Підпишіться на Vitónica
Почнемо з роз’яснення питання, яке також мене інтригувало до недавнього часу: солодка картопля і солодка картопля - те саме, їжа американського походження, яку Колумб привіз до Іспанії після своїх експедицій і яка прижилася на всіх тих територіях, де можливе її вирощування. В даний час найбільше виробництво в Європі припадає на провінцію Малага.
І навіть так, до кількох років тому не всі знали або ніколи не їли солодку картоплю. Це нещодавно змінилося, тому що у світі фотопластин для Instagram та суперпродуктів це саме так одна з найбільш рекомендованих і популярних страв.
Але, окрім однієї букви від його імені,яка різниця до картоплі від солодкої картоплі? Чи один здоровіший за інший? Давайте проаналізуємо це.
Харчові відмінності між солодкою картоплею та картоплею
Абсурдно встановлювати з міліметровою точністю харчові цінності харчових продуктів, оскільки завжди будуть існувати варіації з урахуванням сорту, порції та способу приготування. Для цього порівняння ми будемо виконувати кроки в цій статті клініки Клівленда, яка обчислює ці значення на основі смажена середня картопля та солодка картопля, включаючи шкірку та без додавання приправ.
За його підрахунками, у картоплі більше Калорійність (130 калорій проти 90), трохи більше, ніж вуглеводи (29 проти 24 грамів) і менше цукор (2 грами проти 7). Внесок білка є подібним (3 і 4 грами відповідно) і таким, як клітковина однаковий (2 грами в обох випадках).
Обидва продукти мають схожий внесок вітамін С і В6, але вони різні з точки зору Вітамін А: солодка картопля майже вдвічі перевищує картоплю. Що стосується мінералів, то картопля забезпечує нас калієм, магнієм та деяким залізом, тоді як у солодкій картоплі трохи менше калію, більш-менш того самого магнію, але важливий внесок кальцію.
Вітамін А - головна відмінність
Як ми бачимо, обидва продукти мають незначні відмінності, але, можливо, найголовніше - це вітамін А, з них у солодкої картоплі більш-менш подвійно (22 міжнародні одиниці порівняно з 14, що є у картоплі). Вітамін А або бета-каротин містяться також в інших продуктах жовтого, оранжевого або червоного кольору, таких як морква.
Важливість полягає в тому, що у багатьох частинах світу вітаміну А бракує, що спричиняє проблеми зі здоров’ям, особливо пов’язані із зором. У деяких країнах, діти мають ризик сліпоти Через брак вітаміну А. У деяких із цих країн вирощування солодкої картоплі переважає над картоплею саме для того, щоб заповнити ці недоліки.
В іншому випадку більше важливо, як ви їх готуєте
В іншому - батат чи картопля вони не мають достатніх харчових відмінностей, щоб переважати одне над іншим. Це правда, що вміст цукру в солодкій картоплі вищий, але цей тип цукру, який називається власним (на відміну від доданого цукру), не представляє ризику для здоров'я, а навпаки. Якщо ви хочете отримати більше інформації з цього питання, я рекомендую цю статтю дієтолога Хуліо Басульто.
Насправді, якщо те, що нас турбує, це здоров’я, важливіше, ніж вибір між солодкою картоплею чи картоплею спосіб, який ми обираємо їх готувати Тому що споживання калорій не буде однаковим, якщо ми їмо їх у вареному або смаженому вигляді, як якщо б ми їли їх смаженими, змащеними вершковим маслом або розтопленим сиром та беконом, наприклад (тут ми замовляємо від більш здорових до менш усіх способів приготування картоплі, але ви можете застосувати їх і до солодкої картоплі).
Тож якщо ви вагаєтесь між картоплею чи солодкою картоплею, припиніть вагатися: обидва мають місце у здоровому харчуванні і вам не потрібно просто мати один. Звичайно, готуйте їх таким чином, щоб вони залишалися здоровими, смажитися чи готувати краще, ніж смажити та контролювати приправи, якими ви їх супроводжуєте.
Поділитися Sweet Potato vs. картопля, поживна битва