Я починаю варити цю кашу з приходом теплих днів. Кукурудза, з якої виготовляється полента, має енергію охолодження. А найбільше крупи. Тому я уникаю його взимку або поєдную з пшеницею. Але час від часу я готую його як солоний гарнір взимку. Потім я запікаю його в духовці з зеленню і трохи олії.
Якісні вуглеводи
На додаток до дози цінних вітамінів групи В, каша з поленти на сніданок забезпечить вас високоякісні складні вуглеводи, які поступово всмоктуються в організм. Нам потрібні ці вуглеводи, і ми точно не повинні виключати їх зі свого раціону. 5 років тому я повністю змінив спосіб харчування. Тоді я, навпаки, включив у своє меню більш якісні складні вуглеводи у вигляді цільнозернових злаків. Я схудла за кілька тижнів і зберігаю свою вагу, навіть незважаючи на те, що у мене народився син. Я вважаю дієти з низьким вмістом вуглеводів нездоровими. Наближається короткочасний ефект (кожна дієта діє на короткий час, оскільки ми щось виключаємо з меню), але в довгостроковій перспективі слід дотримуватися обережності.
Чому глазур ріжкового дерева?
Ви можете смакувати кашу з поленти солодко, як і класичну манну кашу. Наприклад, він чудово смакує з корицею. Але ми любимо наносити на поленту глазур ріжкового дерева. Роговик є альтернативою какао, певним чином здоровим. На відміну від какао, воно не містить кофеїну, який не дуже підходить для маленьких дітей. Какао містить деякі алергени та алкалоїди, які можуть викликати гіперактивність або навіть порушення сну у більш чутливих людей. Їх немає в рожковому дереві.
Я сам переживав ситуацію, коли ввечері з’їв половинку плитки гарячого шоколаду з високим відсотком, а потім не міг заснути до наступної ночі:)
У порівнянні з какао, у ріжковому дереві набагато менше жиру і він солодший, тому його не потрібно так сильно підсолоджувати. Я віддаю перевагу більш гарячому і не надто солодкому смаку глазурі. Тому, якщо ви вважаєте це занадто солодким, налаштуйте його на власний смак.
Інгредієнти на 2 порції:
півсклянки поленти (кукурудзяна крупа - я даю класичну, а не миттєву)
2 склянки рисового молока
щіпка солі
Для подачі: глазур ріжкового дерева
1 горбистий CL темного порошку ріжкового дерева
2 чайні ложки мигдального масла
2 шт. Ячмінного або рисового солоду (для безглютенової версії додайте рисовий сироп)
трохи теплого рисового молока для розведення
подрібненого мигдалю або інших горіхів або насіння
Необхідний час: 35 хв
Підхід:
Нехай рисове молоко закипить з дрібкою солі.
Коли воно почне закипати, поступово виливайте до нього поленту, постійно помішуючи віночком. Накрийте казан і дайте йому кипіти на слабкому вогні близько 30 хвилин. Не перемішуйте під час варіння.
Моя порада: У холодніші дні готуйте цю кашу в поєднанні з пшеницею, яка має більше енергії нагрівання. Все, що вам потрібно зробити, - це замінити частину, наприклад, третину або половину, поленти пшеницею. Але не забудьте промити його під запущеним мішком перед тим, як помістити в казан. Ми не промиваємо поленту. Ми діємо так само.
Тим часом ми приготуємо глазур з ріжкового дерева. У невеликій мисці добре перемішайте з ріжковим маслом, маслом і солодом. Поступово додавайте трохи злегка підігрітого рисового молока до досягнення бажаної густоти. Перемішайте до отримання гладкої консистенції глазурі.
Добре перемішайте приготовлену кашу в горщику. Вилийте глазур на тарілку і посипте подрібненими горіхами або насінням.