Останнім часом про цю дуже модну їжу говорять багато, тим більше, що багато хто вважає її їжею з чудовими властивостями, майже "суперпродуктом". Сьогодні, в той час, коли так багато людей думають, що знають про харчування та здорові звички, рекомендувати будь-яку їжу - це порядок дня.

ваших

Соя є одним з продуктів, який викликає найбільше занепокоєння, і тому стільки вчених досліджують її властивості та користь, а також лікарі та дієтологи.

Соя - це повноцінний білок, який містить 9 незамінних амінокислот, необхідних кожній людині в організмі, саме тому вона є настільки затребуваною і майже незамінною їжею в раціоні людей, які ведуть веганський або вегетаріанський спосіб життя, і є прекрасним джерелом рослинного білка, а також містять вітаміни та мінерали, які так важливі для профілактики деяких хронічних захворювань. Він також містить велику кількість клітковини, яка допомагає вам залишатись ситими, а це означає, що хороша порція сої чудово підходить для режимів схуднення.

Соя - древня їжа, обов’язкова частина раціону азіатських країн. Існує певна кількість досліджень, які показують, що не слід боятися вживати цю їжу, яка настільки багата поживними речовинами і що вона споживається.

Естефанія Фернандес, дієтолог, розповсюджувач і тренер Adidas Runners Madrid; Більш відомий як StefyActiva, він показує нам деякі аргументи, засновані на наукових доказах:

ГОРМОНАЛЬНІ РОСЛИНИ

Соя містить сполуки, які називаються фітоестрогенами, які є рослинними естрогенами, що природно містяться в рослинах. Вони трохи відрізняються від гормонів естрогену, які виробляє людина, але досить подібні, щоб мати певні біологічні ефекти.

Однак не для паніки, це дійсно може бути хорошою справою. Наприклад, жінки у менопаузі часто відчувають припливи, і споживання соєвих продуктів може допомогти зменшити ці симптоми.

ХВОРОБА СЕРЦЯ

Соєві продукти можуть допомогти зменшити ризик серцевих захворювань, знижуючи рівень холестерину в крові.

Це зменшує вироблення холестерину в печінці, а по-друге, соєві продукти, такі як тофу, часто вживають як замінник м’ясних продуктів, які містять більше насичених жирів. Замінивши м’ясо тофу, ви можете зменшити вміст насичених жирів у їжі, зменшуючи ризик серцевих захворювань.

РАК

Соя має захисний (або в гіршому випадку нейтральний) вплив на ризик раку молочної залози, і існує помилкова думка, що жінкам слід уникати сої, оскільки це збільшує ризик раку молочної залози. Однак найновіші наявні дані свідчать про те, що в більшості випадків споживання соєвих продуктів насправді може бути захистом від раку молочної залози.

- У цьому дослідженні вони виявили, що споживання сої захищало від раку молочної залози в країнах Азії, але цього ефекту не було виявлено в західних країнах.

- Відповідно до цього, його споживання може бути пов’язане з меншим ризиком виникнення раку молочної залози та смертності. Отже, соя не має естрогенної дії на людину.

- І в останніх вони виявили, що вживання сої може бути пов’язане з невеликим зниженням ризику раку молочної залози.

На додаток до цитованого вище дослідження щодо раку молочної залози, спостерігалися й інші дослідження щодо споживання сої та її зв'язку з іншими видами раку у жінок: фактично огляд показав, що жінки, які їдять більше сої, як правило, мають менший ризик розвитку яєчників та ендометрія рак. Додаткові дані також свідчать про те, що жінки, які вживають більше сої, можуть бути захищені як від колоректального, так і від шлунково-кишкового тракту.

Дослідження, зв’язані тут, є одними з найкращих, доступних на тему сої та здоров’я людини, і перш за все, вони в основному базуються на сукупних даних численних досліджень. Ви завжди можете або майже завжди знайдете одноразові дослідження в конкретних контекстах, які можуть показати, що соя шкідлива для здоров’я, але важливо розуміти, що критичні рішення щодо здоров’я рідко приймаються на основі окремих досліджень.

Словом, сою безпечно вживати майже кожному. Побоювання щодо шкідливого впливу породжуються лабораторними дослідженнями та дослідженнями гризунів з використанням особливо високих рівнів фітоестрогенів. Гризуни метаболізують ці сполуки не так, як люди. Ми зрозуміли, що соя не є панацеєю 21 століття, але внесення її до списку ворогів для здоров’я людей теж не відповідає дійсності.

Як і всі продукти, не перестарайтеся вживати, але без сумніву, якщо ви здорова людина, ви можете насолоджуватися 1-3 порціями на день.