рецепт спагетті карбонара з вершками, Це варіант традиційної страви кухні в Італії. Мабуть, один з найпопулярніших рецептів в італійській гастрономії.
Макарони є основним інгредієнтом середземноморської кухні. Будь то білого кольору, з краплинкою олії або з соковитим соусом, макарони залишаються стравою з їжею, якої не можна пропустити в жодному середземноморському меню.
Серед безлічі рецептів пасти виділяється смачний італійський рецепт спагетті-карбонари, всесвітньо відома страва. Ця перша страва славиться у всьому світі своєю простотою приготування та справді смачним смаком.
І це правда, що це одна з страв з найрізноманітнішими варіантами при її приготуванні. Сьогодні ми побачимо варіант, який додає вершки до і без того смачного рецепту спагетті карбонари.
Як приготувати спагетті карбонару з кремом?
- Час підготовки: 20 хвилин.
- Складність: легко
- Порції: 4 особи
- Калорії: 600/партія
Як ми вже говорили на початку, спагетті карбонара з вершками є варіантом класичного рецепту карбонари. Смачна перша страва, яка подобається і дорослим, і дітям. І, звичайно, дуже суттєвий, враховуючи включення крему, який змішує аромати всіх інгредієнтів сьогодення.
Це не традиційний італійський рецепт оригінальний соус карбонара, але це набагато частіше в Іспанії. Це повноцінний варіант і без того смачної першої страви.
Це справді смачне блюдо, яке можна їсти в усі пори року.
Давайте подивимося, як готується ця тарілка спагетті карбонара з кремом, соковита страва, яка змусить вас смоктати пальці.
Для любителів насиченої та об’ємної кухні ось ідеальний рецепт для втамування голоду: паста карбонара з вершками.
Крем - додатковий інгредієнт, який підсилює смак м'яса, яке ви використовуєте, будь то гуанціале, бекон чи бекон, і має здатність поєднувати смак усіх інгредієнтів.
Ну, приступимо до справи. Візьміть каструлі та посуд, ми починаємо готувати.
Інгредієнти для спагетті карбонара з кремом на 2 людини
Щоб приготувати цю версію спагетті з вершками, вам потрібно використовувати гуанчале, бекон або бекон, сир пекорино, свіжі яйця, вершки і, звичайно, якісні макарони. Найпоширеніший формат - спагетті.
guanciale саме м’ясо використовується в оригінальному рецепті, а це свиняча ропа. Бекон також зазвичай використовують у своєму дефекті, але інші віддають перевагу більш м’якому смаку бекону.
сир пекорино Це вилікуваний овечий сир з італійською назвою. Якщо ви не можете знайти цей конкретний сир, ви можете використати смачний овечий сир зі своєї землі.
Якщо ви не великий шанувальник сильного аромату в’яленого овечого сиру, Ви можете поєднати або замінити пекоріно сиром Парменсан. Деякі навіть воліють використовувати м’який сирний спред.
Не бійтеся випробувати різні версії, але якщо те, що ти хочеш, це оригінальний рецепт пасти карбонари, У посиланні на початку цієї статті ми підготували його для вас. Це правда, що за традиційним рецептом смак буде особливим.
Інгредієнти спагетті карбонара з вершками
- 200 грам спагетті
- 50 грам гуанчіале, бекону або бекону
- 50 грам сиру пекорино або сиру пекорино
- 150 мл вершків для приготування їжі
- 2 жовтки
- 1 яйце
- мелений чорний перець
- Сіль
- 50 грам нарізаних грибів (за бажанням)
- Половина цибулі (необов’язково)
- Мускатний горіх (за бажанням)
У наш рецепт, як ви вже могли переконатися, ми додали гриби, зелений лук та мускатний горіх. Вже знаю, "у кожного майстра своя хитрість", але, як ми вже говорили вам раніше, не бійтеся випробувати власні рецепти.
Як приготувати спагетті карбонару з кремом
1 Готуємо макарони
Для приготування спагетті з кремом карбонари, для початку поставте на вогонь каструлю з великою кількістю води, додайте щіпку солі і нехай закипить. Якщо ви використовуєте гуанчале, пам’ятайте, коли додаєте сіль, що вона вже солона.
Давайте зваримо спагетті
Як тільки вода закипить, додати спагетті і дати їм варитися, поки вони не стануть . Час приготування вказано на упаковці, зазвичай від 8 до 10 хвилин.
Але майте на увазі, що ви повинні видалити макарони, коли вони будуть готові, і зарезервувати трохи води, з якою ми варили макарони.
Але Коли це спагетті al dente?
Щоб знати, чи є спагетті al dente, найкраще вкусити одне. Коли всередині є маленька біла крапка, це коли паста знаходиться в точці.
Поки спагетті готуються, ми готуємо м’ясо і готуємо суміш з яєць, сиру та вершків, з якої складається соус карбонара зі вершками.
два Готуємо м’ясо
Поки ми чекаємо, поки вода закипить, ми повинні наріжте м’ясо кубиками приблизно 1 см, порізати цибулю-лук і нарізати гриби скибочками.
Тепер ми розігріваємо антипригарну сковороду і додаємо цибулю та м’ясо. Також ми можемо додати трохи чорного перцю.
Ви повинні змусити м’ясо потіти, будь то гуанціале, бекон чи бекон. Це створить у сковороді трохи розчиненого жиру, який буде використовуватися для підрум’янення м’яса у власному жирі для отримання більш справжнього смаку.
Пропустимо м’ясо
Необов’язково використовувати олію, оскільки це додало б непотрібного жиру і це ускладнює тарілку спагетті з вершками та остаточним беконом.
Даємо м’ясу підрум’янитися на помірному вогні, часто помішуючи. Майте на увазі, що спека не повинна бути надмірною, оскільки м’ясо повинно бути соковитим і хрустким, але не сухим або підгорілим.
Коли цибуля і м’ясо забарвлюються, пора додати гриби і заправити.
Коли м’ясо виглядає золотистим, ми вимикаємо вогонь і резервуємо сковороду з м’ясом.
3 Готуємо соус карбонара зі сметаною
Тим часом ми повинні приготувати соус карбонара для спагетті.
У миску, де ми будемо готувати соус, розбиваємо яйця. Зазвичай кількість, що дорівнює кількості закусочних плюс один для каструлі.
Збийте виделкою яйця і додайте за смаком сіль, чорний перець, мускатний горіх і вершки.
За традиційним рецептом, у цій частині приготування тертого сиру пекорино, який ми повинні збити з яйцями до отримання кремоподібного тіста.
Ви повинні отримати однорідний крем
Поєднання яйця з сиром - це смачна суміш, але також вірно, що воно збільшує як калорії в страві, так і сильний і насичений смак.
Якщо ви віддаєте перевагу більш м’який смак, можете замінити сирний сир пекорино пармезаном. м'якше. Деякі навіть воліють використовувати ще м’якший сир.
Ми повинні добре розмішати, щоб добре перемішати всі інгредієнти, і отримати дуже однорідний соус карбонара. Після того, як це буде зроблено, вам доведеться почекати, поки макарони не стануть міцними.
4 Монтаж плити
Ми поставили сковороду туди, де м’ясо знову було на вогні.
Макарони, які ми вже готували, коли воно al dente, ми виймаємо його із запіканки, щоб вилити на сковороду з м’ясом.
Зараз ми додаємо трохи води зі спагетті на сковороді. Ця вода для приготування макаронів містить крохмаль, який допоможе сформувати соус карбонара з дуже вершковим кремом.
Ви вже знаєте, як приготувати спагетті з кремом
Добре розмішуємо на середньому вогні щоб аромати змішалися, і таким чином готується основа соусу.
Знімаємо з вогню і чекаємо близько 30 секунд влити суміш вершків, сиру та яєць, одночасно перемішуючи.
Лист важливо робити це при вимкненому вогні оскільки тепла макаронних виробів і м’яса буде достатньо для отримання чудового результату.
Спагетті не повинні бути дуже гарячими, оскільки в цьому випадку яйце приготується занадто швидко, і в підсумку ми отримаємо щось більше схоже на омлет із спагетті.
Зараз саме час посипати зверху трохи сиру та перцю, подайте страву та насолоджуйтесь цією різновидом смачної традиційної італійської страви.