Соя є бобові, який містить ряд білків, вітамінів (А, С, Е і В3) та мінералів (залізо, магній, кальцій, калій, цинк, натрій, фосфор).

здорова

Не соєвий, як соєвий

Переробка настільки важлива для сої. Сира соя містить отруйні речовини, які не приносять користі нашому здоров’ю. Це також необхідно уникати генетично модифікованої сої і приймають її оброблену лише ферментацією, коли антинутріційні речовини видаляються.

Основні проблеми сої

Гойтрогени - пригнічують функцію щитовидної залози. Здорова щитовидна залоза регулює обмін речовин, пошкодження може призвести до зайвої ваги, підвищеної стомлюваності та нерегулярних менструацій.

Фітати - обмежити вживання та засвоєння поживних речовин такі як мінерали кальцій, магній, залізо або цинк у раціоні.

Антихімічні речовини - вони обмежують травлення білків.

Фітоестрогени - вони імітують функцію статевих гормонів естрогену. Підвищений рівень естрогену може сприяти розвитку раку молочної залози, передчасного статевого дозрівання або безпліддя.

Генетична модифікація - в Америці це вже є більше 90% генетично модифікованої сої. Це ще одна причина бути обережними щодо його споживання. Це ще недостатньо доведено, щоб бути нешкідливим.

Також читайте:

Ризик споживання сої

Це обтяжує і уповільнює травлення.

Викликає метеоризм або біль у животі.

Знижує функції щитовидної залози.

Викликає нездужання, втома або брак енергії.

Здорова соя

Якщо ви споживаєте ферментована соя, це для вас багато користі для здоров'я. Ферментація - це процес, при якому видаляються протипоживні речовини та фітати. Ферментована соя є багатий білком, пробіотиками та вітаміном К2. Це сприяє кращому використанню кальцію в організмі, уповільнює старіння та підтримує імунітет. Це сильний антиоксидант.

Ферментовані соєві продукти - якісний соєвий соус, темпе - ферментований соєвий сир, сир місо та натто.

Ризики споживання сої для вегетаріанців та веганів

Вегетаріанці та вегани є найбільшими споживачами сої. Причина в тому тваринні білки намагаються замінити соєвий продукт (наприклад, соєвий білок, соєве молоко, сир тофу). Їм загрожує регулярне споживання сої недоїдання та шкода здоров’ю. Тому ми не рекомендуємо значною мірою вживати соєві продукти.

Висновок

Споживайте лише ферментовані соєві продукти, який не є генетично модифікованим. Не їжте соєве м’ясо і не пийте соєве молоко у великих кількостях.

Також прочитайте цю статтю: