[Активізуйте своє здоров’я]
Властивості сої
Соя є основною бобовою культурою в азіатській дієті, де її споживають разом із крупами та овочами . Він містить 40% білка, з яких використовується 60%; кальцій, залізо і цинк; ізофлавони, і становить 20% жиру. Його основним похідним є соєва олія.
Властивості сої вивчали роками, і було встановлено, що її споживання знижує рівень холестерину в крові, як так званого «поганого» (ЛПНЩ (ліпопротеїди низької щільності)), який прилягає до стінок артерій в кінцевому підсумку запобігання нормальному кровообігу, такому як загальний рівень холестерину (ЛПВЩ плюс ЛПНЩ), за умови, що це споживання замінює м’ясні білки в раціоні соєвими білками. Соєві білки також є джерелом біологічно активних сполук, званих ізофлавонами, які разом із соєвим білком можуть запобігати серцевим захворюванням, деякі типи раку і можуть бути корисними для лікування захворювань нирок та діабету.
Соя багата на легкозасвоювані білки і з якістю, еквівалентною білкам тваринного походження, оскільки він містить майже всі незамінні амінокислоти.
Він підходить для дітей та дорослих і забезпечує альтернативне джерело білка для тих, хто має алергію на певні продукти, такі як коров’яче молоко та яйця. Майте на увазі, що деякі люди можуть мати алергію на сою .
Ізофлавони в сої можуть допомогти зменшити ризик остеопорозу та полегшити дискомфортні симптоми менопаузи, оскільки вони діють як естрогени (жіночі статеві гормони) рослинного походження, які називаються фітоестрогенами. Встановлено, що японське жіноче населення страждає від меншої кількості ракових захворювань молочної залози та меншої кількості проблем, властивих менопаузі. Однак декілька досліджень щодо того, чи є чи можуть бути шкідливі наслідки, вказують на це може збільшити рак сечового міхура, рак ендометрія та менструальні кровотечі (менорагія).
Багато досліджень, проведених щодо добрих властивостей сої і його компоненти говорять нам, що він знижує рівень холестерину, затримує старіння, полегшує негативні симптоми менопаузи (припливи, декальцифікація кісток) і що це може зменшити рак передміхурової залози.
Є спеціалісти, переконані в цьому прийом соєвих добавок уповільнює старіння шкіри через його антиоксидантну дію, але майте на увазі, що в продуктах, що продаються на ринку та містять ізофлавони, вони пов’язані з вітаміном С або лікопіном (антиоксидант, витягнутий з помідорів). Так що Є лише ізофлавони, які уповільнюють старіння шкіри, лише вітамін С або лише лікопін? Чи мають ізофлавони асоціюватися з тим чи іншим продуктом?
Соєва олія
> Ріко в поліненасичених жирних кислотах.
> Не містить холестерин.
> Містить лінолева та ліноленова кислоти, необхідні для росту та розвитку людини.
> Містить лецитин і фітостерини, що знижують рівень холестерину в крові.
Клітковина
> Соя містить як розчинні, так і нерозчинні вуглеводи.
> Частина розчинний містить олігосахариди, які може спричинити проблеми з травленням .
> Вуглеводи Показано, що нерозчинні речовини (клітковина в сої) знижують рівень холестерину в крові, а у хворих на цукровий діабет - рівень глюкози в крові. Соєва клітковина також може допомогти хворим на дивертикульоз та рак товстої кишки.
Вітаміни та мінерали
> Містить фосфати, магній, мідь, вітамін В та фолати.
> смачно у кальції, залізі та цинку.
> Залізо всіх бобових культур має знижене засвоєння і тому його значення як джерела заліза обмежене .
Команда Торрезе
10% виробництва соєвої олії в Сполучених Штатах припадає на промисловість (лаки, гума, фарби ...). 98% соєвого шроту використовується на корм.
Сторінка джерела зображення:
міпедіатравегетаріанська
10 - 03-09-2018
9 - 06-02-2017
8 - 22-22-2016
7 - 29-10-2014
6 - 02-12-2013
5 - 31.12.2012
4 - 09-01-2012
3 - 12-01-2011
2 - 22.01.2010
1 - 28-08-2008