позавчора:
Смажена курка, цільнозерновий рис басмати, органічні помідори
вчора:
чоловік допив курку рисом, я зробив пару млинців з кабачків
сьогодні:
філе запеченої риби, варена картопля, салат айсберг
завтра:
Я на роботі, тож у мого чоловіка на обід м’ясний рулет, і він сьогодні додає картоплю, і, сподіваюся, ви також можете перекусити перцем.
У мене в холодильнику більше літра кислого молока з холодильника, батько приніс його до нас, тож я просто розігріваю його з сиром, а на вечерю змайстру млинці з соєво-рисового молока та борошна з спельти з цільної муки.
що завтра не п'ю, замість кольки печу в неділю.
Просте суботнє меню:
Потрібно щось робити, бо субота. Немає часу на тривале готування: rolleyes:
Тож сьогодні я також приймаю участь у кулінарії через тривалий час.
квасолевий суп з локшиною
тушкована цвітна капуста та картопля
Я щойно доїв картоплю та овочі до супу. і я відчуваю, що я вже незалежний. );) Я мушу трохи полегшити чоловікові. хоче робити в саду. Це нарешті починається з нас.
Сьогодні натхнення марокканською кухнею.
Перша страва: Харіра - цибулю, листя селери, листя петрушки, куркуму, чорний перець смажать по черзі (вершкове масло, яке солять і залишають дозрівати кілька тижнів, поки воно не має такий своєрідний аромат, що нагадує запліснявілий сир), баранину та додається трохи курки: крильця, внутрішні частини тощо, повільно тушкуйте близько 15 хвилин, потім додайте соус і помідори, абат кип’ятять на повільному вогні близько 15 хвилин, гасять водою і кип’ятять до м’якості. Приправте і загустіть підготовленими дріжджами (просто залиште борошно та воду на ніч у холодильнику). Звичайно, існує мільйон версій, це лише одна в них. В основі завжди лежить баранина, сосов і, можливо, нут, коренеплоди та різні спеції. Дуже смачний і поживний суп.
Види курсу: Tagine bil mashmash. Курагу я замочив у воді. Я подрібнив баранину на шматочки, додав вершкове масло, подрібнений імбир, генеру меленого чорного перцю, трохи кориці та солі, потім вилив його в казан і трохи обсмажив, полити водою і тушкував. Через годину я додав одну цибулину на нарізані колеса, а потім тушкував ще півгодини. Я додав трохи кориці, меду та абрикосів і зменшив соус.
Сьогодні натхнення марокканською кухнею.
Перша страва: Харіра - цибулю, листя селери, листя петрушки, куркуму, чорний перець смажать по черзі (вершкове масло, яке солять і залишають дозрівати кілька тижнів, поки воно не має такий своєрідний аромат, що нагадує запліснявілий сир), баранину та додається трохи курки: крильця, внутрішні частини тощо, повільно тушкуйте близько 15 хвилин, потім додайте соус і помідори, абат кип’ятять на повільному вогні близько 15 хвилин, гасять водою і кип’ятять до м’якості. Приправте і загустіть підготовленими дріжджами (просто залиште борошно та воду на ніч у холодильнику). Звичайно, існує мільйон версій, це лише одна в них. В основі завжди лежить баранина, сосов і, можливо, нут, коренеплоди та різні спеції. Дуже смачний і поживний суп.
Види курсу: Tagine bil mashmash. Курагу я замочив у воді. Я подрібнив баранину на шматочки, додав вершкове масло, подрібнений імбир, генеру меленого чорного перцю, трохи кориці та солі, потім вилив його в казан і трохи обсмажив, полити водою і тушкував. Через годину я додав одну цибулину на нарізані колеса, а потім тушкував ще півгодини. Я додав трохи кориці, меду та абрикосів і зменшив соус.
juj, я б смакував так екзотично. ти коли-небудь приходив готувати?;):)
другий принаймні щось мені говорить, але перший. eek:
Після вчорашнього екзотичного обіду сьогодні я відкрив 120-річну чеську книгу кулінарії. Яловичий суп, його, мабуть, не потрібно вказувати. Локшина готувалася з напівгрубого борошна, жовтих та трохи вершкового масла. З іншого боку, я готувала вареники та соус для вареної яловичини.
Цибульний соус: дрібно нарізану цибулю обсмажують на вершковому маслі, поки вона не стане солодкою і золотисто-коричневою, потім цибулю виймають і масло додають до вершкового масла. Приготуйте коричневу каструлю, додайте яловичий суп *, поверніть цибулю і варіть щонайменше одну годину **. Акуратно приправити сіллю і свіжомеленим чорним перцем. Хто хоче, може передувати цьому.
Вареники були дуже прості. Півлітра молока, два яйця, одне жовте, сіль, борошно грубого помелу і трохи напівгрубого борошна змішують до такої щільності, поки не утворюються рівнини (трохи густіші, ніж у вареників), і залишають відпочивати на годину. Тим часом два скибочки нарізають кубиками, нарізають кубиками і залишають гладкими. Безпосередньо перед приготуванням до доріжки додають троянди. Вологими руками вони формують вареники, як великі клементини, і готують у підсоленій воді.
* Звичайно, або перші два супу потрібно охолодити і додати до гарячих джерел, або джерела потрібно охолодити і додати гарячий суп. А також спочатку повільно по краплі (майже). Тоді грудочки ніколи не можуть утворитися.
** Соус взагалі не потрібно змішувати. У французькій кухні було звичним, що соуси готувались три-чотири години і навіть кілька видів одночасно, тож насправді не можна їх змішувати. Рекомендується піддавати соус полум’ю лише з одного боку і змішувати його кожні кілька хвилин.
** Соус взагалі не потрібно змішувати. У французькій кухні було звичним, що соуси готувались три-чотири години і навіть кілька видів одночасно, тож насправді не можна їх змішувати. Рекомендується піддавати соус полум’ю лише з одного боку і змішувати його кожні кілька хвилин.
на краю блаженства;)
найздоровіше приготування їжі горить у нашій кахельній печі - якщо руки можна було повернути: D
Сьогодні прохолодно, з вчорашнього дня існує сегедин з варениками та курячим супом.
Сьогодні те саме, просто той яловичий суп з домашньою локшиною.:)
Суп саме така імпровізація. Масло вершкове, подрібнена зелена цибуля (біла частина), подрібнена ялина, картопля і, нарешті, змішати, збагатити сметаною і залишити подрібнити кілька яєць. Я думаю, що йому все одно знадобиться трохи овочевого або курячого бульйону, але це все одно добре.
Потім вареники зі сливовим варенням і беконом. Ні, це не сучасний винахід, а традиційна турецька їжа, яка вже вмирає. Це дуже смачно і не готується лише тому, що більшість людей цього не уявляють. Хороший бекон, який ми не економимо, смажимо на сковороді, додаємо варення (сливове варення) у половині від ваги, як ми використовували борошно на вареники, додаємо трохи води, в якій варилися вареники, і готуємо варення. Відразу змішайте з варениками і подавайте до столу. Обов’язково спробуйте. Зрештою, ми не дозволимо іншій чудовій їжі впасти в забуття.
1. А ми лише свіжа польська риба 2х лосось, 1х тріска і навіть копчена в запасі
2. Я їду на локшину з сиром, і я завжди роблю її з беконом, а на солодке, у мене є сливове варення, я намагаюся, згідно з Slayer, ми побачимо: D
1. А ми лише свіжа польська риба 2х лосось, 1х тріска і навіть копчена в запасі
2. Я їду на локшину з сиром, і я завжди роблю її з беконом, а на солодке, у мене є сливове варення, я намагаюся, згідно з Slayer, ми побачимо: D
Тож я не уявляю цього, локшина з сиром та беконом солодка?
Сьогодні капуста
вчора млинці зі сливовим варенням
Понеділок макарони з яйцем ввечері з сирним соусом
завтра рисовий пудинг
камамбер як омлет з домашнім тартаром з часнику, мисочкою салату, божественною манною:)
як зробити камамбер як омлет? та домашній тартар?
та домашній тартар?
Але спочатку ви готуєте майонез - злегка змастіть жовтий невеликою кількістю якісного винного оцту, щіпкою солі, білим перцем і меленою гірчицею, потім повільно збивайте, спочатку по краплі, додайте олії, поки не утвориться емульсія. Коли він стане занадто густим, додайте трохи лимонного соку.
Татарський соус або соус тартар - це насправді ароматизований майонез. Зазвичай до готового майонезу додають подрібнені соління, подрібнену цибулю, цибулю і каперси. Його традиційно подавали з тартаром із стейків або тартаром з стейків, звідси і назва. Ви побачите, що додому всі кинуті куплені кишені.
Є кілька приміток до масла. Існує кілька легенд про майонезну повінь, але найбільш вірогідним місцем потопу є чи бути квартирою на Мінорці. Про нього згадують у 19 столітті. Це, мабуть, означає оливкову олію, але сьогодні використовується якась нейтральна олія, напр. соняшник. Я також рекомендую це.
як зробити камамбер як омлет? та домашній тартар?
Також додам татарський соус.
Мій домашній тартар лежить - яєчні жовтки, цибуля, гірчична сіль, чорний мелений перець - я кладу його в блендер. Я додаю олію по краплях під час перемішування, поки маса не загусне.Кінець готової татарки додаю до дрібно натертого вареного огірка і трохи огіркової води для розведення (тому я даю не оцет, а огіркову воду)
Сирі матеріали:
1 ціле велике яйце,
1 PL меленого насіння гірчиці або гірчиці, перець, сіль, подрібнений гострий перець, трохи базиліка
олія
велика головка часнику, соління, цибуля та морква/інші кислі або варені овочі /, склянка окропу. огірковий соління
Процедура: Яйце змішати з гірчицею, перцем і сіллю, потім додати олію і перемішувати до загустіння.
Заливаємо склянкою огірка огіркового огірка, попередньо змішуємо з іншими інгредієнтами і знову додаємо олію, поки майонез не загусне
/ після охолодження трохи більше загусає /. Це повна пляшка 7dcl, вона служить довго, без хімії.
Ми можемо додати свіжу зелень або спеції на ваш вибір.
Якщо ви не любите свіжий часник, можете його коротко зварити в огіркових соліннях, будьте обережні, він закипає.
PS.
Оригінальний рецепт - французький соус AOLI просто жовток. Я замінив окріп настоєм кисло-солодких огірків, зварив його в мікрохвильовці і влив у майонез. Не хвилюйся, просто 1x: D Я наливаю олію, жодної краплі за краплею.
Якщо я готую майонез у картопляному салаті, я опущу часник. Якщо воно кисле, додайте чайну ложку цукру.
Я подивився, це мій пост №. 121
Сметанний суп, філе смаженої риби, картопляне пюре, огірок.
Я вже не готую ніяких овочів.
Я завжди готую на пару. Декілька разів роблю крапельницю з деякою олією./Найчастіше з гарбузом, але використовую і інші, чергую/
навіть картопля готується лише на пару, я готую лише тоді, коли я поспішаю або ми хочемо колючку. або тоді я готую картоплю в чані.
У мене вдома є пароварка, цілком звичайна із шнуром живлення, а у Відні я використовую насадку для відпарювання з нержавіючої сталі, яка точно підходить до одного з моїх каструль та кришки, і я готую пару на плиті.
овочі зберігають свій колір і поживні речовини. Я готую лише для супу, а іноді і тушонки, але тільки для воку - там це дуже швидко.
а саме, якщо овочі готуються більше 20 хвилин, кажуть, що вони вже кислотоутворюють, їх не садять.
Це було чудово, насправді. У мене не було накритого, і це було швидко. Остання вода задихнулася, я посолив її, порізав 1 скибочку часнику і посипав щіпкою базиліка - дуже швидко і просто. Uvidis.
зелений м’якший, просто короткий, білий потребує трохи більше часу, тому я ріжу його на менші шматочки, ніж зелений.
Я не роблю спаржу в цілому, бо тоді регіон поганий.
Соковиті курячі ніжки з картоплею та салатом айсберг.
з нами на цьому тижні обмінялися понеділком (макаронний день) із середою (м'ясний день), тож:
Понеділок: ростбіф з картопляним пюре
Вівторок: дорослішайте
Сьогодні: паста карбонара
завтра: овочеве різотто
П’ятниця: традиційний шпинат, варена картопля, бичаче око.
. Гм сьогодні, так би мовити, щось легке. що дасть будинок. ролики:
Завтра. хм, до зустрічі. та велика ложка. що компанія дає, що замовляли.;):---
Святкова дошка досить приємна.
Джурадж, ти завтра їстимеш велику ложку:)
. до. проте це також належало б весільному фотографу. або.: ---: D
Полієнка залишилася салатом з вчорашнього дня, а сьогодні ще булочки з дукатом з вершками (булочки не печу, купила в готовому вигляді).
Я знаю, що "помилка закралася";) Я лише двічі читав, які поля їдять: D
Лінгвін з песто. Це просто, але якісна оливкова олія обов’язкова, тому що якщо ви використовуєте звичайний бензин у магазині, то в кращому випадку він буде мати не найкращий смак, можливо, він буде абсолютно неїстівним. Ще одна необхідність - хороший змащувач каменю.
Візьміть один шматочок часнику, подрібніть його в млинку з невеликою кількістю солі, додайте кедрові горіхи, приблизно три ложки, і також подрібніть. Песто також виготовляється з волоссям, і у нас іноді проблема знайти якісні кедрові горіхи (вони окислюються), тому ми також можемо використовувати волосся. Потім додайте велику жменю листя базиліка, бажано ще молодого, і розчавіть по касі, поступово додаючи оливкову олію, яку ми нарешті додаємо близько 8 столових ложок. Ми додаємо подрібнений пармезан та подрібнене пекорино, по невеликій купці кожного, тоді як пекорино має бути більш дрібного типу. У Генуї дають сардинський, але це може бути і тосканський, або інший тонший тип. Звичайно, ви також можете використовувати роман, але тоді вам потрібно використовувати його менше. Коли макарони звариться, додайте столову ложку води до песто і відразу все перемішайте. Якщо потрібно, додайте ще більше олії.
Оскільки тут насправді достатньо олії, воно повинно бути хорошої якості. По-перше, через смак. Неякісна оливкова олія просто псує смак їжі. І тоді можуть бути ризики для здоров’я. Єдина якісна оливкова олія екстра вірджин. Жоден не вишуканий, бо, як кажуть, готують. Це нонсенс. Зловживання необізнаністю людей з країн, де немає оливкових дерев. І крім того, більшість наших пляшок з написом екстра вірджин не містять оливкової олії, але те, що, якби офіси зробили свого робота належним чином, можна було продати лише як паливо.
Вбивце, що ти скажеш оливковій олії Карапеллі? Я купую той, який у мене не був кращим у низькій ціновій категорії, але у мене немає експертів, тож, можливо, я помиляюся. Це досить добре?
Це ця Делізія http://oneshop.ho.ua/opis_oliodiolive_carapelli_delizia.htm
Не знаю, ще не було. Я теж не фахівець, мені просто цікаво. Як це на смак? Наприклад той із Теануму, про який я згадав, можна описати приблизно так: в ароматі зеленого яблука (що чудово проявилося в цьому кулаці) та свіжоскошеної трави, у смаку гарячих листових овочів (кульбаба тощо) з невеликою уявою блансированого мигдалю, коли він ріжеться в змішувачі, в роті повніше тіло, але приємне відчуття, після ковтання в горлі палички. Звичайно, смаковий профіль може різнитися від року до року.
Торік у мене був місцевий житель із Закінфу, який також виграв медаль даджака. У смаку та ароматі був родзинки, трохи схожий на труп. Але далі сказати не можу, це була моя перша справжня оливкова олія.
Потім усі ті загальнодоступні оливкові олії з магазину (усі оголошені як невинні - HAHAHA). Я пробував Франца Йозефа, Моніні Умбрію, Мінерву, БІО Агіа Тріаду (див. Також примітки), Фарчіоні, Лідль і що я знаю що. В ароматі воскової пастелі або як її ще називають (= ознака окислення) смак огидний, невимовний. З одного боку, нічого подібного, і це було моторне масло чи щось інше. В роті огидне почуття, хочеться відплисти. Покладіть яблуко або мінерал, а потім налийте трохи олії в невеликий злегка підігрітий стакан (стамперлік або навіть кращої форми, ніж на вині), накрийте руки і струсіть його, щоб масло нагрілося до стінок. Потім розкрийте, понюхайте, дайте собі невелику глюкозу з маслом у роті, щоб почати потягувати. Потім розкажіть, який він на смак та запах/запах.
Але я хотів би возитися з усіма тими великими брендами, де ви точно не знаєте, звідки походить сорт. Я переклав кілька абзаців із книги Extra Virginity: The Sublime and Scandalous World of Olive Oil, я розпочинаю тему і можу її там усі прочитати. Це повчально.
Зараз я прочитав кілька відгуків, але важко сказати. Це тому, що справа в тому, що оливкова олія досить швидко псується. Наприклад при належному зберіганні олія з недозрілих оливок може прослужити два роки, але із стиглих оливок її можна зіпсувати за півроку. Він повинен бути належним чином у непрозорій пляшці, його слід натискати відразу після збору (протягом 24 годин), негайно наповнювати та зберігати під прямим світлом та в холодному середовищі (тобто не на плиті). На жаль, нафта цим умовам рідко відповідає.
Італійці, як правило, обманюють. Наприклад Я можу отримати величезну кількість дешевої нафти з Туреччини, яка вже могла там сидіти в поганих умовах, корабель може бути в сталевих резервуарах (+ сонце = тепло), потім заливати в Італію і шахрайськи позначати як 100% італійський. Потім він знаходиться в прозорій пляшці в магазині кілька місяців, можливо, навіть у Німеччині, і лише тоді він кидає нас, і ми, ідіоти, купуємо його. Він майже напевно зламаний.
EDIT: Я забув додати Агію Тріаду. Я вважаю, що масло чесне, але моє було лише за кілька місяців до закінчення дворічної гарантії (так воно працює, я думаю, збір на Криті буває іноді в серпні та вересні), у прозорій пляшці, 4 € за 250 мл, тож, мабуть, люди, які не поспішали його купувати. Однак, незважаючи на інтенсивне окиснення, він зберіг відтінок приємного фруктового аромату, схожого на запах Закінфу.