У цій статті ми розглядаємо ключове запитання: чи достатньо дієти без пшениці та глютену для досягнення оптимального стану здоров’я?
Масовий ринок значно сприяв поширенню руху без глютену та пшениці, дозволяючи все більше місця для цільнозернових продуктів, які смачні та поживні. Але чи цільні зерна, такі як. рису та інших видів безглютенового борошна, таких як картопляне борошно насправді так корисно для нас, як ми думаємо?
Відповісти на вищезазначене питання можна різними способами, але важливо залишатися в межах здорового глузду, відповідаючи. Як ідеаліст шукає ідеальної дієти, але як реаліст завжди розглядає, які компроміси зробити, щоб насолоджуватися задоволенням від їжі та уникати надмірних витрат енергії. Тож прочитайте цю відкриту статтю, яка не має на меті «створити релігію», а лише вкажіть: у деяких випадках однієї дієти без пшениці та глютену недостатньо для впертих запальних захворювань (таких як остеоартроз) або, в деяких випадках, серйозніше, позбутися скарг на невідомі корені, які не піддаються лікуванню.
Невидимі колючки, лектини
У попередній статті я писав про «невидимі колючки», лектин пшениці або Е, речовину з сильними потужними запальними та гормональними порушеннями, що міститься у всіх похідних пшениці, включаючи зародки пшениці в хлібі та пиріг. Наступні:
- потенційно запальний
- потенційна імунна отрута
- потенційний нейротоксин
- потенційна клітинна отрута
- здатний пригнічувати експресію генів
- може порушити гормональний баланс
- може пошкодити серце
- може спричинити проблеми з кишечником
- і демонструє схожість з певними вірусами