Смачна та корисна вегетаріанська альтернатива святковому меню, також підходить для маленьких дітей.
Брокколі-сира риба:
Виріжте троянди з брокколі, які ми готуємо на пару приблизно 10-15 хвилин (залежно від розміру троянд). Коли вони стануть м’якими, видуйте їх виделкою. До натертої брокколі додати тертий сир (150 - 200 г), 3 яйця, приблизно 0,2 дкл оливкової олії, щіпку червоного перцю, майорану, розтопленого часнику. Перемішуємо. Маса повинна бути жорсткішою, щоб зберегти форму, але не жорсткою, якщо вона розтане, додати тертий сир. Покладіть папір для випічки на деко, натріть олією. Форми наповнюємо різцями/різаками (я вибрав риборіз довжиною 8 см), можна також використовувати інші, або робити тільки млинці.
Як це зробити? Я розмістив різець на металевій пластині, наповнив його масою і вибрав різак.
Я випікав при 180 градусах, точно не пам’ятаю час, мабуть, зробив це з ока, щоб красиво їх запекти в золоті, може, 30 - 40 хвилин.
Я прикрасив млинці на тарілці кільцем помідорів (око) та редьки (сонце).
Млинці також можна робити з іншими популярними овочами - морквою, горохом, цвітною капустою, буряком ...
Картопляний салат:
Ось наш варіант картопляного салату, до якого ми не додаємо майонез або татар, тому салат також підходить для маленьких дітей. Ми також спробували слабший варіант без оцту, цибулі та огірків, але салат не спрацював. Вікі смакувала краще нашого. Я не знаю співвідношення сировини, ми завжди робимо від ока до великого горщика.
Кухар: картопля (очищена), морква, яйця. Змішайте оцет з водою, сіллю і цукром, доведіть до кипіння і влийте цей гарячий настій у нарізану цибулю цибулю і залиште покритою. Цибуля розм’якне. Пропустіть очищену картоплю, моркву, яйця через екструдер, додайте нарізані огірки (якщо немає хімічних речовин, а також сік, якщо потрібно), цибулю з солінням, консервовану кукурудзу. Приправити невеликою гірчицею і додати сметану (або білий вершковий йогурт). Нарешті додайте відварений горошок. Ми все змішуємо і з часом скуштуємо на смак.