Якщо розпочати день з правильного сніданку, звідти можна все добре спекти. Багато видатних політиків, художників та науковців вважали це найважливішою трапезою дня. Mental Floss зібрав найцікавіше:

людей

Віктор Гюго

У роки, проведені в еміграції, великий письменник встановив суворий порядок денний, а також регулював, коли скільки писав. Він поснідав із сонцем і двома сирими яйцями, а потім потягнув холодну каву.

Махатма Ганді

Хоча Ганді відомий тим, що протягом тривалого часу міг серйозно постувати, у свої лондонські роки він був прихильником збалансованого харчування. Снідав кашею, козячим молоком та какао.

Альберт Ейнштейн

Один з найяскравіших умів в історії був на постійній яєчній дієті. За спогадами його економки, професор смажив яйця майже щоранку, принаймні два. Гриби також були улюбленою їжею, іноді їли три рази на день.

Вольфганг Амадей Моцарт

Великий композитор із задоволенням запакував свою дієту, наповнену білками. Він любив осетра, свинячі ребра та пиво з тушкованої яловичини. У листі, який він написав дружині, він згадав, що вони зі своїм другом снідали півсклянки. Мерений півень в наші дні був рідкістю, але на той час це був справжній делікатес.

Вінстон Черчілль

Британський прем'єр-міністр добре знав, наскільки важливий ситний сніданок. Йому подали два підноси: один з тостами, джемом, маслом, кавою, молоком, яйцем-пашотом та холодною куркою (або іншим м’ясом), а інший - з грейпфрутом, цукорницею та апельсиновим соком та содою для віскі (просто щоб бути правдою) собі) вольт. Потім з’явилася ранкова сигара.

Ось рецепт ідеальної смаженої курки: крім звичних інгредієнтів, вам також потрібно трохи фізики

Хрусткі панірувальні сухарі, м’яка шкірка і соковите м’ясо - ось в чому секрет гарної смаженої курки. Але як можна зробити ідеальну смажену у фритюрі замість гарної смаженої в полі курки? За даними Popular Science, крім звичних інгредієнтів, для приготування смаженої курки всіх часів знадобиться трохи фізики.

Стільки ж країн, скільки існує рецептів смаженої курки: корейці, наприклад, клянуться смаженою куркою двічі в солодкому і гострому соусі Кочшуан, тоді як гавайські кухарі перетворюють стегна і крила на рисове борошно або солодкий картопляний крохмаль. Натомість в Ізраїлі моїм улюбленим є великий шматок смаженої курячої грудки без кісток, яку тонко збивають, а потім запікають у борошні, яйцях та сухарях, як і в угорцях.

За даними газети, шлях до ідеальної смаженої курки забирає вас у вісім простих кроків. Це по порядку:

1. Приправте борошно!

Сміливо додайте в борошно сіль і перець. Хоча в більшості випадків спеції додаються в панірувальні сухарі не раніше, не соромтеся також ароматизувати борошно. Соління борошна може стати важливим кроком, щоб зробити куряче м’ясо в кінці соковитим і смачним.

2. Виберіть відповідне масло!

Якщо є можливість, смажте курку на олії з нейтральним смаком і високою температурою копчення. Це пов’язано з тим, що як тільки масло досягає точки копчення, воно починає розкладатися, що може вплинути на смак курки. Оскільки смажена курка смажиться при температурі близько 160 градусів, переважно вибирати олію з температурою копчення вище 200 градусів. Це залишає нам достатньо гри, якщо ми випадково перегріємо масло.

3. Випікайте тільки м’ясо кімнатної температури!

Дайте м’ясу постояти близько 20-30 хвилин при кімнатній температурі, перш ніж ми почнемо панірувати і смажити. Це запобіжить приготування панірувальних сухарів набагато швидше, ніж м’ясних, це означає, що за допомогою цього фокусу ми зможемо запекти курку набагато рівномірніше.

4. Випікайте безпосередньо перед випіканням!

Якщо курку добре панірувати перед тим, як вона потрапить у сковороду, борошно може легко стати липким, гуммистим. Налаштуйте все на олію: якщо воно вже гаряче гаряче, занурте м’ясо спочатку в суміш яєць і молока, а потім у борошно. Перед тим, як потрапити в сковороду, обов’язково струсіть надлишки борошна з курки, щоб тісто не накопичувалось і не горіло в олії.