Здоров’я - це не єдина мотивація їсти або робити це певним чином. У їжі, крім харчового аспекту, слід враховувати й інші соціальні та особисті аспекти, що впливають на харчування. "Ігнорування цих особливостей майже напевно прирікає будь-яку просвітницьку кампанію, що має харчовий характер", як показано в роботі "Соціокультурні виміри ожиріння" Харчової обсерваторії Барселонського університету

соціокультурні

Поліпшення харчових звичок є непростим завданням, незважаючи на зусилля та засоби, які можуть запровадити адміністрації та більш-менш відповідальні люди чи установи. До сьогодні акцент робився майже виключно на навчанні з питань харчування. І продовольчу освіту розуміли і розуміють по суті як "надання харчової інформації", спрямовану на досягнення "збалансованої та різноманітної" дієти.

Однак здоров’я - це не єдина мотивація їсти або робити це певним чином, і не враховуючи це, означає приректи будь-які заходи профілактики ожиріння, які ви хочете провести. Це видно з роботи "Соціокультурні виміри ожиріння", виконаної Хесусом Контрерасом, з обсерваторії Харчового університету в Барселоні, Парк Científic de Barcelona, ​​і яку Фонд медицини та медичних гуманітарних наук обрав темою місяця.

У цій роботі зазначено, що різні проведені дослідження показують, що не існує взаємозв'язку між більшою інформацією про харчові продукти та покращенням харчових звичок. Діти та молодь знають, що відповісти на запитання про харчові компоненти певної дієти; Однак це "інтелектуальне" знання, яке сьогодні деякі спеціалісти-дієтологи стверджують для іспанських школярів, не відображається на їх власній харчовій поведінці.

У тій мірі, коли ці елементи відсутні у структурованому або звичайному харчуванні, підлітки виявляють, що "соціальний досвід" заперечується. Дієтичні рекомендації, яких дотримуються молоді (засновані на споживанні гамбургерів, піци, картоплі фрі та підсолоджених напоїв), насторожили дієтологів.

У їжі, крім харчування, слід враховувати й інші соціальні та особисті аспекти, що впливають на харчування. Сюди належать, наприклад: індивідуальні уподобання, набуті звички, обмеження в часі, що випливають із ритмів і графіків робочої або навчальної діяльності та графіків дозвілля, часу їжі, бюджету домогосподарства, більшої чи меншої важливості, що надається задоволенню бажань або вимог різні члени сім'ї та багато інших. "Ігнорування цих особливостей майже напевно засуджує будь-яку освітню кампанію, що має харчовий характер, до провалу", - робить висновок Хесус Контрерас.

Ожиріння як епідемія

Внаслідок великої кількості індустріальних країн проблеми зі здоров’ям перейшли від проблем, пов’язаних з недоїданням (наприклад, рахіт або анемія), до проблем, пов’язаних із переїданням та надмірною вагою. Це погіршення наших дієтичних звичок відображається, серед іншого, у надмірному споживанні калорій та відповідній надмірній вазі, яка як така вважається "фактором ризику".

Ожиріння вже класифікували як «епідемію», і попереджали про необхідність вживати термінових заходів для його лікування та попередження.

У світовому масштабі говорять про існування 320 мільйонів людей з ожирінням. За даними Міністерства охорони здоров'я та споживачів (2005 р.), В Іспанії кожна друга доросла людина має надлишкову вагу, а 14,5% страждають ожирінням. У дитячому віці проблема ще більше викликає занепокоєння, оскільки за короткий час вона склала б від 5% до 16,1% дітей у віці від 6 до 12 років із проблемами зайвої ваги та з великою ймовірністю захворіти дорослих.

Ожиріння - це хронічне захворювання, яке набуває особливої ​​актуальності в дитинстві та підлітковому віці, оскільки саме на цих етапах життя, коли набуваються харчові звички, ймовірно, буде збережено протягом дорослого життя. Ця "епідемія" має серйозні наслідки для тривалості життя та якості життя і пов'язана з основними неінфекційними захворюваннями, такими як діабет, серцево-судинні захворювання або певні типи раку, які складають 60% всіх смертей в світі.

Інші "Теми місяця"

Іншими роботами, обраними як теми місяця, були такі:

До цієї роботи, яку було обрано "темою місяця", можна отримати доступ через веб-сайт Фонду медицини та медичних гуманітарних наук.