| Обсяг: 250 мл 1ШОЮ | На замовлення - протягом 14 днів у вас | 3,90 євро |
| Обсяг: 500 мл 2ШОЮ | В наявності | 6,30 євро |
| Об'єм: 1 л 3ШОЮ | На замовлення - протягом 14 днів у вас | 12,00 євро |
| Об'єм: 20 л 4ШОЮ | На замовлення - протягом 14 днів у вас | 205,00 євро |
Соєвий соус Шою походить з Китаю, де його використовують більше 2800 років. Він поступово поширився по всій Південно-Східній Азії і зараз є традиційною частиною азіатської кухні. Однак це не має нічого спільного зі звичайним і дешевим соєвим соусом. Наш соус Шою не містить підсилювачів смаку, барвників та штучних підсолоджувачів.
Ми знаємо основні чотири смаки (солодкий, гарячий, солоний, кислий), але є п’ятий смак - умами. Його називають смачним або смаком зрілості, він підкреслює смак їжі. ТЦей п’ятий смак, умами, міститься у всіх ферментованих продуктах і, отже, у соусі Шою.
Як зробити соус Шою від виробника La Finestra?
Готується з сої, пшениці та морської солі. Процес бродіння займає 18 місяців і відбувається в дерев'яних бочках. Процес бродіння збагачує шою ферментами, що підтримують травлення, та білками, необхідними у вегетаріанській дієті. Нарешті, Shoyu обережно пастеризують при 82 ° C протягом лише 1 години, щоб зупинити бродіння та запобігти псуванню Shoyu. Через високий вміст води в шої неможливо зберегти шою будь-яким іншим способом.
Різниця між Шою та Тамарі
Шою і тамарі більш-менш порівнянні, але тамарі краще зберігають свій смак і аромат під час теплової обробки. Шою рекомендується застосовувати до остаточного смаку готової їжі.
- їх виробляють різними способами - тамарі створюється як побічний продукт при виробництві Місо
- Тамарі від природи не містить глютену
- тамарі має темніший, густіший, насиченіший та виразніший смак, ніж шою