Ми не можемо існувати без солі та води. У ваших сльозах є кров, але без солі ваш мозок не зміг би сформувати ваші думки. Проте в реченні рідко згадуються сіль і здоров'я, що може бути причиною цього?
Мені потрібна сіль, але не така вже й велика!
Кухонна сіль, морська сіль, гімалайська сіль, соль прайд, йодована або відновлена. Ви вже запитували себе, який тип вибрати?
Існують різні типи солі, залежно від того, звідки береться сіль, чи вона очищена, і який розмір частинок. Походження солі впливає на вміст мікроелемента, але двома її основними складовими в кожному випадку є натрій і хлор. Ці два мінерали, поряд з калієм, регулюють баланс рідини в організмі. Він відіграє значну роль у передачі нервів, таких як функція нервів та м’язів, а також у регуляції артеріального тиску та активації певних ферментів. Натрій є одним з найважливіших макроелементів для організму, однак для здорової дорослої людини достатньо 1,5-2 грамів на день. Проблема починається там, де ми, угорці, споживаємо приблизно втричі більше цієї кількості.
Негативні наслідки надмірного споживання солі
Одним з найважливіших факторів ризику високого кров’яного тиску, який зачіпає майже третину дорослого населення Угорщини, є надмірне споживання солі. Тобто, якщо ви споживаєте занадто багато солі, артеріальний тиск буде високим. Ці стосунки існують для обох статей у будь-якому віці.
Високий кров'яний тиск є причиною 62 відсотків мозкових крововиливів та 49 відсотків ішемічної хвороби серця. Прийом більшої кількості солі збільшує ризик розвитку мозкових крововиливів, захворювань нирок та потовщення м’язової маси лівого шлуночка. Надмірне вживання кухонної солі може призвести до набряків, целюліту, артриту, подагри та передчасних зморшок.
Позитивні якості
Ви також знаєте, що сіль насамперед покращує смак їжі, зберігає її, саме тому ми її використовуємо. Вміст хлору в солі сприяє перетравленню соляної кислоти, що виробляється в шлунку при травленні, у вигляді іонів хлоридів, зв’язаних з натрієм і калієм, у господарстві з солоною водою та у підтримці кислотно-лужного балансу . Якщо сіль також містить інші мінерали та мікроелементи, вони сприяють здоровому функціонуванню фізіологічних процесів.
Який з них повинен бути?
Кухонна сіль виключається. Морська сіль та гімалайська сіль містять кілька інших корисних мінералів, тоді як Praid - одна з найякісніших солей у світі з 84 видами мінералів. Йодована сіль особливо корисна в Угорщині, оскільки вміст йодистих іонів у воді та їжі в Угорщині низький. Цей дефіцит мікроелементів може не тільки спричинити гіпертиреоз, але також може призвести до порушень розвитку у важких випадках. Солі із зниженим натрієм не представляють ризику для здорових людей, але їх слід уникати пацієнтам із захворюваннями нирок.
Без солі їжа не є їжею, а життя не є життям. Але ви можете і повинні зменшити кількість солі, яку ви приймаєте. Поставити ємність із сіллю зі столу - це невелика хитрість, щоб уникнути автоматичного засолення їжі без смаку. Готуючи, замість солі використовуйте міцні трави з сильними ароматизаторами. Свіжі інгредієнти завжди надають сильніший смак, ніж розфасовані речі.