Соус Унагі прийшов з Японії, але в обмін на якийсь екзотичний, він може бути самостійно вдома. Багато копченого, соленого, гострого, злегка солодкого смаку і чудово доповнює рибні страви. Ми розповімо, як приготувати соус унагі різними способами, і ви, керуючись своїм смаком, оберете для вас більш підходящий.
Рецепт соусу Унагі
біле напівсухе вино - 200 мл;
- цукор - 2 ст. ложка;
- соєвий соус - 200 мл;
- рисове вино Мірін - 200 мл;
- сухий рибний суп - 1 чайна ложка.
підготовка
Тому на сковороду виливаємо біле вино, додаємо натуральний соєвий соус і Мірін. Змішайте всі інгредієнти, додайте рибну шкаралупу і перемішуйте до повного розчинення зерен. Поставте ємність на плиту, доведіть до кипіння, потім зменште полум’я і варіть соус 1,5 години. Коли вага майже зменшиться вдвічі і набуде карамельного кольору, вийміть плиту, всипте трохи цукру і швидко перемішайте. Що вони споживають з соусом унагі? Після охолодження перелийте масу в пляшку і подавайте страви з риби, морепродуктів та рису. Приготувавши соус, ви можете зробити свою повсякденну вечерю чудовою і святковою вечерею. Готовий соус зберігайте в холодильнику або при кімнатній температурі.
Соус Унагі з вугром
- скибочки сої - 200 мл;
- Соус "Мірін" - 250 мл;
- цукор - 160 г;
- фільтр для води - 150 мл;
- крохмаль - 15 г;
- копчений вугор - 50 г.
підготовка
Візьміть невелику миску, налийте воду, соєвий соус і Мірін. Потім кидаємо цукор і подрібнений копчений вугор. Запаліть вогонь, доведіть масу до кипіння і доведіть до кипіння приблизно. Протягом 8 хвилин візьміть крохмаль, розведіть водою і обережно вилийте цю суміш у каструлю. Готуйте соус ще 5 хвилин до загустіння, потім процідіть і подавайте на стіл.
Рецепт соусу Унагі
- Мед - 100 г;
- Морква - 1 шт.;
- біле вино - 180 мл;
- лампочка 1 шт.
- заради - 1 предмет;
- цукор - 1 ст. ложка;
- Соус "Мірін" - 1 шт .;
- крохмаль - 10 г;
- копчений вугор - 50 г.
підготовка
У горщик вилийте свою доброту та Мірін, додайте трохи меду та подрібненого копченого вугра. Потім всипаємо цукор і кладемо очищені і подрібнені овочі. Все перемішуємо і ставимо на найслабший вогонь. Після закипання кип’ятіть суміш ще 10 хвилин, потім дістаньте цибулю з морквою і викиньте. Щоб отримати густий соус, додайте трохи розведеного водою крохмалю і смажте ще 5 хвилин.
Швидкий рецепт соусу унагі
- біле вино - 1 лот;
- Соус "Мірін" - 1 шт .;
- з соусом «Кікоман» - 3 ст. ложка;
- вода 5 мл;
- цукор - 3 ст. ложка;
- крохмаль - 10 г.
підготовка
Налийте на сковороду склянку вина, соус "Мірін", додайте соус "Кікоман" і трохи води. Потім кидаємо цукор, все перемішуємо і ставимо на повільний вогонь. Після закипання соус кип’ятять при перемішуванні ще 10 хвилин і остаточно вводять розведений крохмаль. Приготовлений такий соус зберігайте в холодильнику близько тижня.
Рецепт соусу Унагі для вугра
- натуральний соєвий соус - 40 мл;
- імбир свіжий - 5 г;
- мед - 10 г;
- Оливкова олія - 50 мл;
- крохмаль - 3 г.
підготовка
Щоб приготувати в домашніх умовах соус Анагі, необхідно підготувати всі необхідні продукти. Отже, в каструлю наливаємо оливкову олію, соєвий соус і кладемо мед. Імбир подрібніть на тертці і акуратно прочистіть сік. Потім вилийте його в каструлю. Все ретельно перемішайте, посуд поставте в невеликий вогонь і влийте трохи крохмалю. Варіть соус, поки він не загусне протягом декількох хвилин, але переконайтеся, що він не закипає, щоб ми його не викопали. Ну, і все, соус з вуграми Unagi готовий! Наливаємо в каструлю і остуджуємо.