від Анки Кановської
Якщо ви бачили анімаційний фільм «Мадагаскар», ви точно пам’ятаєте божевільного царя лемурів Джуліана XIII. Як правильний представник свого виду, він любить фрукти. В епізодах, що послідували за успішним фільмом, його слуга Моріс робить смузі з його фруктів. Король лемурів знає, що добре, і знає, що "в".
Вперше слово «коктейль» з’явилося в американському словнику в 1904 році, щоб позначити людину, яка була надто гладенькою. Багато років потому фруктові напої, що мають гладку і делікатну консистенцію, стали маркувати таким чином. 1960 рік, у Новому Орлеані жив якийсь Стівен Кунау, який страждав на цукровий діабет та страждав різною харчовою алергією. Щоб полегшити свої проблеми, він почав робити напої, комбінуючи фрукти, овочі та інші корисні інгредієнти. Коли він, мабуть, покращився, він вирішив представити свою ідею публіці і в 1973 році відкрив перший магазин у США, де також продав цей винахід, але все ще як "енергетичний напій". Назва "смузі" (зокрема "Каліфорнійський смузі") вперше була використана іншою американською компанією. Популярність напою стрімко зростала, і коли в 90-х роках поширилася манія здорового способу життя, бари, такі як соки та смузі, стали з’являтися як гриби після дощу, крім фітнес-центрів. Напій відразу пробився до Європи і в даний час дуже популярний на Заході. Створюються смузі-клуби, проводяться дискусії в інтернет-щоденниках, а на полицях книгарнь з’являються книги з новими рецептами.
Що таке смузі?
Смузі - це густий, оксамитовий м’який фруктовий напій. Це не сік. Сік - це сік, який отримують пресуванням фруктів. Це навіть не фруктовий коктейль чи молочний коктейль, де основну частину складає молоко, яке ароматизується шматочками фруктів, шоколаду або просто фруктовим сиропом. Під час виробництва смузі весь фрукт переходить до блендера (крім шкірки та кісточки). Які фрукти вживати, залежить не тільки від пори року, а й від потужності двигуна електричного змішувача або ситечка на вашій кухні. Однак вже почали виготовляти спеціальні пристрої (виробники смузі) для приготування цього освіжаючого напою. До найбільш ідеальних фруктів належать банан, який часто є основою напою (крім кальцію та магнію є важливим «спонсором» серотоніну, тобто гормону щастя), манго (містить багато корисних речовин, особливо вітаміни А і С), полуниця (джерело вітамінів і хороший смак)., але також і афродизіак!) та інші червоні до чорні ягоди, які мають мало калорій, але мають ряд необхідних поживних речовин. Оскільки фрукти містять фруктовий цукор, нам слід уникати подальшого підсолоджування під час приготування. Однак, якщо нам потрібно підсолодити напій, ми воліємо використовувати мед або кленовий сироп.
Очистити, перемішати, випити!
Смузі - це новий спосіб насолодитися фруктами та овочами. Для отримання необхідної консистенції спочатку залийте рідкий компонент у змішувач. Однак вода не використовується. Найкращі - це 100% фруктові соки, нежирний йогурт, коров’яче або соєве молоко, пахта, сироватка чи кефір та морозиво для солодших язиків. Тільки тоді ми додаємо нарізані фрукти, але ми не надто наповнюємо ємність. По-перше, нехай змішувач працює на більш повільній швидкості, приблизно через одну хвилину ми прискоримо процес. Вміст повинен стати рідким і вільно циркулювати в контейнері. Смузі часто готують, додаючи подрібнений лід, напій має кращу консистенцію і є правильним освіженням у спекотні дні. Просто прикрасьте його шматочками фруктів, соломинкою та мініатюрним паперовим парасолькою, і ми відразу викличемо атмосферу літніх канікул. Якщо ми хочемо опустити лід, для отримання більш насиченого смаку перед використанням покладіть фрукти, бажано вже нарізані шматочками, у морозильну камеру. Насправді великою перевагою є те, що смузі також можна робити із заморожених продуктів. Це дозволяє підготувати достатній запас фруктів та овочів протягом сезону, коли вони є найсвіжішими та найсмачнішими.
Комусь подобається зелений
Смузі - чудовий спосіб отримати сирі овочі, особливо їх зелені види. Для приготування напою ми повинні мати високопродуктивний міксер, тоді ми можемо використовувати всі види овочів, які можна їсти сирими: перець, помідори, огірки, шпинат, салат ромен, цикорій, рукола, селера, морква, буряк тощо . Також підійдуть різні трави. Овочі можна поєднувати з фруктами, основне співвідношення становить 60% фруктів і 40% овочів, але фантазії немає меж. Нам просто потрібно постійно експериментувати, перевіряти, наскільки сильний смак деяких видів впливає на загальний напій, але в той же час слід намагатися збалансувати гіркий, солодкий і пряний смак при змішуванні інгредієнтів. Незабаром ви отримаєте смак і консистенцію, яка вам найбільше підходить, і придумаєте власні рецепти. Випробування нових комбінацій може стати новим задоволенням і творчим заняттям. Овочевий смузі рекомендується в якості доповнення до дієт, але він не тільки допомагає скинути зайві кілограми, але й зміцнює імунітет і постачає організм необхідними поживними речовинами. Якщо ви хочете випити ще більш здоровий напій, додайте чайну ложку добавок до здорового харчування (так звані підсилювачі), білковий порошок, насіння льону тощо.
Смузі з магазину
Стаття не представляє медичних та інших медичних процедур та думок.