Віталітаризм - це, по суті, поєднання веганства та сирої їжі. Їм дозволено так тільки продукти рослинного походження, котрий не пройшли термічну обробку, відп. температура, що перевищувала 48 ° C, не застосовувалася при їх лікуванні.

Таким чином, ця дієта поєднує морально-етичні принципи, пов'язані з вірою (веганський підхід), з психологічним та більш-менш шарлатанським підходом (сирий рух). В результаті це не приносить абсолютно нічого позитивного з точки зору харчування і навіть те мало, що можна було б знайти в двох підходах, повністю усунене.

Що можна їсти витаріанам?

Вітаріанці можуть вживати лише сиру рослинну їжу. Тож це означає перш за все лист овочі (салати, капуста,…), коренеплоди (морква, петрушка,…), цибульні овочі (цибуля, часник, цибуля-порей,…) або інші види, такі як помідори, перець чи огірки. Це також дозволено фрукти як "наші" (яблука, груші, сливи, абрикоси, персики, ...), так і іноземні (банани, цитрусові, ...) та зелені смузі.

Вони також різні насіння (льон, гарбуз, соняшник, коноплі, ...), а також горіхи (мигдаль, волоські горіхи, пара, сосна…). Однак, наприклад, потрібно бути обережним. для кеш’ю, яке здебільшого використовується за високих температур для пілінгових заводів.

Чого не можна їсти витаріям?

Вітаріанці не можуть робити нічого тваринного походження - м'ясо, птиця, риба, молочні продукти, яйця, мед. Їсти вони теж не можуть жоден з рослинних продуктів, якщо при їх приготуванні не використовувалася температура вище 48 ° C.

Переваги вітаризму

  • складніший, але все ж стійкий у суспільстві (ресторани пропонують різні види сирих овочевих салатів),
  • дозволені продукти харчування зазвичай доступні в магазинах.

Вітаріанці можуть

Селера

Зелений запах цілий рік

Селера - дворічна рослина, в перший рік вона дає корінь і багату розетку листя, на другий рік виростає у висоту і формує насіння. Обидва сорти, селера (Apium graveolens L. var. Secalinum ALEF.) І стебло (Apium graveolens L. var. Dulce (MILL.) PERS.) Не утворюють кита, а велику розетку листя, або вони мають грубі листова плодоніжка. Вони досягають у висоту до 60 см. Ми вирощуємо всі види селери з каші. Сіємо вже в лютому, бо насіння проростає порівняно повільно. При посадці ми вкорочуємо коріння рослин і висаджуємо їх назовні протягом травня. Вони потребують ґрунту, багатого поживними речовинами. Ми збираємо листя і стебла до приходу перших заморозків. На відміну від селери, листовий селера має невеликий корінь. Перевага полягає в тому, що рослини з кореневою кулькою можна зберігати в піску і при необхідності пришвидшувати в будинку за вікном у той час, коли немає інших свіжих овочів. При пересадці в теплицю або парну ми маємо зеленого окуня для споживання цілий рік.

Проти закислення організму

З усіх морквяних овочів найбагатшим вітамінами є стебло селери. Листя містять приблизно у 10 разів більше вітаміну С, ніж селера, каротин, вітаміни групи В, РР та U, також містяться ефірні олії, ряд мінералів, пектин, цукри та інші активні речовини. Вміст вітаміну U дуже важливий, що благотворно впливає на лікування виразки шлунка. Ефірні олії, в свою чергу, благотворно впливають на роботу нирок та секрецію травних соків. Вміст кальцію, заліза та калію є надзвичайним, що робить селеру високолужним овочем для використання при підкисленні організму, подагрі та ревматичних захворюваннях. Недавні дослідження показали можливість використання селери для модифікації гормональної системи, лікування мігрені, екземи, остеопорозу та безсоння. Селера та його сік дуже корисні як дієтична добавка для діабетиків. Більше застосування не рекомендується вагітним жінкам, оскільки кремнезем містить речовини, які можуть спричинити передчасне скорочення матки.

Корисний сік та зелений смузі

Протягом дня та деяких форм ревматизму добре діє споживання близько 0,5 л соку селери та моркви у пропорції 1: 1, доповнене 0,5 л зеленого напою. Ми можемо приготувати це з будь-якого зеленого окуня (жменька листя конюшини, маленька жменька листя кульбаби, велика жменя листя кропиви, ми можемо додати трохи листя алхімії, мишачого хвоста тощо). Змішайте промиту вату в 0,5 л води, дайте їй настоятися близько 1 години і процідіть через полотно. Після проціджування додайте води до 1 літра. Ці соки допомагають окупити сечову кислоту з організму і допомагають підтримувати кислотно-лужний баланс. Ми нагадуємо діабетикам, що 100% морквяного соку слід включати до числа СЖ в їжі. 250 г відповідає 1,5 SJ, і ми можемо припустити, що реакція на глікемію буде вищою приблизно на 3 ммоль/л ”.

Сире - найефективніше

Через профілактичний та лікувальний ефект селера не повинна бракувати на будь-якій кухні. Найефективнішим є споживання в сирому стані. З подрібненого сиру ми можемо приготувати різні салати або смузі. Після висихання він зберігає свій аромат коротший час, ніж, наприклад, петрушка.

Зелений смузі ала "Рецепт сніданку"

ПОРЦІОН: ZoVN * ПІДГОТОВКА: 5 хвилин СКЛАДНОСТЬ: низький

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 1 чашка - свіжий шпинат або дитячий шпинат
  • 1 гілочка - свіжа м’ята (більша) або 2-3 менша

  • 1 шт - банан
  • 2 шт - ківі
  • 1-2 PL - Лимонний сік