білкова

Горох збагачує наш раціон у вигляді горохового соусу, каші, супу або у формі пюре. Маленькі ягоди наповнені білком та іншими корисними інгредієнтами.

Рослинна білкова бомба

Свіжий зелений горошок містить до 70 відсотків води, тоді як вміст білка становить приблизно 7 відсотків. (У випадку сухого ми говоримо про до 20 відсотків). Ця частка рослинного білка підняла горох на перше місце у списку бобових культур і тому по праву вважається ідеальним джерелом білка не тільки для вегетаріанців та веганів. Білок гороху цінний своєю особливою комбінацією амінокислот - для формування м’язів, шкіри та волосся, а також для здорових сполучних тканин. Крім того, він позитивно впливає на рівень ліпідів у крові, що підтримує загальний стан здоров’я та працездатність організму.

Горох містить:

Не тільки багато білка, але і трохи жиру. Сто грамів свіжого гороху можуть похвалитися 0,5 г жиру, 12,3 г вуглеводів (з них 5,5 г цукру) і 5 г баластних речовин. Свіжий горошок містить 82 калорії, що робить його переліком низькокалорійних овочів. Для порівняння, сухий горох має 287 кілокалорій, а сто грамів містять 1,7 г жиру, 42,4 г вуглеводів (з них 19,1 г цукру) та 18,1 г баластних речовин.

Здорові інгредієнти

Горох містить вітаміни А і С і має високий вміст фолієвої кислоти. У ньому також можна знайти різні вітаміни групи В. До цінних компонентів також належать залізо, кальцій, калій, магній і цинк. Зовнішня шкірка захищає горох від шкідливого впливу навколишнього середовища. Але будьте обережні, горох містить не тільки корисні інгредієнти. Фітохімічний танін може негативно впливати на травлення та викликати здуття живота або запор. Експерименти на тваринах показали, що рослинний естроген (фітоестроген), що міститься в горосі, може зменшити родючість. Тому вживати його потрібно в міру.

Термін зберігання гороху

Зелений горошок надзвичайно добре пасує до морозильної камери. У цьому випадку смачні овочі доступні цілий рік. Традиційні методи міцності також включають сушіння, консервування та консервування, а також вищезгадану обробку пюре.