Скільки персональних кавомашин мені вибрати?
Наші кавоварки, що шиплять, виготовляються за італійським стандартом, який менший за угорський. Доза приблизно 35 мл, тобто італійський еспресо. Ми, угорці, зазвичай любимо пити заварену каву довше, тому бажано придбати кавоварку, яка "на один номер більша", тобто 3 або, можливо, 4 людини на двох людей. Відгуки клієнтів також підтверджують це.
Скільки кави слід покласти в каву машину, що шипить?
Каву слід покласти вільно, без стиснення чи тиску, у кавовий фільтр, на одному рівні з верхнім краєм кошика фільтра (надлишки слід видалити з верхнього краю кошика пальцем або ножем, наприклад), у випадку дуже грубого помелу воно може бути злегка горбистим. Якщо кава не опускається повільно, у достатній кількості, або якщо запобіжний клапан шипить або дме, меленої кави надто багато або занадто тонко подрібнено. У цьому випадку наступного разу слід розмістити менше.
Що стосується виробників капучино, зокрема, у фільтр не слід додавати більше кави, ніж потрібно, оскільки буде утворюватися недостатньо пари і молоко не піниться.
Яку мелену каву можна покласти в кавоварку, що шипить?
Як правило, кава грубого помелу може бути поміщена в кавові машини, оскільки не насос штовхає воду, а надлишковий тиск окропом. Слід зазначити, що кава набрякає цілком достатньо при контакті з водою, і тоді вода не може вийти з ємності, рано чи пізно вона продує із запобіжного клапана.
Тонкість помелу залежить від виду кави, ступеня смаження. Як правило, легше обсмаження використовується для кави в кавових машинах, ніж для еспресо-сумішей та більш грубого помелу. Якщо ви купуєте кавові зерна і подрібнюєте їх вдома, ви можете експериментально визначити дрібність, пов’язану з цією кавою. Взагалі, подрібнення більш тонкого, ніж пшенична крупа, аж ніяк не рекомендується. При руйнуванні шліфувального пальця між пальцями слід відчути помітно грубі зерна.
Чи можна покласти менше кави в кавоварку, що шипить?
За меншої кількості кави кавоварки, які ми продаємо, насправді не працюють, оскільки розмір кошика з фільтром є фіксованим (раніше були плити, в яких кошик для фільтру можна було зменшити за допомогою кільцевої шайби, але це неможливо з нашими кавоварки). Якщо ви хочете приготувати менше кави, ви можете зменшити кількість води (але не більше 2/3), тоді ви отримаєте короткий, тобто невеликий, але сильний аромат (і вміст кофеїну буде менше), схожі на італійські лінійки еспресо. до вашого рістрето.
Чи можна додати більше води в кавоварку, що шипить?
Оскільки кількість кави не можна змінити за допомогою брязкальця, кількість води можна лише мінімально відхиляти. Більша кількість води може розчинити в каві більше кислот і неприємних ароматів, тому ми рекомендуємо її тим, хто любить пити каву довше, додати згодом гарячу воду до звареної кави або готувати дві порції поспіль.
Запобіжний клапан не повинен досягати кількості води, описаної виробниками! Це може бути не так у деяких відривних кавоварах, що використовують заводську мірну чашку.
Міцне співвідношення кави до арабіки
Міцне співвідношення кави до арабіки впливає на аромати. Зазвичай смак міцніший, трохи солодший за своєю суттю, ніж сорти арабіки, які мають більше фруктових нот. Вони надають кращий смак, ніж міцні суміші, особливо в молочних напоях (одне лише молоко забезпечує солодкий фон). Але вибирати потрібно на смак кожного, адже саме тому існує так багато видів сумішей!
Яку температуру використовувати?
Виробники вимагають середнього полум’я для приготування кави з кавоварками, що шиплять. Це означає, що верхня третина газового полум'я (яке в іншому випадку є найтеплішим) повинна знаходитися повністю під плитою, при цьому полум'я не виступатиме з-під днища плити і навіть не досягатиме краю.
Готуючи на невеликому полум’ї, пивовар повільно нагрівається, вода повільно закипає і проникає в каву, але навколо кави заварювальний матеріал нагрівається без потреби. Це може призвести до того, що кава згорить і стане гіркою.
Для деяких сортів кави ми можемо покращити смак, спочатку використовуючи необхідне середнє полум’я, а потім менше полум’я, але це залежить від кави - кожному доводиться експериментувати з ним для себе.
Як приготувати капучино? (Forever Combi Duo, Bialetti Mukka)
Секрет хорошої піни конкретно не залежить від того, яке молоко ми використовуємо. Деякі вважають, що молоко з високим вмістом жиру слід використовувати для піноутворення (3,5%), а інші вважають важливим вміст молочного білка (понад 3%).
У плитах є напірний клапан, який утримує пару, що утворюється в резервуарі, щоб досягти тиску, коли він вже здатний спінити молоко. Для цього переконайтесь, що в прилад не завантажено занадто багато кави, оскільки тоді ви не зможете створити достатній тиск. Завдяки меншій кількості молока та трохи більше води, плита виробляє більше пари, що призводить до отримання ще більш пінистої кави. Тож ми можемо з ним трохи пограти!
Кількість молока можна зменшити вгорі, поки вихід клапана все ще закриває вихід.
Якщо клапан не піниться, що може бути причиною?
Якщо піна з молоком погана, ми завжди спочатку контролюємо кількість кави, оскільки передозування зазвичай спричиняє проблеми.
Найкраще вийняти клапан з приладу відразу після приготування і промити його в теплій воді. Оскільки як молоко, так і кава можуть залишити жирні, жирні ґрунти, бажано ретельно вимочити та промити миючий засіб, що розчиняє жир (звичайно, не агресивний, також агресивний для матеріалу клапана) воду, і очистити інструкцію із застосування.
Капучино робить тепле капучино.
Машини роблять капучино, яке можна пити. Якщо для когось це холодніше, ніж зазвичай, розігрійте чашку для кави (у кафе порожні чашки також попередньо розігрівають) - або залиту гарячою водою, або наполовину заповнену водою та нагріту в мікрохвильовці. Молоко також можна попередньо розігріти, хоча воно постійно нагрівається у верхній частині приладу під час готування.
Пара виходить, коли нижня та верхня частини кавомашини з’єднані.
У цьому випадку перевірте ущільнення (Forever також має правильну сторону вставки на невеликій вкладці ручки) і щоб під пломбою не потрапила кава. Перед скручуванням двох частин разом, видаліть цю шліфувальну машину, провівши пальцем по краю нижньої частини.
Пара виходить із запобіжного клапана.
Очевидно, це пов’язано із засміченням або передозуванням кількості кави.
Вийміть плиту з полум’я та остудіть. Спробуйте додати менше кави або скористайтеся більш грубим помелом. Спробуйте заварити прилад без кави, щоб переконатися, що він десь не забився.
Виберіть алюмінієву або нержавіючу кавоварку?
На практиці не має значення, з якого матеріалу зроблена кавоварка. Хоча в каві є кислоти, вони не здатні розщеплювати алюміній. Кавоварки виготовлені з харчового алюмінію. В іншому випадку на алюмінію утворюється шар оксиду в контакті з повітрям, який захищає матеріал.
Зазвичай не слід мити алюмінієвий посуд у посудомийній машині, або агресивні засоби для миття посуду та знежирювачі можуть розмити їх - уникайте їх, категорично забороняється класти алюмінієві кавоварки в посудомийну машину! Звичайний засіб для миття посуду та полоскання після приготування є достатнім.
Перевага нержавіючих кавомашин полягає в тому, що вони є особливо красивими продуктами і дуже довговічними відповідно. можна в посудомийній машині.
Чи є різниця між кавою?
Звичайно. Доступна кава - це зазвичай суміші кількох видів кави (з одного боку, арабіка, з іншого боку, міцна, але навіть всередині них є зони вирощування, які значною мірою впливають на смаковий ефект), а з іншого боку, смаження також є фактором, що впливає. Однак також доступна кава одного походження, яка зазвичай маркується назвою місця виробництва, а не химерною назвою. Міцні суміші, як правило, мають більш високий вміст кофеїну, однак сорт арабіка характеризується більш фруктовою смаковою лінією (це може надати кислий або кислий смак) та більш м’якими смаками в цілому. Завдяки солодкому ефекту молока в молочних напоях, кава із надмірною вагою арабіки надає кращі смакові якості (кави одного походження загалом мають тип арабіки). Кожен може вибрати на свій смак!
У чому різниця між Forever Miss Combi Duo та кавоварками Bialetti Mukka Express?
Miss Combi Duo також може готувати піну каву еспресо та капучино, тоді як Mukka Express не може готувати каву еспресо, лише капучино та латте (фабрика Bialetti не рекомендує готувати чорну каву).
Яку каву рекомендують кавоваркам, що шиплять?
Рекомендуємо замовити одну з наших мелених кав, купуючи кавоварку, що шипить, щоб ви могли відчути рекомендовану тонкість помелу. Для цього, базуючись на відгуках покупців, ми особливо рекомендуємо наступну каву: Barbera MokaDolce, Veronesi Gran Aroma Moka та Palermo Gold з капюшоном (їх можна замовити в упаковці 250г, розмолоту).