Пряжка з агрусу
Пряники, пемза, бруд, егреста - хто знає як - зазвичай беруть у напівстиглому стані, тоді смак все ще терпкий, проте ми можемо з нього приготувати дуже смачний суп, соус чи варення.
Суп
Інгредієнти: 1 зміїний огірок, 20 дкг агрусу, 4 дл кокосового молока, 1 лайм, 5-6 листків свіжого базиліка, трохи солі та подрібненого чилі
Підготовка: Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і наріжте нарізаними шматочками. Покладіть у казан, налийте на нього кокосове молоко, потім додайте свіже листя базиліка і доведіть до кипіння. Приправте сіллю, чилі та соком лайма. Коли суп охолоне, поставте його в холодильник. Подається з гарніром свіжого листя базиліка та чорного гірчичного насіння.
Агрусовий суп
Індійський рис
Інгредієнти: 1/4 склянки агрусу, 2 склянки вареного рису, 2 столові ложки оливкової або кунжутної олії, 3/4 ч. Л. насіння гірчиці, 4 зелених перцю чилі, кілька подрібнених імбирів, трохи листя каррі, 1/4 ч. л. нут, 1/4 ч. л. маш, натяк на душу, тобто корінь диявола, куркума та сіль
Підготовка: Очистіть чаплю і подрібніть, видаліть насіння плодів. Налийте на сковороду трохи олії, а потім додайте насіння гірчиці, боби маш, нут та зелений перець. Приправити за смаком і варити на повільному вогні. Коли горох і квасоля розм’якнуть, додайте зварений рис, а також зелень. Також перед вживанням можна посипати смачний гарнір тертою морквою.
Індійський рис, обдурений агрусом
Зваримо варення
Інгредієнти: 2 кг агрусу, 40 дкг цукру, 2 дл води, 1 пакет желе варення
Підготовка: Очистіть чаплю, помістіть у казан, залийте водою, додайте цукор і доведіть до кипіння. Варіть варення приблизно 15-20 хвилин від джерела. Коли фрукти стануть повністю м’якими, обережно видавіть їх картопляним подрібнювачем.
В кінці приготування розмішайте желе, а потім ложкою гарячим в очищені банки з муром. Закрутіть кришку на банках і переверніть до чверті години. Наступного дня ми можемо навіть скуштувати.
Також ми можемо зробити варення з агрусу
Давайте спробуємо канал!
Інгредієнти: 1 головка цибулі подрібнена, 1 ч. Л. тертого свіжого імбиру, 1 ч. л. дрібно нарізаного часнику, 10 дкг яблук дрібно нарізаних, 15 дкг агрусу, ¾ склянки апельсинового соку, ½ склянки червоного винного оцту, ½ склянки води, 10 дкг коричневого цукру, 1 ч. л. насіння гірчиці жовтого, 50 дкг подрібненого мигдалю, 2 ч. л. оливкова олія, сіль
Підготовка: Налийте олію на сковороду і тушкуйте цибулю в склянці. Додайте імбир, яблука та часник, варіть півхвилини, потім додайте баклажани, апельсиновий сік, червоний винний оцет, воду, цукор, насіння гірчиці, сіль за смаком і варіть до м’якості, постійно помішуючи. Закінчивши, додайте мигдаль і дайте охолонути. Подавати з часниковою смаженою свининою.