Габріела Бахарова, 11 серпня 2020 о 04:10

Багато міфів досі пов’язано з молоком. Кажуть, що не нормально для людей пити продукт іншого ссавця. Вони також вважаються кращими джерелами кальцію. І кажуть, що маленьким дітям молоко взагалі не потрібне, і набагато краща альтернатива - це штучний замінник до трьох років.

молоко

Молоко - важлива їжа.

Ми запитали дієтолога Джудіту Ткачову про молоко та молочні продукти: «Це правда, що ми можемо замінити споживання кальцію, але це не так просто, як ми часто читаємо в Інтернеті. Наприклад, мак є кращим джерелом кальцію на папері, містить більше молока на сто грамів ваги та має хорошу корисність. Але скільки насправді ми можемо споживати маку, щоб покрити свої потреби? "

Молоко є важливою їжею для дітей?
Різноманітне харчування важливо для дітей, і молоко та молочні продукти є частиною цього. Хоча це не єдина їжа, багата кальцієм, вона є найважливішим джерелом для дитини, адже ми отримуємо молоко у різних формах і у відносно великих кількостях: йогурт, сир, вершки тощо. Якби ми повністю вилучили з раціону молочні продукти, ми могли б втратити до половини рекомендованого щоденного споживання кальцію. Молоко та молочні продукти також є чудовим джерелом білка, жиру, вітаміну D, йоду та селену і, таким чином, відіграють незамінну роль у правильному розвитку дітей.

Що ви скажете на думку, що молочний жир шкідливий для здоров’я?
Це, звичайно, не інформація, яка обґрунтована науково. Натомість молочний жир позитивно впливає на здоров’я, парадоксально допомагає зменшити ризик ожиріння або діабету та має протизапальну дію.

Противники молока часто кажуть, що пити молоко від інших ссавців не є нормальним явищем, і ніхто з них цього не робить. Тому не слід пити молоко.
Навіть якби це було правдою, на мій погляд, це не аргумент, чому припиняти споживання молока. Однак я вважаю, що причиною цього є брак можливостей, а не небажання тварин споживати "чуже" грудне молоко. Наприклад, тварини зазвичай крадуть і споживають яйця інших тварин, але вкрасти грудне молоко зі зрозумілих причин не так просто.

Юдіта Ткачова каже, що не потрібно боятися молока в дитячій їжі.

Фото: архів Юдіти Ткачової

Це правда, що ми можемо замінити споживання кальцію з інших, набагато кращих джерел?
Ми можемо, але це не так просто, як ми часто читаємо в Інтернеті. Наприклад, мак є кращим джерелом кальцію на папері, містить більше молока на сто грамів ваги та має хорошу корисність. Але скільки маку насправді ми можемо споживати на день, щоб покрити свої потреби? Те саме стосується інших хороших джерел, таких як брокколі, капуста або бобові. Це все відмінна, корисна їжа, яка допомагає нам доповнювати кальцій та інші вітаміни та мінерали, але якщо нам не потрібно сидіти на безмолочній дієті за станом здоров’я, ми не повинні просто покладатися на них.

Правда, для дітей більше підходять кисломолочні продукти - йогурти, кислі - ніж звичайне молоко?
Так, вони, як правило, мають вищу харчову цінність і крім того містять корисні пробіотичні бактерії. Звичайно, надмірне споживання жиру може бути проблематичним з точки зору споживання великої кількості енергії або насичених жирних кислот, але це не причина, щоб повністю цього уникати, це все.

З якого часу діти можуть познайомитися з молоком і як? Чи може їм бути кілька місяців? Я також зазначаю, що виробники штучного молока часто стверджують, що дітям заборонено це робити, мабуть, три роки, і що штучне молоко краще.
Коров’яче молоко має інший склад, ніж грудне або адаптоване штучне молоко, і не цілком підходить для найменших дітей. Наприклад, якщо замінити грудне або штучне молоко занадто рано коров’ячим, може виникнути дефіцит заліза та подальша анемія. Однак коров’яче молоко можна легко включити до перших продуктів приблизно за сім-вісім місяців, особливо у вигляді кисломолочних продуктів - йогурту тощо. Якщо мама перестає годувати груддю після року, я не думаю, що переходити на штучне молоко потрібно за будь-яких обставин, у цьому віці вже можна подавати звичайне коров’яче молоко. У будь-якому випадку, бувають випадки, коли введення штучного молока також є виправданим - наприклад, якщо через медичний стан: алергія або відмова від процвітання - рекомендовано педіатром.

У цих випадках молоко непридатне для дітей?
Я б сказав, що алергія на білок коров’ячого молока - це єдиний випадок, коли молоко є невідповідним у харчуванні. Однак якщо така алергія проявляється в перші роки життя, є велика ймовірність, що вона зникне пізніше. Тому добре регулярно відвідувати лікаря і не дотримуватися суворої безмолочної дієти автоматично протягом декількох років.