23.1. 2018 13:00 Період балів та карнавальних кульок у розпалі. І разом з ними приходять усі ті солодкі смаколики, яким не можна противитися. Ми порадимо вам кислі пиріжки
Ти боїшся кислого шляху?
Для початку спробуйте дріжджі швидкого приготування. Його перевага полягає в тому, що його додають в суху суміш і не потрібно давати дріжджам окремо відділятися. Вам не потрібно навіть оцінювати температуру молока, щоб поливати дріжджі. Досить, якщо вся сировина буде кімнатної температури. Час закваски тіста також скорочується принаймні наполовину. Точний рецепт використання сухих дріжджів можна знайти на упаковці.
Чудові поради
1. Кислі пиріжки прослужать довше м’якими, якщо в тісто не покласти білого кольору, а замість масла додати олію. Крім того, добре зберігати їх у закритій ємності, в яку ви поклали кілька кубиків цукру.
2. Кожне тісто буде краще, якщо ви приберете всі інгредієнти з холодильника за кілька годин до його приготування. Якщо у них однакова температура, вони зв’язуватимуться краще. Особливо це стосується яєць, молока та масла.
3. Деякі рецепти цього не говорять, але ви можете додати одну-дві столові ложки уми майже в будь-яку доріжку для торта. Наприклад, у колбочках алкоголь не дозволяє тісту втягувати зайво багато жиру.
Фруктовий мус
Якщо ви хочете мати конуси, як у бабусі, білої піни не може не бути. Збити твердий сніг з 3 яєчних білків і 120 г манної крупи на водяній бані. Додайте до нього варення і коротко збийте. Трохи остиглі шишки прикрасьте білим фруктовим мусом
Сирні конуси
Ще одна версія шишок, яка заощадить вам багато часу, а також калорій. До того ж рецепт настільки простий, що з ним впораються навіть недосвідчені господині. На одну дозу потрібно 250 г сиру, 250 г звичайного борошна, 1 чайна ложка харчової соди, 1 чайна ложка цукру, 100 мл молока і щіпка солі. Приготуйте інгредієнти для тіста. Потім розкачайте його до товщини близько 1 см і виріжте кружечки чашкою. Смажити на розігрітій олії до золотистого кольору. Готове загортаємо в цукор.
Конуси духовки
Ви заощадите літр олії та калорій, якщо шишки не обсмажите, а запечете. Їх смакам це не зашкодить, але засвоїти їх буде набагато легше. Спробувати!
На 16 шишок вам знадобиться 500 г звичайного борошна, 250 мл теплого молока, 1 жовток, 40 г цукру, 50 г вершкового масла або гери, щіпка солі, 1 пакет ванілінового цукру і 1 куб дріжджів ( 42 г). Крім того, сливове варення на начинці і 50 г розтопленого вершкового масла і 3 столові ложки рому для розтирання.
Закваску робіть із сировини. Після скисання розкачайте його на борошняній дошці і виріжте колеса. Покладіть половину коліс на чайну ложку сливового варення, накрийте вільними колесами і добре притисніть краї, щоб начинка не вилилася під час випікання. Покладіть шишки на лист, покритий жиронепроникним, і залиште бродити ще на 20 хвилин. Випікати в розігрітій духовці 12-15 хвилин при 180-200 ° С. Відразу після виймання з духовки натріть шишки розтопленим вершковим маслом, змішаним з ромом, і посипте цукровою пудрою.
Автор: Зузана Петровичова
Фото: Shutterstock
Ваша думка щодо цієї статті? Напишіть коментар