спека

Підтримувати їжу свіжою в спекотне літо - завдання більш складне. Ви знаєте основні правила?

Не тільки влітку дотримуйтесь трьох основних правил при роботі з їжею (її приготування та зберігання): використовуйте лише безпечну для здоров’я їжу, дотримуйтесь гігієни під час приготування їжі та зберігайте їх належним чином.

Польоти приманки - Також зверніть увагу на правильне зберігання продуктів!

Неправильне зберігання їжі - часта причина зіпсована, зіпсована їжа, яка може бути небезпечною після споживання. Як правильно зберігати залишки їжі, щоб вона не загинула? Давайте розглянемо деякі групи більш ризиковані продукти.

КОНСЕРВАНІ ХАРЧУВАННЯ, МЯСО, ПЛЯВКИ

не споживається консервований вміст - гриби, риба в олії, лосось, фрукти, овочі, пюре - зберігати при температурі 0-4 градуси Цельсія 24 години

  • залишки вмісту не залишайте в тарілці, покладіть їх у відповідний контейнер, що закривається, наприклад виготовлені зі скла, нержавіючої сталі або пластику
  • залишки паштетут і бажано м’ясні консерви не споживайте

Температури для належного зберігання:

Залишки від майонез, заправки та холодні соуси - зберігати при температурі 0-4 градуси Цельсія 48 годин, Крім того, ви можете звернутися до інструкцій виробника на упаковці товару.
Земля і заповнені м'ясо - при температурі 0-4 градуси Цельсія 3 години.
Охолоджений нарізане м’ясо - при температурі 0-4 градуси Цельсія 24 години, при -18 градусах Цельсія протягом 14 днів.
М'ясо, упаковане у вакуумі після відкриття упаковки - при температурі 0-4 градуси Цельсія 24 години.
Завантажений м’ясо - при температурі 0-4 градуси Цельсія 48 годин.
Запечена, варені, тушковані цілі, смажені - при температурі 0-4 градуси Цельсія максимум 24 години.
З покриттям м'ясо, риба, птиця, овочі, гриби - при температурі 0-4 градуси Цельсія 3 години.

Дилема батьків: м’ясо належить тарілці дитини?

ОВОЧІ, КАРТОПЕЛЬ, СИР, САЛАТИ

Очищені, нарізані скибочками овочі триватиме при 0-4 градусах Цельсія протягом 12 годин, при 5-8 градусах Цельсія протягом 3 годин. Якщо ви хочете використовувати його як гарнір або в салатах, обробіть його якомога швидше, бажано протягом 3 годин.

Овочеві, бобові, макаронні вироби, рибні та фруктові салати тривати при 0-4 градусах Цельсія протягом 12 годин, при 5-8 градусах Цельсія протягом 6 годин.

Вмакарони, арена, картопля, рис, бобові та яйця для подальшої обробки, які прикріплювали до страви, зберігати при температурі 0-4 градуси Цельсія 12 годин.

Гарніровані страви, м’ясні скибочки, тертий та нарізаний скибочками сир тривати при 0-4 градусах Цельсія протягом 24 годин, при 5-8 градусах Цельсія протягом 12 годин.

Поради та підказки для кухні:

  • не тільки перед приготуванням, але і під час приготування ретельно вимити руки,
  • для м’яса відкладіть одну дошку і завжди ріжте його лише на ньому, інші продукти, овочі та фрукти на іншому. Зверніть особливу увагу на нарізання та порціонування вже приготовленого або запеченого м’яса, вареників, порціонування десертів тощо.,
  • підтримувати в чистоті стільниця та кухонне начиння,
  • завжди справді помити кухонну мийку aj інструменти для миття посуду
  • не змішувати кухонний інструмент, окремі види їжі нарізати призначеними терками, або ножі.

    Безпечне харчування для дітей до трьох років: Не все упаковане для дітей призначене для дітей!

    5 порад щодо здорової їжі:

    1. використовувати лише Питна вода
    2. овочі та фрукти ретельно промити під проточною водою
    3. не вживати їжу після закінчення терміну придатності
    4. готувати їжу безпечна практикаi
    5. спостерігати чистота при переробці їжі на їжу.

    Остерігайтеся сальмонельозу!

    Торік у Словацькій Республіці було зареєстровано 263 епідемії сальмонельозу. Інфекція найчастіше викликається вживанням забрудненої їжі бактерії роду сальмонел.

    Читайте: Сальмонельоз: Обережності ніколи не буває достатньо!

    Сальмонела в їжі має здатність розмножуватися. УВАГА! Вони виживають навіть при температурі холодильника, навіть у заморожених продуктах. Їх руйнує температура до 70 градусів!

    Знищити Сальмонели в яйцях досить, якщо варити їх при температурі 70 градусів протягом десяти хвилин. Краще не пом’якшувати яйця влітку і ретельно смажити бичачі очі з обох сторін.

    Неприємні симптоми можуть проявлятися вже через 6 - 72 години після споживання зараженої їжі. Заражений людина має високу температуру, відчуває нудоту, блювоту, болі в животі в животі і часті водянисті стільці. Сильне зневоднення пацієнта у багатьох випадках вимагає госпіталізації та інфузійного лікування.