Куркума - це відома тисячоліття пряність, яка займає незамінне місце в індійській кухні. Про його протизапальну та антиоксидантну здатність люди знали ще в минулому, а в аюрведичній медицині його ще називають природним аспірином. В даний час ця спеція є однією з найбільш досліджуваних спецій у світі. Куркума в поєднанні з молоком - популярний напій, що має численні переваги для здоров'я. У цій статті ви дізнаєтесь, що таке куркума і як ви можете її приготувати напій при ангіні, дезінфікуюча паста з куркуми або лікарське "золоте молоко".
Користь куркуми для здоров’я
Дивовижний вплив куркуми на здоров’я пояснюється речовиною куркумін, яка відповідає за типовий жовто-оранжевий колір. Куркумін використовувався в древніх цілющих системах в Індії та Китаї і, як кажуть, лікує понад 570 хвороб! Ряд досліджень був зосереджений на дослідженні позитивного впливу куркуміну на ракові клітини. Встановлено, що куркумін різко зменшує рак мозку до 81%!
Найвідомішими наслідками куркуми для здоров'я є:
- допомагає при артриті (полегшує біль у суглобах),
- бореться із вільними радикалами,
- допомагає при кашлі та застуді,
- знімає головний біль,
- запобігає закупорці судин і зменшує ризик серцевого нападу,
- може запобігти діабету,
- лікує діарею та порушення травлення (у поєднанні з нежирним молоком),
- Щоденне вживання сприяє очищенню крові та позитивно впливає на печінку,
- говорять про уповільнення впливу на хворобу Альцгеймера,
- зменшує ризик розвитку різних видів раку та допомагає лікувати наявний рак (Дослідження показують, що куркума допомагає боротися з раком шкіри, молочної залози, товстої кишки, печінки, простати та мозку),
- має антидепресантну дію,
- допомагає при регенерації м’язів.
Як можна включити куркуму у свій раціон?
Куркума є частиною спеції каррі, але в більш концентрованому вигляді вона також продається як окрема спеція. Ви можете використовувати його для ароматизації заправок, рису, овочевих та бобових страв, смаженого м’яса, маринаду, барбекю або рагу.
Рецепт заспокоєння болю в горлі і кашлю
Цей рецепт протягом століть використовувався в індійських домогосподарствах для полегшення болю в горлі, забезпечення міцного сну та полегшення симптомів застуди.
Додайте ½ чайної ложки куркуми та 1 чайну ложку меленого імбиру в ¼ склянки води і добре перемішайте. Нагрівайте суміш кілька хвилин, поки молоко майже не закипить. Дайте суміші трохи постояти, щоб інгредієнти добре поєдналися з молоком. За смаком можна додати трохи меду. Перемішайте і нагрівайте протягом декількох хвилин. Пити гарячим.
Паста з куркуми
Змішайте ¼ склянки порошку куркуми з ½ склянками води. Варіть суміш на повільному вогні не менше 7 хвилин, поки не утвориться густа паста. Дайте пасті охолонути і зберігайте у скляній ємності в холодильнику.
Ви можете використовувати кукурудзяну пасту для приготування золотистого молока, але вона також має і інші цілі:
- як дезінфікуючий засіб при укусах комах,
- знімає екзему та дерматит,
- Місцево застосовуйте пасту куркуми до запалених суглобів,
- зменшує запалення шкіри,
- зменшує видимість рубців.
Молоко куркуми золотисте
Це старий аюрведичний напій, який стимулює імунну систему, допомагає при застуді, очищає кров і весь організм, допомагає травленню та печінці.
I варіант: Змішайте чайну ложку пасти з куркуми та склянку молока (також можна використовувати мигдальне або кокосове молоко). Доведіть суміш до кипіння і, нарешті, додайте трохи меду або кленового сиропу за смаком і чайну ложку кунжутної або мигдальної олії. .
II варіант: 2 склянки молока кип’ятять на середньому вогні. Додайте 1 чайну ложку куркуми, 1 чайну ложку меленого імбиру і щіпку чорного перцю. (Куркуму рекомендується приймати з чорним перцем, який допомагає краще засвоювати в організм корисні речовини куркуми.) Варіть разом, поки молоко не почне кипіти. Стисніть полум’я і кип’ятіть молоко близько 1-2 хвилин. Дайте суміші постояти 10 хвилин. Пити теплим.
Увага: Не рекомендується застосовувати куркуму вагітним жінкам, перед операцією (розрідження крові) та людям, які приймають ліки від діабету, ліки для зниження шлункової кислоти або ліки для зменшення згортання крові.
Вживання куркуми мало дуже позитивну реакцію у людей, і наукові дослідження також підтверджують її сприятливий вплив на здоров'я. Включіть куркуму у свій раціон та покрастіть своє здоров’я!