Вживані з давніх-давен, ці скромні та, насамперед, такі надзвичайні бобові культури, повинні бути частиною раціону дітей та дорослих, оскільки його переваги охоплюють широкий спектр здоров'я. Давайте познайомимось з деякими з них.
1. ДОБРО ДЛЯ ПЛАНЕТИ
Сочевиця має здатність ростуть у дуже різноманітному кліматі Y сприяти відновленню грунту, завдяки азоту, який забезпечується бактеріями, що живуть у його корінні.
2. ЧИСТЕ ДЖЕРЕЛО БІЛКІВ
У його складі ми знаходимо a велика кількість білка (більше, ніж в інших бобових) легке травлення і супроводжується а безліч мікроелементів. Звичайно, оскільки вони містять не всі необхідні амінокислоти, сочевицю їх слід поєднувати в одному посуді або в інший прийом їжі протягом дня з цільнозерновими зернами або насінням, щоб отримати повноцінний білок.
Якщо ви не хочете споживати або хочете зменшити споживання продуктів тваринного походження, сочевиця є дуже зручною альтернативою для її заміни.
3. ДОЗОВАНА ЕНЕРГІЯ, ЩАСЛИВО СЕРЦЕ
Окрім того, що сочевиця забезпечує хорошу кількість незамінних амінокислот багатий повільно поглинаючими вуглеводами. Це дуже важливо не тільки тому, що споживаючи їх, ви отримуєте стабільну та стійку енергію, але й тому ви уникаєте стрибків інсуліну це шкідливо з кількох причин, серед них те, що воно виснажує вас.
Його клітковина сприятиме цьому контрольованому надходженню цукру в кров, але також, це додасть вам ситості та допоможе краще піти у ванну. Так само співпрацює у виведенні холестерину через кал і, ніби цього недостатньо, це казкова їжа для бактерій, які живуть у вашому кишечнику. Ось чому, Якщо ви хочете подбати про своє серцево-судинне здоров’я або хочете зробити контроль ваги, сочевиця на вашому боці.
4. МІНЕРАЛИ ДЛЯ ТРУБКИ
Однією з найбільш відомих характеристик нашої улюбленої сочевиці є їх багатство певними мінералами Що; залізо, калій, фосфор, магній і кальцій.
Ти можеш покращують засвоєння заліза вашої сочевиці якщо ви їх супроводжуєте з деякими джерело вітаміну С, наприклад, перець, помідор або полуницю на десерт.
магнію це дає вам порція сочевиця, прирівнює до 20% добових потреб, дуже важливий мінерал для нашого здоров’я, ну це бере участь у багатьох організаційних функціях, у кістковій тканині та в нейрональній, м’язовій, імунній та серцево-судинній системах.
Хоча міститься в кальцію сочевиці менше, ніж у коров'ячого молока, оскільки в рівновазі з фосфором і магнієм її можна вважати Відмінно їжа для здоров'я кісток.
Вас також можуть зацікавити: ПЕРЕВАГИ ЛЕГУМІВ І ЯК ЇХ ГОТУВАТИ
ОТРИМАЙТЕ НАЙБІЛЬШЕ З СОЧИВИНИ
Так багато, щоб отримати максимум ваших мікроелементів, наче хочеш уникайте типових газів пізніше, дуже важливо, щоб ви це врахували основний догляд при їх підготовці.
1. Покладіть їм трохи годин замочування: він деактивує значну частину містяться в ньому антинутрієнтів (фітати та лектини, «злодії» вітамінів та мінералів), а також пом’якшить волокна, щоб полегшити їх засвоювання.
два. При варінні додайте трохи анісу або лаврового листа у воді та добре процідіть їх, коли закінчите.
3. Подавайте з бризками непастеризованого яблучного оцту., що, крім сприяння засвоєнню заліза, забезпечить вас ферментами, які полегшать його проходження через травну систему.
НЕКОЛЬКО СОРТІВ
існувати різні види сочевиці, що ви будете диференціювати головним чином за його колір та його розмір.
• Рубія Кастеллана: одна з найпоширеніших. Він великий, зеленувато-жовтого кольору, м’якого смаку і, оскільки в ньому багато клітковини, йому потрібно тривалий час варіння, близько 1 год. 20.
• Сочевиця Вердіна: Це менший тип повільної плити і, отже, більш швидке приготування, приблизно 30 або 40 хвилин, зі світло-зеленим кольором, тонкою шкіркою та кремовою текстурою. Він ідеально підходить у рагу та супах.
• Пардина сочевиця: також дуже споживаний, він невеликий, темного кольору і має властивість зберігати свою ідеальну форму після варіння, приблизно 40 хвилин, що робить його ідеальним для салатів.
• коралова сочевиця: Якщо у вас проблеми з перетравленням їжі, це ідеально, оскільки, оскільки він не має шкіри і дуже маленький, він легко розчиняється (саме тому його широко використовують у стравах для дітей та для людей з делікатним травленням).
Зараз, коли настає холод, мало хто з продуктів є настільки втішними, як сочевиця. Скористайтеся можливістю, щоб прийняти їх як завгодно: зелені, коричневі, у формі рагу або хумусу. Вони смачні, поживні, недорогі та стійкі!