Відмінний рецепт швидкого випікання ввечері, вони також смачні кілька днів, на мій погляд ще краще наступного дня. Я модифікував рецепт содового хліба, і він схожий на булочки.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Приготуйте суху суміш борошна, солі та соди. Добре перемішайте, щоб сода була скрізь.
Потім додати молоко і розтоплене масло.
Змішайте всі інгредієнти, але не змішуйте.
Розділіть тісто приблизно на шість частин (можна навіть більше або менше - залежно від того, які у вас будуть великі або маленькі рулети) і сформуйте кульки. Кожен ретельно загорніть у борошно. Не намагайтеся отримати акуратні кулі, вони навіть не повинні бути гладкими, тоді вони покажуть приємні тріщини.
Змастіть деко маслом. Ви можете зробити це спочатку, а потім розпочати підготовку. Або ми використовуємо папір для випічки, але тоді булочки можуть там прилипнути.
Акуратно обробіть борошном місця на тарілці, де ви будете зберігати булочки. Покладіть на них булочки і зробіть надрізи у формі хреста (глибиною близько 0,5 см).
Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці близько 20 хвилин (навіть 30).
Ви можете помітити, що булочки збільшились, а також трохи тріснули по боках.
Тестуємо скоринку біком ножа, ложки або пальця. Якщо це важко - справді, але не згоріло знову, ми дістаємо булочки. Якщо воно м’яке, нехай спечеться. Булочки потрібно спекти.
Готові булочки повинні звучати порожнисто, коли їх постукують по низу.
Дайте охолонути на металевій сітці, якщо різати ще теплим, вони закрутяться. Ви можете їх порвати.
Житнє борошно важче пшеничного, тому від борошна залежить, наскільки тісто буде пухнастим.
Смак невимовний, трохи пахне смачною пікантною випічкою або кренделями. Смачного:)