Харчування та щадні зародки печінки ідеально підходять як для дорослих, так і для дитячого харчування. Сендвіч можна приготувати двома способами: в духовці або в пару сьогодні ми говоримо про перший.
Сендвіч з курячої печінки
- помідори - 200 г;
- оливкова олія - 2 ст. ложка;
- Тімам - 1 філія;
- лавровий лист - 1 шт.;
- селера - 1 стебло;
- . Цукор - 1 шт;
- куряча печінка - 400 г;
- Цибуля - 1 шт.;
- молоко - 2 ст. ложки;
- Яйця - 4 штуки;
- хлібні крихти - 2 шт;
- солоний перець.
підготовка
Помідори очищають, подрібнюють і викладають на сковороду з маслом, чебрецем, лавровим листом і нарізаною шматочками селери. Додати цукор і варити соус до загустіння, приправити сіллю і перцем.
Наріжте цибулю і наріжте його молоком, доведіть молоко до кипіння, дістаньте цибулину і подрібніть. Налийте на панірувальні сухарі 2 склянки молока, залишки невсмоктуваного стоку. Порізану печінку змішати з цибулею і хлібом, посолити сіллю і перцем. Розмішайте яєчні білки в піну і змішайте з начинкою з суфле. Вилийте курячий білок у жирну форму і випікайте при 180 ° С протягом 40-45 хвилин. До готових страв подаємо томатний соус.
Печінкова кислота в духовці
- яловичина - 500 г;
- Яйця - 2 шт.;
- борошно - 2,5-3 ст. ложка;
- Морква - 1 шт.;
- Цибуля - 1 шт.;
- вершки - 100 мл;
підготовка
Печінку очищають плівками і каналами, замочують у вершках на 1-2 години і подрібнюють за допомогою м’ясорубки або міксера. Морква натираємо на дрібній тертці, і максимум лука шаткуємо, припускаю овочевою сумішшю до м'якості, всього 2-3 хвилини, потім змішуємо з фаршем з печінки. Додаючи суміш, збиту піною з солі і перцю, яйця, борошно і розкладають сполучна частинами формочок, змащених маслом. Запікайте печінку в духовці при 180 градусах протягом 40-45 хвилин.