Парова прокатка складається з желатинизації складних крохмальних клітин, що підвищує їх засвоюваність. Засвоюваність крохмалю обмежена білковою матрицею, яка інкапсулює гранули крохмалю, та компактною природою самого крохмалю. Розпад білкової матриці в результаті процесу парової прокатки усуває існуючі обмеження в перетравленні крохмалю, перетворюючи нерозчинні крохмалі в цукри.
В результаті цього процесу тварина поглинає більшу частину їжі за обмежений час, протягом якого вона проходить через травну систему, користуючись їжею у дуже високій пропорції, чого не відбувається з меленим зерном. Наприклад, у разі прокату кукурудзи, що готується на пару, отримується щонайменше 95% засвоюваності.
ПЕРЕВАГИ ПРОДУКЦІЇ
Різні дослідження показали переваги прокатованої на пару кукурудзи.
Тести, проведені в Університеті Каліфорнії, показали, що прокатка парою покращує використання енергії кукурудзи до 16%. З іншого боку, результати дослідження, проведеного в Університеті штату Айова, показали, що частка перетравленого насіння становить 86% для штучно висушеної кукурудзи, 89% для сильно зволоженої кукурудзи і 98% для парової прокатки. Інші дослідження продемонстрували від 9 до 12% приросту енергії та від 10 до 14% більшої ефективності корму у великої рогатої худоби, яка отримує оброблене зерно через систему прокатки.
Підсумовуючи, основними перевагами харчових пайок, які пройшли процес парової прокатки, є:
- Покращує аромат.
- Покращує смак або смакові якості.
- Збільшення ефективності подачі.
- Підвищують засвоюваність.
- Чиста енергія збільшується.
- У вологому стані порошки прилипають, і це хороший засіб для рівномірного розподілу монензину, вітамінно-мінерального ядра та інших продуктів, які ви хочете додати.
- Це не представляє проблеми аспірації твариною, яка має мелену кукурудзу.
- Незважаючи на більшу засвоюваність жуйних речовин, це значно зменшує ризик ацидозу, оскільки пластівці збільшують об’єм кукурудзи, створюючи більшу слину (буфер) у тварини, яка її споживає, і таким чином підтримує рН рубця вище, ніж у меленої кукурудзи., наприклад.
- Харчові добавки жуйних з зерном у паровій лусочці мають сприятливий вплив на зменшення утворення метанового газу, тим самим сприяючи навколишньому середовищу.
СЕКТОР ВИКОРИСТАННЯ ПРОДУКЦІЇ
Кукурудза, що лущиться на пару, може використовуватися у телят, поросят, коней, яловичини та молочного скотарства.