Існує сотні рецептів лосося. Будь то свіжий, заморожений або копчений лосось, це смачна риба, яка завдяки своєму рожевому м’ясу та збалансованому смаку шанує рибну кухню.
Традиційні рецепти включають лосось у кроповому соусі, тартар із стейків з лосося або фрикадельки з лосося, але є і тістечка з листкового тіста з копченим лососем. Сьогодні ми розповімо вам, як це зробити.
Копчений лосось - елегантний делікатес для десятої вечірки
Зберігайте в холодильнику копчений лосось це невеликий виграш, незалежно від того, шукаєте ви щось хороше для швидкої вечері, десять на роботу чи чекаєте гостей.
Копчений лосось - це готовий делікатес, який зберігається порівняно довго, і з ним можна багато чого зробити навіть у простих рецептах. Підходить для спредів, для бутербродів, канапе, пікантних тортів або кіш.
Лосось добре розуміється на за квитком. Завдяки цій ідеальній комбінації ви зробите свою десяту зірку та канапе. Спробуйте наш рецепт копченого лосося та рикотти.
Смачне і ніжне м’ясо лосося - одне з найпопулярніших не тільки в нашій країні. Він містить багато важливих жирних кислот, вітамінів та мінералів, а також є збалансованою частиною здорового меню. На кухні ви особливо оціните її універсальність, тому не бійтеся тягнутися до свіжої риби, мороженого лосося або його копченого варіанту.
Лосось чи лосось? Які види ви можете знайти у нас
Словацьке позначення лосось включає кілька риб із сімейства лососевих. Однак найчастіше ви зустрічаєте на тарілці один із двох найвідоміших видів.
- Атлантичний лосось - це один з найбільших видів, що утримується в розплідниках Норвегії, Ірландії, Канади чи Росії. Це один з найпоширеніших видів на ринку.
- Горбуша лосося - менший, але дуже поширений вид лосося, який мешкає в холодних водах північної півкулі. На нього в основному полюють у дикій природі.
Якщо ви обираєте заморожену рибу, тип риби завжди повинен бути вказаний на упаковці. Різниця у смаці між цими двома видами не дуже значна, від вас залежить, як ви вирішите.
Лимон для страв, сіль для рук - як боротися з характерним ароматом риби
Якщо ви виявите, що аромат риби на вашій кухні занадто виражений, ми маємо для вас прості поради, як легко видалити його з посуду та рук, без використання хімічних речовин.
- Страви втирати половина нарізаного лимона, залишити на деякий час і змити. Лимон подбає про мінімізацію запахів.
- Під рукою використовується паста, виготовлена з невеликої кількості солі та води. Це допоможе вам м’яко очистити руки і позбутися їх інтенсивного рибного аромату, який може залишитися після підготовки.
- На кухні Позбутися запаху риби можна, взявши невелику кількість води в непокритому посуді зварити столову ложку оцту.
Копчений або свіжий лосось?
Завдяки тому, що лосось належить до більш жирної риби, він чудово підходить для копчення. Його м’ясо смачне і ситніше коптиться, тому не бійтеся тягнутися до свіжого, замороженого або копченого варіанту. У Tesco ви знайдете TS Скибочки атлантичного лосося, копчені холодним димом та заморожене філе TS Salmon gorbuša.
Найчастіше ви можете знайти свіжий або заморожений лосось у рецептах:
- лосось на грилі,
- лосось з кроповим соусом,
- тефтелі з лосося,
- тартар з лососевих стейків.
Копчений лосось чудово підходить, наприклад, при:
- канапе та бутерброди,
- поширюється,
- пакети з лососем,
- бутерброди.
У Hello Tesco ви знайдете десятки рецептів лосося. Просто виберіть.
Лише мить на сковороді та в духовці
Як і інші риби, лосось не вимагає тривалого приготування. Якщо залишити рибу на сковороді, грилі або в духовці надовго, вона висушиться і втратить більшу частину типового смаку.
Лосось - це риба, яка має мінімум кісток і тому придатна для філе або цілого приготування. Якщо ви купили ціла риба, почистіть його і промийте. Перед випіканням або смаженням наповніть живіт зеленню, маслом та спеціями. Можна також додати добре промиті лимони, які добре пахнуть на рибі.
Якщо вам більше подобається порційна риба, спробуйте горбушу лосося TS, яку філе і нарізає шкіркою. Просто розморожте, приправте, посоліть, додайте зелень і запікайте на сковороді, грилі або в духовці.
Часто готують і сьомгу насурово, у вигляді тартар із суші або лосося. Якщо ви придбали горбушу TS Salmon, ретельно розморозьте її до кімнатної температури. Лосось має чудовий смак, який потрібно лише довести до лайма, кропу, трохи солі або зелень. Рецепти тартару з стейків з лосося можна знайти в Hello Tesco.
Лосось на сковороді
Якщо ви збираєтеся смажити або смажити лосося, не знімати шкіру, але приготуйте його на сковороді з нею. Він зберігає форму, смак та важливі поживні речовини.
Робіть шкіру кілька неглибоких вирізів, щоб філе лосося або стейки не гнулися. Налийте на сковороду чайну ложку олії, нагрійте його до максимуму, поставте лососева шкіра вниз, смажте три хвилини, а потім переверніть. Запікайте рибу ще три хвилини, вимкніть полум’я і дайте лососю ще кілька хвилин побігти на гарячій сковороді.
Лосось на грилі
Не зачищайте лосося на грилі. Злегка втирайте в м’ясо сіль, зелень, спеції або маринад, щоб потрапити у весь стейк, і одночасно залишайтеся на ньому протягом усього гриля.
Можна покласти лосось середньо гарячий гриль a гриль близько п’яти хвилин (відповідно до розміру порції). Коли гриль є найпоширеніша помилка - це сушка м’яса, тому будьте обережні.
Сьомга в духовці
Як і інші риби, я лосось чудово смакує на вершковому маслі. Якщо ви збираєтеся запікати лосось, додайте вершкове масло і тримати рибу вкритою розтопленого вершкового масла з соком, щоб залишатися соковитим і вбирати всі смаки та аромати трав і масла.
Щоб запечений лосось з мінімальна кількість жиру, його можна трохи тушкувати в духовці. На деко викладіть невелику кількість вершкового масла, покрийте кількома ложками овочевого бульйону або води і накрийте кришкою або фольгою. Це зробить рибу соковитою і добре пропеченою.
Ви також можете лосось в духовці загорнути у фольгу разом зі спеціями, зеленню або овочами (найкраще помідори, картопля, кабачки або баклажани). Не забудьте додати трохи вершкового масла, спецій або зелень. Таким чином ви можете приготувати цілий або філе лосося. Обидві версії будуть смачними у фользі.