Головна »Спеції та ароматичні трави: ваші союзники на кухні

спеції

Надайте своїм стравам найкращий смак і готуйте як професіонал, дотримуючись цих рекомендацій

Використання ароматичні трави та спеції на кухні він здатний перетворити наші рецепти на смачні делікатеси, але вони мають інші якості, менш відомі. Ось ми їх вам і представляємо!

ароматичні трави зазвичай ароматні листя якоїсь рослини або дерева, тоді як термін спеції зазвичай застосовується до твердих частин, таких як насіння, кора або коріння рослин.

Окрім додавання аромату стравам, вони покращують, покращують або модифікують їх смак, оскільки служать для приправлення, прикраси та збереження багатьох продуктів. На додаток до збільшення поживності.

спеції та ароматичні трави Вони мають багато терапевтичних та фармакологічних властивостей, які допомагають здоров’ю, наприклад, вони ідеально підходять, якщо ви хочете виключити або зменшити споживання солі.

Міжнародна їжа

Гастрономії майже всього світу застосовують ароматичні трави та спеції до своїх звичних книг рецептів. Наприклад, в Марокко кмин і шафран входять до значної частини своїх страв. У Франції та Італії ароматні трави є справжніми дійовими особами кухні, виділяючи базилік або орегано. В Іспанії також постійно використовують лавровий лист, петрушку, розмарин і часник.

У Туреччині фаворитами все ще залишаються м’ята перцева та петрушка, невід’ємна пара часнику в м’ясних стравах. Всі вони дуже поширені в країнах Середземномор'я та Близького Сходу, де м'ята має популярність, присутня у багатьох десертах.

Мексиканська їжа - це відмінне поєднання смаків, фактур та ароматів практично з усього світу. Тому використання спеції та ароматичні трави Це дуже часто; найбільш повторюваними є коріандр, петрушка, розмарин, базилік, перець, гвоздика, лавровий лист, куркума, кріп, орегано, майоран Y чебрець, серед іншого.

Види спецій та способи їх використання

Як бачите, у всьому світі існує тисячі прянощів та ароматних трав, які використовують для приготування страв. Кожен із них надає абсолютно різний аромат та смак стравам, тому ми даємо вам декілька основних рекомендацій щодо їх правильного використання.

Однією з переваг ароматичних трав є те, що їх можна вирощувати вдома, складаючи частину вашого міського саду.

Базові спеції: можна використовувати для овочів, супів, соусів, начинок, рису, грибів та бобових. Сюди входять часниковий порошок, перець перець, цибуля, мускатний горіх, чебрець та базилік, серед інших.

Солодкі спеції: в основному використовується в десертах, салатах та солодких супах. Частиною цієї групи є аніс, кориця, ваніль, кріп, гвоздика, і так далі.

Міцні або різкі спеції: Вони використовуються для заправки або маринування м’яса, овочів, бобових, соусу або супів. петрушка, селера, кмин, білий або чорний перець, лавровий лист, кріп або гірчиця є деякими зі спецій цієї групи.

Спеції-наповнювачі: ними можна заправити будь-яку страву попередніх груп; імбир, гвоздика, кріп та кардамон вони з цієї групи.

Спочатку це здається складним, але ви можете створювати власні комбінації спецій та ароматних трав, щоб відчути нові смаки та аромати на кухні, ваші страви та напої будуть смачними та корисними.

У Superama ви знайдете безліч різноманітних імпортних приправ, які додадуть вашому харчуванню міжнародного стилю та побалують усіх.