Сніданок

al'natural сніданок

Зернові культури

На сніданок ми рекомендуємо в основному крупи.

починаючи з блоку харчування, структура сніданку така:

Рідина: Як і перед будь-яким основним прийомом їжі, ми рекомендуємо випивати в середньому півлітра води або напою на водній основі (чай, свіжий, навіть розбавлений водою) перед сніданком, приблизно. пів чверті години.

Фрукти: після прийому рідини та перед вживанням їжі на основі злаків ми рекомендуємо їсти сезонні, свіжі, сирі фрукти. Під час сезонних фруктів не для далеких екзотичних смаколиків, ані взимку, напр. ми в першу чергу думаємо про цитрусові.

Зернові продукти:

Однак ми поки що уникали цієї проблеми, ми все одно повинні бачити, що суспільства з найменш мінімальною культурою без винятку базували свій раціон на споживанні злаків, з одного боку. Він забезпечував достатньо поживних речовин та поживних речовин, і його можна вирощувати, збирати, зберігати та управляти відповідно до потреб до наступного врожаю.

Зернові культури - це насіння, їх потрібно обробляти відповідно і придатними для споживання людиною. Насіння проростають під достатньою кількістю вологи, і з них розвивається нова рослина. Ці пророщуючі насіння надзвичайно поживні, і історіографія також веде для нас багато записів про них.

Насіння захищені від недостатньої схожості (наприклад, вологи) за допомогою інгібіторів проростання в них. Не тільки цілі зерна, але й ті самі речовини знаходяться на млинах зернових від пластівців до найдрібнішого меленого борошна. Вони мають інгібіторну дію на травлення на людину, яку можна усунути тривалою (принаймні на одну ніч) вологою (замочування або замішування) або коротшою тепловіддачею, наприклад, підсмажуванням, приготуванням страв, запіканням.

Паростки злаків:

Зернові культури, придатні для пророщування, пророщують у відповідній ємності, а потім споживають окремо або змішують з іншою їжею.

Надзвичайно важливо, щоб проростання приділяло власний запас речовини та енергії зародку для вивільнення поживних речовин для споживання людиною і, по суті, збагачувало запас біоактивних речовин (вітамінів, антиоксидантів тощо) під час проростання, примножуючи тим самим вихідний вміст поживних речовин.

Зернові каші:

Під час приготування зернових каш, незалежно від того, чи містять цільні зерна або їх зерна, зернова харчова сировина одночасно піддається нагріванню та вологості, що значно скорочує необхідний час змочування (для розпаду інгібіторів травлення). Однак, хоча передача тепла під час варіння зменшує вміст біоактивних інгредієнтів, це підвищує засвоюваність та вміст «теплової інформації» в зерновій їжі.

Кашу можна готувати з усіх видів круп, але напр. коричневий рис, пшоно, гречка, кукурудза не варто прагнути ні до чого іншого

Хліб:

Якщо ми робимо його з закваскою, це набуває справжнього значення. Ферментована зернова мука - це культура на основі поживних речовин, головним чином бактеріальна, яка проникає в хлібну муку (борошно) і досягає певної кількості мікробів у ній як пробіотичний фактор. Ідучи далі, він перетворює багато біоактивних інгредієнтів зерна в активний і розсмоктуючий стан, необхідний людському організму, але не має системи перетворення.

Зерна хліба з відповідним вмістом клейковини (і клейковини в складі): пшениця (включаючи спельту), жито, ячмінь та овес підходять для виготовлення хліба.

Окрім вологи, тепловіддача також відіграє роль у розщепленні інгібіторів травлення при випічці хліба.

Сніданок Коллат:

В основному зерна грубого помелу (переважно зернові пластівці), але разом з ними олійні насіння, сухофрукти перед споживанням ок. Це означає замочування у воді протягом 8 годин, а потім споживання її без варіння після достатнього часу замочування. Зазвичай його вживають солодким, але може бути і соленим. Детальніше про "сніданок" Коллата ви можете прочитати тут >>