Смородину не потрібно представляти окремо. Це ті ягоди, які ви знайдете майже в кожному саду. Смородина - чагарник, який виростає в довжину до двох метрів. Плоди ростуть гронами, схожими на грона винограду, а ягоди мають розмір близько півдюйма.
Смак смородини кисло-солодкий. І саме їх смак спонукає професіоналів та кондитерів-аматорів готуватися смачні торти зі смородини і десерти.
Чим стиглі ягоди, тим вони солодші. Їх вирощують червоний, білий або чорний сорти. На ринку вже з’являються рожеві. Це дуже солодкий сорт. При порівняно невеликому догляді смородина забезпечує високий урожай плодів.
Смородина бореться з багатьма недугами
Ягоди всіх смородин містять вітамін С, В1, В2, В3, В5, В6, А, кальцій, залізо, марганець, калій, цинк.
Смородина є одне з найкращих засобів проти нервів, волосся, шкіри та нашого метаболізму чи імунітету. Чорна смородина містить у 3 рази більше вітаміну С, ніж червона, тому її використовують для лікування високих температур та проблем сечовивідних шляхів.
Крім того, білі мають високий вміст рутини, яка покращує стан стінок судин. Застосовується при атеросклерозі, варикозному розширенні вен, геморої, крихкості та ламкості судин.
Червона і біла смородина мають подібні властивості.
Загалом смородина міцно підтримує імунітет, очистити нирки та сечовивідних шляхів, позитивно впливають на травлення, нормалізують і поступово знижують рівень цукру в крові, детоксикують організм, підтримують вироблення еритроцитів, запобігають раку та остеопорозу, мають сечогінну дію, зливають надлишок води з організму.
Смородина на кухні
Найздоровіше вживати їх у сирому вигляді. Якщо вони занадто кислі, просто підсолоджуйте їх цукром або медом. Вони підходять для приготування фруктових салатів, змішаних з іншими солодшими фруктами.
Вони також підходять для термічної обробки у вигляді варення, сиропів, компотів. Добре, що навіть при такій термічній обробці вони зберігають ряд корисних для нашого здоров’я речовин.
Готувати варення зі смородини простіше, оскільки воно є високий вміст пектину, які забезпечують гелеутворення фруктової маси. Окрім цукру, для приготування нам не потрібні ніякі додаткові інгредієнти. Вони максимально придатні для змішування з іншими фруктами з низьким вмістом пектину.
Найбільше їх використання у випічці бубланін, тістечка, фруктові макарони, желе.
Його кислий смак дуже освіжити коктейлі, соки, смузі та навіть начинки.
Вони є чудовим доповненням до йогурту, сиру, каші.
Я зберігання ідеально піддається заморожуванню, тоді у вас вони майже такі ж свіжі цілий рік.