різдвяний

Цього місяця він пролетів неймовірно швидко, і за кілька днів до Різдва я зрозумів, що більше не робив такого роду статті, і сказав собі, що він з’являється у моєму щоденнику щонайменше раз на місяць. І саме тоді мені прийшла ідея зробити Різдво особливим. Принаймні ви можете поглянути на моє нетрадиційно-традиційне меню 🙂 Сподіваюся, у вас було прекрасне свято і що привітання також було почуте 😉

Сніданок - Двоколірні вафлі

Рецепт подібний до ЦЬОГО, але я трохи змінив вагу, щоб зробити його трохи більшим, і зробив його особливим, додавши ріжковий дерево до маршруту польки.

Нам потрібно:
130г борошна спельти
50г рисового борошна
2 чл розпушувача без фосфатів
щіпка солі
щіпка тростинного цукру
2 яйця
200 мл молока
50 г рослинного масла Alsan
1 PL ріжкового дерева

1. Змішайте борошно з сіллю, цукром і розпушувачем.
2. Розтопіть масло і додайте його до борошна (воно не повинно бути гарячим).
3. Відокремте білки від жовтків і збийте сніг.
4. Додайте жовтки до борошняної суміші і збийте міксери. Поступово додаємо молоко і збиваємо.
5. Нарешті ретельно перемішайте білковий сніг.
6. Пройдіть половину шляху і додайте до неї просіяне ріжкове дерево.
7. Спекти двоколірні вафлі.

Десятина/обід - Фрукти


Вечеря напередодні Різдва - Грибний суп; Риба з картопляним салатом з низьким вмістом гістаміну

У нас є лише кілька традицій за святковим обідом і навіть трохи «відсторонені» від них. Тільки це залишилось яблучна нарізка a вафля з медом. Раніше біля нас був сирий зубчик часнику, але я пам’ятаю, що мій шлунок завжди від цього горів, хоч і подобався. Зараз я використовую його лише для приготування їжі, у мене там немає проблем, але я волію не брати сирі, особливо не на Різдво. Ми також опустили ламання горіхів, що символізувало здоров’я на наступний рік. Якщо горіх був приємний, здоров’я було в порядку, якщо ні, то очікували проблем зі здоров’ям. Зрештою, я теж не сумую за цією традицією. Перш за все тому, що ми не можемо дістати горіхів, але з іншого боку, я не думаю, що приємно зіпсувати Святвечір, випадково відкривши неприємний горіх, і тоді вся родина думає, що людина буде хвора в рік. Я знаю, що це просто сказано, і насправді воно ніколи нам нічого не передбачало, але я знаю себе і знаю своїх близьких, що думки подібного характеру завжди пробігали нам у голові.


Суп щороку однаково в нашій країні. Цього року з незначними змінами, але також смачним на смак! Оскільки я її обожнюю, і ви навіть не уявляєте, як, я забув сфотографувати її, але, на щастя, я зробив це кілька тижнів тому, щоб мати рецепт у щоденнику, тому я використаю це фото 😛 Вона була те саме, з тією різницею, що її мати зробила більше.
Ви можете знайти рецепт його ТУТ.

Нам потрібно:
1 кг картоплі
3-4 більші морквини
Заморожений горох
150г замороженої кукурудзи
2 рисових крему
pol ČL аскорбінової кислоти, тобто чистого порошку вітаміну С
сіль

1. Відваріть картоплю в шкірці і дайте їй охолонути.
2. Готуємо горох з кукурудзою окремо, а в іншому горщику моркву нарізаємо невеликими кубиками. Ми обидва готуємо в підсоленій воді.
3. Коли все охолоне, перемішайте його разом і полийте рисовим кремом.
4. Тримайте трохи вершків і змішуйте в ньому вітамін С. Кількість ви визначаєте самі, як вам подобається кисле. Приблизно половини чайної ложки має бути достатньо, оскільки це "Чечко" справді справді кисле.
5. Нарешті перемішайте салат і додайте сіль за смаком.

Примітка: Якщо вас не турбує сира цибуля або цибуля-шалот, ви можете додати його в салат за кілька хвилин до подачі.

І яким він був результат? Салат нічим не відрізнявся від класичного ! І я не перебільшую. Раніше я був досить вибагливий, тож у мене було менше турбот, чи не їстиму його взагалі, а не решту родини, але салат просто перевершив усі очікування! Навіть бабуся скуштувала і скуштувала 😉 Крім того, він все це з’їв і навіть нікому не було важко. Ви повинні були бачити радість в очах мого батька 🙂 Він нібито вперше почувся по-справжньому добре після вечері напередодні Різдва, і йому це було зовсім не важко. То що я ще можу попросити? 🙂


Щодо риба, ми махали коропом, але останні 2-3 роки замінювали його або лососем, або тилапією, бо не любили «возитися» з кістками. Цього року не було інакше, і тилапія перемогла. Ми купуємо його з одного складу, де працює наш знайомий, а риба справді свіжа. Мама просто витягнула його з морозильної камери, посолила, загорнула в борошно із спельтаю, до якої додала трохи куркуми та ковтка матері і запекла в кокосовій олії. Ні в одного з нас не було проблем після обіду чи наступного дня 🙂

Десерт - Наше домашнє різдвяне печиво

Оскільки після обіду всі завжди ситі, на столі у нас є домашня різдвяна випічка, сухофрукти, горіхи, і кожен «опускається» від того, що подобається. Були каштанове печиво, кокосове печиво, випічка з лимоном, сердечка з маком, соти без глютену, ванільні булочки, фальшиві безе та печиво матча. Більшість рецептів ви можете знайти тут, у блозі в категорії Різдво, і я додаю їх за кілька днів.


А як у вас було Різдво? Хваліться коментарями, я хотів би знати, як це виглядало для вас 🙂