свій перший химерний делікатес - кота, через незнання та помилки. У ресторані офіціанти не розмовляли англійською, в ньому не було меню з картинками, було пізно ввечері, і ми страшенно зголодніли. І тому я вказав на першу їжу, яку китайці їли за приставним столиком з великою енергією. У нього на тарілці було м’ясо з соусом, схожим на наш крем і рис. Це не може бути погано, сказав я собі. За кілька хвилин моя порція задзвеніла мені під носом. Це була цікава суть смаку. М’ясо було солодким, соус гострим завдяки коріандру, а рис розплавився на мові. Ми облили вечерю найулюбленішим китайським пивом Tsing - Tao. Китаєць розмовляв з нами, випиваючи. Поміж тим він запитав, як смакує моя кішка. Що ж, одного разу це мало прийти, я сказав собі і додав ще одну перлину до гастрономічних вражень.

Я відвідав цікавий ресторан на півдні Китаю в Гуанчжоу. Домінуючою особливістю ресторану був величезний тераріум з безліччю змій. У цьому випадку не потрібен був квиток на меню, досить було показати пальцем і вибір був зрозумілий. У нас це не спрацювало, і нам довелося спробувати. Я не буду детально описувати приготування змії, яку шеф-кухар подавав на нашому столі. Більш слабкі персонажі можуть хворіти.

У готелі для сніданків у Чжанчжоу я помітив вивіску, на якій було написано собачу салямі. Щось немислиме для нас, європейців, великий делікатес для китайців, який може собі дозволити лише заможніша людина. Ще одним незвичайним делікатесом сніданку стали чорні яйця. Яйце містить зародок курячого зародка. Ніхто не наважився з’їсти яйця, але всі наші погляди були прикуті до корінних китайців, які з великими оплесками насолоджувались цим смачним закуском.

Незабутнім враженням було також відвідування ресторану в Тяньцзіні, де основна увага приділяється виключно комахам, жукам тощо. Меню складалося із смажених кобил, цвіркунів, жуків, личинок, сороконіжок, скорпіонів у меді та карамельного настою. Потрібно зазначити, що на вигляд він мав приємний смак, і я не піду в ресторан подібного типу з наміром його споживати.

Найвищий п’єдестал у цьому рейтингу займала їжа, яка вважається виразом найбільшої поваги і є місцевим делікатесом. Думаю, більшість людей перевертають живіт догори дном, лише коли замислюються над цим. Це мозок мавпи, який споживається безпосередньо з черепа мавпи. Мені вистачило однієї чайної ложки, щоб я точно визнав, що у мене смакові рецептори абсолютно відрізняються від китайських.

Найшвидшим, простим і найсмачнішим способом харчування для нас були страви, приготовані на дерев'яних шпажках. Це страви, смажені, смажені на грилі, варені, за кілька невеликих юанів. Нашим улюбленим способом було переслідування їжі. Буквально. У різних місцях міста ви знайдете низку кухонь домашнього приготування на переносних колясках. Власники цих мобільних стендів (якщо ми взагалі можемо їх так пишно називати) люблять міняти місце відповідно до поточного настрою міліції. Однак у цих панів ви можете придбати правильну вуличну їжу.

Якщо ви коли-небудь задавались питанням, чи можете ви замовити сніданок або напівпансіон в готелях Китаю, я настійно рекомендую їсти на вулиці. Просто на звичайному шляху до метро ви відкриєте стільки кіосків (відчинених з ранніх ранкових годин), що вам справді не доведеться турбуватися про сніданок. Візьміть їжу в руку (або поліетиленовий пакет), відповідно до якої вам найбільше подобається, заплатіть кілька юанів і вирушайте у подорож із переживаннями. При конвертації з юаня в євро ви можете легко розділити на щасливу сімку. Ви можете бути здивовані тим, що на сніданок можна замовити все гаряче, включаючи супи та основні страви. На ранок я рекомендую невибагливі вареники, своєрідні мішки з макаронами, наповнені різними начинками (м’ясо, овочі та багато інших невстановлених начинок). Вам не потрібно турбуватися про їжу на вулиці. Якщо ви ще не знаєте, як харчуватися киянками, поїздка до Китаю вас гарантовано навчить, ви швидко подивитесь, як це зробити, у своїх власників будинків. Єдине - не встромляйте молотки в їжу, ви б побажали комусь смерті. Якщо ви хочете замовити, просто помахайте рукою або кричіть на офіціанта, це не грубо - навпаки, він не прийде до вас без дзвінка. П’янства не очікується, вони завжди дадуть вам юань точно.

У китайській гастрономії знаменита пекінська качка прямостояча. Ви можете знайти його майже скрізь. Незважаючи на те, що гаряча, качка є холодною їжею для домашніх тварин, оскільки вона протягом життя плавала на холодній воді. Дивно? Якщо ви виявите на столі склянку води, будьте обережні, вона може бути гарячою. І часто в багатьох місцях, включаючи поїзди, ви знайдете кран з гарячою водою - китайці п'ють його так само часто, як і ми п'ємо всі підсолоджені напої. Вони підтримують внутрішній баланс в організмі. З першої спроби це не багато, на третій-четвертий день ви будете пити чисту гарячу воду без обідків. Навіть у спекотний день.

Ви можете придбати типове пиво Цінтао в кожній їжі приблизно за 50 євроцентів. Думаю, традиційним пивоварням це не дуже сподобалося б, але до всього звикаєш, коли там кілька тижнів. Китайський алкоголь я не рекомендую. Рис - маленька зелена пляшка на нижніх полицях магазинів. Дивно низька ціна відповідає смаку.

У Китаї готуйтеся до чогось, до чого не так легко звикли - агресивного посадки в метро, ​​огидного плавання на вулиці чи смогу, різних продавців, які хочуть позбавити вас грошей тощо. Однак ви швидко звикнете до хорошого - чудова їжа, уважність (часто носіння фат - і не для того, щоб вони не заразилися від вас, а навпаки - коли вони хворі, щоб не заразити вас), простота (Ви зустрінете тисячі людей, для яких це лише мобільний телефон), наполегливість (вони все життя виконують одну роботу з однаковою відданістю) та цілеспрямованість (їхня сім’я для них все).

Особисто мені подобається їх різноманітна кухня. Вдома ми звикли до змішаної дієти - у нас на одній тарілці гарнір і їжа, і ми зазвичай все кидаємо одна в одну. Однак вони їдять все окремо, плескають, їдять і виправдовують все, коли їдять. Вони дотримуються приказки - хто бурчить, той здоровий. На їхню думку, ляпас циркулює клімат, смакові рецептори, слинна система працює краще, їжа змішується зі слиною і травлення відбувається в роті. Укус потрапляє в шлунок таким чином, що не робить його стільки навантаженням. З’їдають суп зрештою - поливають. Вони стверджують, що після їжі потрібно гуляти. Їжа осідає там, де повинна. За їхніми словами, людина доживає до ста років.

Насправді там все зовсім інакше. Навіть небо. Одного разу ми мали нагоду побачити колоритну процесію у сусідстві. Люди були в червоному, жовтому, синьому, у кожного був барабан, труба, молотки, всі вони сміялися, як сонце, раділи, співали. У ході також було кілька тварин - теж барвистих. На запитання, що таке вуличний цирк, наш китайський менеджер відповів, що хтось помер. Так само, як у нашій країні сумує смерть коханої людини, вона відзначається разом з ними. У якійсь формі буддизм буде перенасичений майже у всьому. Звичайно, вони також плачуть, кричать, плачуть за своїх близьких, але в основному вони дивляться на його смерть як на наступну подорож. Вони святкують його вступ у кращий світ. У всякому разі, весь їхній похорон викликав у мене якусь особливу радість. Китайці не так страшні перед смертю, як ми. Мені такий підхід здається набагато позитивнішим і, у своїй остаточній формі, здається вигіднішим та кориснішим.