Для варення з фруктів, соків, сиропів, варення, маринованих овочів, грибів в оцті тощо.
В основному використовується в напоях та сирах для запобігання розвитку цвілі, дріжджів, бактерій. У вині воно може перетворитися на речовину, яка додає аромат мускату. Застосовується також у хлібобулочних виробах, маргаринах, фасованих сирах, кетчупах, шоколадних сиропах, свіжих фруктових соках, салатах, тортах, начинках для тортів, штучно підсолоджених желатинах тощо. Він також використовується в косметиці як зволожувач або як консервант, у ліках, зубних пастах, кормах та інших продуктах.
мармелад, желе варення 0,3-0,4 г/кг продукту
фруктові сиропи, соки 0,3-0,5 г/кг продукту
овочі, гриби в оцті до 0,6-0,8 г/кг продукту
Влийте дану кількість сорбінової кислоти в готовий продукт і ретельно перемішайте.
Сорбінова кислота запобігає росту цвілі, дріжджів та деяких культур бактерій, які можна знайти в сирах, соках, мармеладі, джемах, вині або сухофруктах. Традиційно його додають до напоїв, кетчупів, майонезу, маргаринів, сирів та інших молочних продуктів, хлібобулочних напівфабрикатів та кондитерських виробів, м’ясних виробів, заправок та заправок для салатів та маринованих овочів. Однак його солі (E 201 - E 203 - сорбати) часто використовують як добавки, оскільки сорбінова кислота погано розчиняється у воді.
Сорбінова кислота легко метаболізується в організмі людини і вважається найменш шкідливою консервантною добавкою. Те саме стосується його солей - сорбатів. При дозах 5% у раціоні навіть сорбінова кислота спричиняла прискорене зростання та продовження життя самців щурів. Це головним чином пояснювалося підвищеним споживанням калорій, оскільки сорбінова кислота забезпечує організм енергією та активно зміцнює організм проти інфекцій.
Сорбінова кислота та її солі також використовуються як консерванти в косметиці та фармації. В результаті було перевірено вплив цих речовин на шкіру, і було показано, що в концентрації близько 1% вони викликають подразнення слизових оболонок, викликають кропив’янку у чутливих людей. У їжі ці речовини найчастіше зустрічаються в концентраціях від 0,1% до 0,3%.
У 1998 році CAFIA також виявила сорбінову кислоту в салатах (італійських, паризьких та ін.), У випічці та хлібі, хоча її використання в цих продуктах заборонено. Крім того, сорбінову кислоту не можна додавати в салати, оскільки це може замаскувати наявність бактерій, що викликають харчові отруєння. У Чеській Республіці використання сорбінової кислоти дозволено лише для окремих видів їжі. Те саме стосується США, де сорбінова кислота називається речовиною GRAS (загалом визнана безпечною).
Подразнює шкіру. Викликає серйозне подразнення очей. Може спричинити подразнення дихальних шляхів. Не вдихайте пил/дим/газ/туман/аерозолі. Уникайте контакту з очима, шкірою або одягом. У разі потрапляння в очі негайно промити великою кількістю води протягом декількох хвилин. Зніміть контактні лінзи, якщо вони є і це легко зробити. Продовжуйте промивання. Якщо подразнення очей триває, зверніться за медичною допомогою/лікуванням.
Інструкція з надання першої допомоги - загальні вказівки: для інгаляцій: проконсультуватися з лікарем - симптоматичне лікування. Після контакту зі шкірою негайно промити великою кількістю води. У разі потрапляння в очі негайно і ретельно промити великою кількістю води, звернутися до лікаря. Симптоматичне лікування при ковтанні.
Сорбінова кислота Е 200 для їжі 10 г.
Цей пункт ще не обговорювався. Щоб бути першим, натисніть кнопку Додати публікацію
Для варення з фруктів, соків, сиропів, варення, маринованих овочів, грибів в оцті тощо.
В основному використовується в напоях та сирах для запобігання розвитку цвілі, дріжджів, бактерій. У вині воно може перетворитися на речовину, яка додає аромат мускату. Застосовується також у хлібобулочних виробах, маргаринах, фасованих сирах, кетчупах, шоколадних сиропах, свіжих фруктових соках, салатах, тортах, начинках для тортів, штучно підсолоджених желатинах тощо. Він також використовується в косметиці як зволожувач або як консервант, у ліках, зубних пастах, кормах та інших продуктах.
мармелад, желе варення 0,3-0,4 г/кг продукту
фруктові сиропи, соки 0,3-0,5 г/кг продукту
овочі, гриби в оцті до 0,6-0,8 г/кг продукту
Влийте дану кількість сорбінової кислоти в готовий продукт і ретельно перемішайте.
Сорбінова кислота запобігає росту цвілі, дріжджів та деяких культур бактерій, які можна знайти в сирах, соках, мармеладі, джемах, вині або сухофруктах. Традиційно його додають до напоїв, кетчупів, майонезу, маргаринів, сирів та інших молочних продуктів, хлібобулочних напівфабрикатів та кондитерських виробів, м’ясних виробів, заправок та заправок для салатів та маринованих овочів. Однак його солі (E 201 - E 203 - сорбати) часто використовують як добавки, оскільки сорбінова кислота погано розчиняється у воді.
Сорбінова кислота легко метаболізується в організмі людини і вважається найменш шкідливою консервантною добавкою. Те саме стосується його солей - сорбатів. При дозах 5% у раціоні навіть сорбінова кислота спричиняла прискорене зростання та продовження життя самців щурів. Це головним чином пояснювалося підвищеним споживанням калорій, оскільки сорбінова кислота забезпечує організм енергією та активно зміцнює організм проти інфекцій.
Сорбінова кислота та її солі також використовуються як консерванти в косметиці та фармації. В результаті було перевірено вплив цих речовин на шкіру, і було показано, що в концентрації близько 1% вони викликають подразнення слизових оболонок, викликають кропив’янку у чутливих людей. У їжі ці речовини найчастіше зустрічаються в концентраціях від 0,1% до 0,3%.
У 1998 році CAFIA також виявила сорбінову кислоту в салатах (італійських, паризьких та ін.), У випічці та хлібі, хоча її використання в цих продуктах заборонено. Крім того, сорбінову кислоту не можна додавати в салати, оскільки це може замаскувати наявність бактерій, що викликають харчові отруєння. У Чеській Республіці використання сорбінової кислоти дозволено лише для окремих видів їжі. Те саме стосується США, де сорбінова кислота називається речовиною GRAS (загалом визнана безпечною).
Подразнює шкіру. Викликає серйозне подразнення очей. Може спричинити подразнення дихальних шляхів. Не вдихайте пил/дим/газ/туман/аерозолі. Уникайте контакту з очима, шкірою або одягом. У разі потрапляння в очі негайно промити великою кількістю води протягом декількох хвилин. Зніміть контактні лінзи, якщо вони є і це легко зробити. Продовжуйте промивання. Якщо подразнення очей триває, зверніться за медичною допомогою/лікуванням.
Інструкція з надання першої допомоги - загальні вказівки: для інгаляцій: проконсультуватися з лікарем - симптоматичне лікування. Після контакту зі шкірою негайно промити великою кількістю води. У разі потрапляння в очі негайно і ретельно промити великою кількістю води, звернутися до лікаря. Симптоматичне лікування при ковтанні.