Варити хороший соус з хрону може бути не такою наукою, але якщо ви не можете використовувати борошно, молоко або вершки, це може бути цілком горіх.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Це альтернативна версія для тих, хто з різних причин не може їсти або не хоче їсти сировину, згадану у вступі.
Очищені кабачки нарізаю на менші шматочки і коротко обсмажую їх на жирі. Кожен використовує тип жиру відповідно до своїх потреб, у нас це було виділено вершкове масло. Полийте кабачки водою, лише щоб занурити його, посоліть і варіть близько 15 хвилин.
Змішую приготовлені кабачки за допомогою паличного міксера. Якщо соус занадто густий, розбавте його водою, якщо він рідкий, дайте йому зменшитися на плиті, поки не випарується необхідна кількість води. До готового соусу додам тертий хрін. Потім його можна плавно перемішати. За потреби додайте сіль або лимонний сік.
Кабачок відносно нейтральний, робить необхідний обсяг, а міцний хрін забезпечує смак. З цією метою також можна замінити кабачки гарбузом, петрушкою, калебаром або шарлатаном. Я чергую їх за потребою.
Я роблю соус з кропу так само.
Потім їх розглядають як відповідну альтернативу певним проблемам зі здоров’ям, наприклад, пов’язаним з травленням, збереженням чи зменшенням дієти, протигрибковою/протидріжджовою дієтою, веганською дієтою тощо. Якщо ви не можете приготувати класичний вареник, ви можете запросити цей простий овочевий вареник від Remcula до соусу. Я роблю це з кольрабі, у мене це працювало найбільше.