Людина жертвує своїм здоров’ям у першій половині свого життя, щоб здобути собі багатство, а в другій половині - заради відновлення здоров’я. Конфуцій

жертвує

Давайте їсти здорово, здорово! Правильне харчування, підтримка енергетичного балансу, правильне споживання рідини, зменшення надмірного споживання солі та енергії.

Енергетичний баланс Споживання енергії = Споживання Жінки 18-30 років: 14,7 x вага тіла + 496 30-60 років: 8,7 x вага тіла + 829 Чоловіки 18-30 років: 15,3 x вага тіла + 679 30-60 років: 11,6 x вага тіла + 879

Коефіцієнт роботи та відпочинку Середня важка фізична робота: 1,5 Важка фізична робота: 1,7-1,9

Витрата енергії на 1 годину активності на кілограм ваги тіла Сон 0,93 ккал/кг Ходьба 2,75 ккал/кг Біг (9 км/год) 9,5 ккал/кг

ІМТ Поточна вага тіла (кг)/Зріст тіла (м) 2 Пл 65 кг/(1,6х1,6) 2 18-25: нормальний 25-30: надмірна вага

Вживання солі та цукру Брудний напій вбиває більше, ніж меч. Народна мудрість

Міфом про сіль стала дружина Лота, дружина Лота. У Нагірній проповіді: Ви - сіль землі, мова ваша завжди мила, просочена сіллю. У листі Павла до Колосян вони насипали сіль у дитяче ліжечко проти корупції. => Символ процвітання та багатства

Це корисно, оскільки концентрація солі забезпечує постійний осмотичний тиск у плазмі крові, що забезпечує метаболізм між кров’ю та тканинами. Сіль виводить воду з клітин, забезпечуючи тим самим позаклітинний водний баланс. Окрім регулювання водного балансу, він також виконує інші ролі, наприклад, природні антигістамінні препарати. При астмі він такий же ефективний, як спрей для інгаляцій, без побічних ефектів. Сіль очищає легені, бронхи. Він пом’якшує слиз в легенях. Перед тренуванням трохи солі збільшує ємність легенів і запобігає надмірному потовиділенню. Необхідний для розриву відкладень катару та синусів. Нирки також потребують солі через розщеплення надлишків кислот та виведення їх із сечею. Це зменшує порушення серцевого ритму і відіграє важливу роль у регуляції артеріального тиску. Це важливо при лікуванні психічних та емоційних розладів. Літій, який використовується для лікування депресії, намагається замінити натрій у солі.

Тоді в чому проблема? Всі перебільшення припадають на суїцид стародавнього Китаю з половиною кг солі Дорослий 2-3 г натрію/день => 5-7 г солі для споживання

Багато солі => збільшення затримки води в крові => збільшення маси крові => кровоносні судини не можуть розширюватися далі => підвищується кров'яний тиск => серце піддається більшому навантаженню => стінки судин слабшають

Дослідження показали менший ризик серцево-судинної смерті у пацієнтів з гіпертонічною хворобою, які отримували зміни у способі життя.

Додатковий грам споживання солі призводить до надмірного споживання рідини на 27%, а разом з цим і надлишку інших речовин, таких як цукор (наприклад, енергетичні напої).

75% споживаної солі надходить з напівфабрикатів та оброблених продуктів. ХАРЧОВА ПРОМИСЛОВІСТЬ Глютамат натрію (підсилювач смаку) Бензоат натрію (консервант)

Відновлена ​​Na-сіль замінюється на 30% менше Натрій Калій => має антигіпертензивний ефект

Соленість наших продуктів, г/100 г, вишня, питна йогурт, вишня 0,29 г NaCl

Соленість нашої їжі г/100 г Profi - вершковий білий сир 3,49 г NaCl

Соленість нашої їжі г/100 г Білий хліб 1,6 г NaCl

Вміст солі в наших продуктах становить г/100 г McNuggets, Mc Donalds 1,89 г NaCl

Вміст солі в наших продуктах становить г/100 г віденської ковбаси 2,21 г NaCl

Вміст солі в наших продуктах становить г/100 г кетчупу Kőrös 2,54 г NaCl

Соленість нашої їжі, г/100 г Делікатесна приправа із червоного золота 11,3 г NaCl

Вміст солі в наших продуктах становить г/100 г Маггі смаку магія 68,2 г NaCl

Вміст солі в наших продуктах становить г/100 г пластівців Nesquik злакових 1,07 г NaCl

Соленість нашої їжі г/100 г сиру POM-BAR 2,34 г NaCl

Соленість нашої їжі г/100 г Приправа з вегета 56,7 г NaCl

Сировина з низьким вмістом натрію М’ясо Сир Яйця Свіжі та мірелітові овочі (крім буряка, кабачків, часнику, буряка) Сухофрукти Фрукти (крім бананів, родзинок)

Процедури приготування Приготування їжі - це, швидше, сольова їжа, тому ми нехтуємо нею (наприклад, кістковий суп, бульйон). М’ясні страви, приготовані шляхом варіння, швидше готуються на пару, для чого гарним доповненням є соуси з води (наприклад: сливи, вишня, агрус)

Процеси приготування На пару можна в основному готувати овочі. Рекомендується заливати приготовлену на пару їжу розтопленим вершковим маслом або маргарином відразу ж після виймання її з посуду, оскільки жировий прошарок не дає випаровуватися ароматичним речовинам, що виділяються під час готування на пару.

Процеси приготування Тости підсмажують ароматизатори на зовнішньому шарі їжі. Ми можемо смажити в жирі або сушити. Ви також можете обсмажити трави на жирі.

Процедури приготування страв Всі види випічки мають приємний смак, оскільки вони передбачають формування матеріалу для готування. Гриль, смаження на грилі, смаження на тефлоні, піч, низький вміст рідини та високий вміст жиру (!).

Використання різних спецій Лавровий лист: кислі овочі, ароматизатор маринаду Лимон: фруктові супи, соуси для салатів Кориця, гвоздика: фруктові супи, соуси, тістечка Імбир: бульйон, картопляний суп

Чебрець: салати, начинки Залізна трава: вона найбільше імітує смак солі Майоран: м'ясо, фарш, страви з печінки Розмарин: угорські м'ясні страви Мускатний горіх: соуси, (сирні вершки)

Інші процеси Ароматизована оболонка Пропарювання соління (наприклад, нарізане м’ясо замість ковбаси для запіканки)

Вживання рідини Включає вміст води в їжі (20-30%) та напоях (70-80%) Належне зволоження важливо для мозку, серця, нирок, шкіри, травної системи.

Щоденне споживання рідини Немовлята віком 0-6 місяців 680 мл/день або 100-190 мл/кг/день. Від грудного молока до 6-12 місяців 0,8-1,0 л/добу. З грудного молока та прикорму та напоїв до 1-2-річного віку 1,1-1,2 л/добу

Добова потреба у рідині Маленькі діти до 2-3 років 1,3 л/добу до 4-8 років 1,6 л/добу

Щоденне споживання рідини Підлітки 9-13 років - Чоловіки 2,1 л/день 9-13 років - Жінки 1,9 л/день 14-18 років - Чоловіки 2,5 л/день 14-18 років - Жінки 2,0 л/день

Щоденне споживання рідини Дорослі 19-70 років - Чоловіки 2,5 л/день 19-70 років - Жінки 2,0 л/день В особливих випадках Вагітність 2,3 л/день Грудне вигодовування 2,7 л/день

Дебати в Дольче (?) Сьогодні люди знають ціну усьому, але цінність нічого. Оскар Уайльд

Цукрові спирти Сорбіт Маніт Ізомальтіт Мальтит Лактит Ксиліт (= березовий цукор!)

Цукрові спирти поглинаються на 40-70% Відсутність неприємних ароматів Може спричинити здуття живота та діарею у великих кількостях

Ксіліт =! Березовий цукор Зроблений із букових та дубових стружок, грецьке слово ксил (на) походить від цукрових спиртів. Також можна зробити з деревини берези Переваги: ​​gl.index 10, запобігання карієсу Недолік: здуття живота, діарея

Неенергетичні підсолоджувачі Сахариновий підсолоджувач 200 300x цукор, розкладає тепло, дешево, металевий присмак Цикламат: в 30 разів солодший за цукор, дешевий, майже ідеальна цукрова ілюзія, несмачний, термостійкий

Неенергетичні підсолоджувачі Ацесульфами - це в 30 разів солодша, стійка до приготування сполука, ніж цукровий пісок. Аспартам: в 300 разів солодший за цукор, його можна назвати природним, що складається з 2 амінокислот, розкладається на тепло і світло, найдорожчий підсолоджувач

Фруктоза: записана як дієтичний цукор, але після споживання підвищує рівень цукру в крові повільніше, ніж глюкоза. На смак він солодший за цукор, тому вам потрібно менше. (30-40%)

Прихований вміст цукру в наших продуктах Хліб, випічка Молочні продукти Салати Консерви Спеції М'ясні продукти (збільшення ваги, дозрівання)

50 кг цукру/рік натурального йогурту, салямі, ковбаси, шинки, паризької, жирної печінки, упакованого бекону, легкого! морозиво, заварний крем, приправи, кубики супу, гірчиця, соління, соєве молоко, кетчуп, соус барбекю, макаронні соуси,

Дякую за увагу! Наші жадібні люди, копайте зубами свої могили в Естьєні