цукру

Словацька класика в новому, легшому, сукні - смажений сир із цукіні-фрі.

Уявляєте щось краще, ніж смак теплого сиру, що тане у роті? Єдине, що спадає на думку - це смак такого сиру, який ви також можете отримати під час дієти з низьким вмістом вуглеводів/кето!

У цьому випадку ми обміняли картоплю фрі на кабачок і одягли його в мигдально-пармезанове пальто. Не можу не згадати, що в будь-який час я б обміняв їх на класичні. Ми вперше пробували таку картоплю фрі, але можна з упевненістю сказати, що це було не востаннє. Вони чудово поєднувалися зі смаженим сиром.

Ви також можете спробувати запекти фрі з кабачків у духовці. В кінці ми додаємо одну хорошу пораду: щоб запобігти поширенню сиру, ми вибираємо тип сиру з максимально високим вмістом жиру і перед загортанням ставимо його в морозильну камеру приблизно на 20 хвилин.

Не думаю, що потрібно додавати до цього рецепта. Можливо, просто в простоті є краса. Подавайте з домашньою заправкою і насолоджуйтесь смаком ностальгії:)

На 2 порції нам знадобиться:

  • 300 г ейдаму (Емменталь або інший сир за смаком)
  • 100г мигдалевого борошна
  • 1 яйце
  • масло для смаження (або топлене масло)
  • 1 кабачок середнього розміру
  • 50г пармезану
  • 3 PL псиліум
  • сіль, мелений чорний перець, мелений червоний перець, часниковий перець

Підхід:

  1. Наріжте сир товстими скибочками (2шт). Потім покладіть скибочки сиру в морозильну камеру і дайте їм застигнути приблизно 20 хвилин.
  2. Яйця розбити в миску, додати дрібку солі і перемішати виделкою.
  3. У другу миску висипте мигдальне борошно та псиліум.
  4. Дістаньте сир із морозильної камери, оберніть яйцем, а потім сумішшю мигдалевого борошна та псиліуму.
  5. Розігрійте на сковороді вершкове масло або топлене масло і обсмажуйте по скибочці сиру з кожного боку на слабкому вогні близько 5 хвилин.
  6. Кабачки нарізати вузькою соломкою, покласти в миску, посипати сіллю і почекати, поки вони випустять воду. Висушіть кухонним рушником.
  7. Додайте пармезан до суміші мигдалевого борошна та псиліуму, що залишилася.
  8. Нарізані кабачки загортаємо в яйце та суміш борошна, псиліуму та пармезану, спецій та солі.
  9. Викласти на сковороду з розігрітим маслом і смажити до золотистого кольору.