Смажений подорожник, який вважається одним з найбільш повноцінних продуктів харчування в Чіапасі, маючи велику кількість поживних речовин і вітамінів, є одним з основних продуктів, які вживають жителі штату.

поживних

Харчові спеціалісти вважають, що смажений банан - це дуже поживний фрукт, рекомендований людям, які виконують фізичні навантаження; запобігає виразці шлунку та інфаркту, запобігає холестерину, запорам та судомам, а також забезпечує клітковину, калій, вітамін В6, фолієву кислоту, залізо та зменшує стрес.

Президент Комісії з питань туризму Конфедерації роботодавців Мексиканської Республіки (Копармекс) Чіапас, Маурісіо Пенагос, заявив, що гастрономія штату дуже багата, дуже різноманітна, спеціалізована, і хороше обслуговування, яке надають їдальням, є дуже хорошим.

Він зазначив, що досконалість та якість послуг, таких як приправа кухні, змушує людей повертатися до ресторанів, щоб скуштувати страву на свій вибір, тому, - сказав він, - ми просили ресторанну індустрію щоразу покращувати ваша послуга '.

Смажений подорожник не може бути відсутнім у раціоні Чіапаса, і його легко приготувати, він не вимагає багато інгредієнтів, крім того, що суб’єкт господарювання вважається одним з найважливіших виробників цього фрукта, і його споживання може бути різним шляхи.

Плід не може бути відсутнім у смаку чіапасу, він є в меню ресторану, але його також готують у більшості будинків штату, існує безліч рецептів його приготування, і його подають на замовлення споживача.

Ресторанна та приправлена ​​харчова промисловість готує їх різними способами, бажано смаженими, для чого вони спочатку вибирають продукт, а потім лише смак олії та солі, є ті, хто додає йогурт, мед або оливкову олію або згущене молоко.

Однак їх можна зробити золотими; Спочатку вибирайте фрукти, які повинні бути стиглими, вогонь повинен бути повільним, або ж як страву на основі вишуканого банана, фаршированого квасолею або сиром.

Чіапас має важливе виробництво подорожника або банана. Державний секретар галузі повідомляє про річний обсяг 701 тис. 394 тонни; муніципалітет Сучіате в Соконуско досягає щотижневого обсягу 300 тонн.

Вважається, що дорослі повинні споживати щонайменше 50 грамів білка на день, а банан забезпечує від одного до 1,5 грама білка, або приблизно від двох до трьох відсотків рекомендованої добової кількості.

У цьому сенсі більша частина енергії, яку забезпечує банан, походить від концентрації природних цукрів, які становлять 93 відсотки калорій у банані. Чіапас застосовує органічні системи у своєму виробництві.

У столиці Чіапаса Тустла Гутьеррес є спеціалізовані ресторани, такі як Las Pichinchas, мальовниче місце регіональної кухні Чіапас, яке подають у відкритій їдальні з ремеслами та живою мексиканською музикою та танцями.

Дегустація смаженого банана або іншим способом - це спробувати цілий культурний гастрономічний досвід, перше, що слухати живу музику маримби, насолоджуватися танцями чіапанека.

На муніципальних громадських ринках столиці це також не може пропасти через меню, всі кухні пропонують різноманітні страви тим, хто гуляє, включаючи смажені подорожники.

Донья Гвадалупе Діас, яка служить в одній з кухонь ринку Густаво Діаса Ордаса або ринку Хуана Сабінеса Гутьєрреса, зазначила, що серед смаку людей саме смажені подорожники.

Він згадав, що для інших закусочних через поспіх на роботу, за не сніданок вдома, запізніле вставання або якнайшвидше вирішення проблеми або за найдешевше, оскільки замовлення коштує 20 песо, він просить смажені банани зі згущеним молоком у супроводі американської кави.

За даними Національного інституту статистики та географії (INEGI), в Чіапасі налічується приблизно мільйон 300 тисяч будинків, хоча в сільських громадах проживає два мільйони 516 тисяч 497 людей, більшість з яких готують смажені подорожники.

З іншого боку, в міських районах, де проживає 2 мільйони 670 тисяч 75 людей, також готують страви на банановій основі, хоча внутрішнє споживання залишається низьким, тоді як виробництво бананів має велике значення в сільськогосподарській діяльності держави.