Смородини не повинно бракувати в жодному саду. Цей невеликий ранній плід є вісником урожаю фруктів наступних місяців року.
9 липня 2012 р. О 7:00 ранку (маг)
Освіжаючий чізкейк зі смородиною
Інгредієнти на кілька порцій
- упаковка круглих дитячих бісквітів
- 60 г вершкового масла
- 350 г червоної смородини
- 8 скибочок желатину
- 400 г вершкового сиру
- 100 г цукрової пудри
- 200 г збитих вершків
- 2 яйця
- 8 PL цукрового піску
- сік половини лимона
Акуратно подрібніть або подрібніть дитяче печиво. Додайте розм’якшене масло і зробіть тісто. Натисніть рівномірно масу пальцями на дно форми для випікання і дайте їй застигнути в холодильнику принаймні дві години. Дайте желатину набрякнути у воді відповідно до інструкцій на упаковці, а згодом розчиніть його нагріванням. Змішайте стебло і промиту смородину в невеликій запіканці з цукровим піском і кип’ятіть трохи на повільному вогні. Дайте охолонути. У мисці змішайте сир, яйця, цукрову пудру та лимонний сік. Збити вершки на твердих збитих вершках. Змішайте розчинений желатин у збитих вершках і збийте його з сирною сумішшю. Змішайте смородину з отриманим кремом і викладіть її на затверділе неспечене тісто. Дайте йому охолонути в холодильнику кілька годин. Подавати добре охолодженим, прикрасивши свіжою смородиною, листям м’яти або мигдальною стружкою.
Тип: Ви також можете замінити дитячі бісквітні коржі маслом або какао-бісквітами за смаком. Замість вершкового сиру спробуйте дотягнутися до м’якого сиру.
Смачний смородиновий пиріг з горіхами
Інгредієнти на кілька порцій
На дорозі:
- 100 г вершкового масла
- 1 жовток
- 170 г напівгрубого борошна
- 20 г цукрової пудри
- 2 PL молока
- жиру та борошна для змащення та спорожнення форми
Для горіхової начинки:
- 150 г мелених волоських горіхів
- 80 г цукрового піску
- молоко
Для заправки смородини:
- 450 г очищеної смородини
- 200 г цукрової пудри
- 4 яєчних білка
- PL кукурудзяного крохмалю
Зробіть борошно з борошна, цукру, яєчного жовтка і затверділого тертого вершкового масла руками. Намагайтеся працювати якомога швидше, щоб тісто не перегрілося і не злиплося. Дайте тісту охолонути, а потім сформуйте його на дно змащеної жиром і наповненої борошном форми для випікання руками або розкатаним валиком. Розмелені горіхи з цукром змастіть невеликою кількістю молока, добре перемішайте в кашу і дайте охолонути. Нанесіть холодну горіхову начинку на тісто, підготовлене у формі, і поставте в духовку, нагріту до 180 градусів. Тим часом швидко збийте твердий сніг з яєчних білків, просійте на ньому кукурудзяний крохмаль і злегка перемішайте. На завершення змішайте смородину і викладіть на попередньо спечене тісто з горіховою начинкою. Випікайте разом, поки сніг не стане золотистим. Подавати охолодженим, прикрасивши смородиновим сиропом.
Тип: Перед змішуванням смородини у сніг, оберніть її двома ложками цукрового піску, вони не впадуть прямо по снігу, вони також придбають солодкість і збережуть форму.
Ароматне варення з смородини
- 1800 г очищеної смородини
- 500 г гелеутворюючого цукру
- 200 г цукрового піску
- 2 стебла естрагону
Смородину залийте приблизно 200 мл води, накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Додайте цукровий пісок і варіть відкритий цукор принаймні 15 хвилин. Після часткового охолодження суміш просіяти. Змішайте в каструлі проціджене смородинове пюре з гелевим цукром і варіть кілька хвилин, постійно помішуючи. Очистіть листя від плодоніжок естрагону, дрібно наріжте їх і додайте до варення. Нарешті заповніть варення по пляшках і щільно закрийте. Приготоване таким чином варення підходить не тільки для того, щоб зробити млинці особливими, але і для подавання до смаженого м’яса, божества або сиру.
Тип: Смородина, за винятком білої, дуже добре гелевується, тому їх не потрібно довго варити. Якщо вас турбує довговічність наповненої пляшки, приготуйте її деякий час, як при звичайній герметизації. Можна замінити естрагон м’ятою або медовою росою.
Компот із смородини з відтінком журавлини
- 1 кг смородини
- 600 г цукрового піску
- 1/2 ч. Ложки меленої кориці
- 1/2 пачки ванільного цукру
- 2 PL рому
- лимонний сік
Очищену і вимиту смородину покладіть у каструлю з цукром, ванільним цукром, корицею та ромом. Все злегка перемішайте і варіть на повільному вогні близько 10 хвилин, стежачи, щоб ягоди повністю не розварилися. Нарешті, додайте лимонний сік і залийте ще гарячий компот у герметичні пляшки і щільно закрийте. Переверніть перевірені пляшки догори дном і дайте охолонути. Компот можна подавати як окремий гарнір, м’ясний гарнір або використовувати у бісквітних тортах і булочках.
Тип: Ви отримаєте ще більш ароматний і спокусливий компот, якщо додати в корицю на додаток до кориці кілька гвоздик і бадьян.
Цінна інформація
- І червона, і біла смородина містять залізо, кальцій, фосфор, марганець, але також вітамін В1, провітамін А і особливо вітамін С, який ховається за типовою кислотністю. Смородина, як правило, не має високої енергетичної цінності, оскільки містить занадто багато води і невелика кількість цукрів, жирів та азотистих речовин, крім сприяння виведенню травних соків.
- Завдяки високому вмісту пектинів смородина має дуже хороші желюючі властивості, що робить їх популярними для приготування желе, компотів та сиропів. Ми зобов'язані частці органічних кислот бактерицидним ефектом. Заморожування - також хороший спосіб його зберігання.
- Червона та біла смородина дуже освіжають і в спекотні дні вони можуть підняти все тіло. Крім того, вони мають доведену здатність знижувати температуру, тому вони також підходять для сонячних опіків або літніх опіків.
- Чорна смородина - це зовсім інша ліга. Вони містять величезну кількість вітаміну С. Порівняно з білою та червоною, де на 100 грамів плодів припадає близько 30-80 мг вітаміну С, чорна смородина містить приблизно 300-400 мг на таку ж кількість грамів, що становить в десять разів більше, ніж, наприклад, лимони.
- У чорній смородині ви також знайдете вітаміни групи В, пектин, фруктовий цукор, каротин, лимонну кислоту та дубильні речовини. Вони також впливають на обмін речовин і підвищують еластичність кишечника. Вони мають м’яку сечогінну дію і підходять для частих стенокардій. Вони корисні для будь-якого віку, від дітей до людей похилого віку, не виключаючи вагітних жінок.
- Листя і плоди чорної смородини сушать і змішують у чайні суміші, де вони функціонують як допоміжний засіб при хронічному запаленні сечовивідних шляхів, дихальних шляхів, а також при ревматичних захворюваннях.
- Чорна смородина зміцнює імунітет і діє як профілактика проти раку. Якщо ви хочете отримати від них максимум користі, завжди вживайте їх у свіжому сирому вигляді, незважаючи на їх типовий різкий аромат та смак.
Обробка персональних даних регулюється Політикою конфіденційності та Правилами використання файлів cookie. Будь ласка, ознайомтесь із цими документами перед введенням електронної адреси.