рецепт

Інгредієнти на 14 штук:
Макарони:

  • 15 дкг мигдального борошна
  • 10 дкг кокосового борошна
  • 5 dkg нежирного, несолодкого какао-порошку
  • 1 чайна ложка розпушувача
  • щіпка гімалайської солі
  • 3 дкг розтопленого кокосового жиру
  • 25 дкг натурального підсолоджувача для цукру (6,5 дкг Dia-Wellness для мене)
  • 10 грам замінника ванільного цукру
  • 1 ЯЙЦЯ НА СВОБОДУ СВОБОДИ
  • 2 столові ложки насіння чіа
  • 6 столових ложок води

  • 7,5 дкг вершкового масла або легкого натурального вершкового сиру (палеозійці можуть замінити його кокосовим кремом або тоту)
  • 5 дкг замінника цукрової пудри
  • 10 грам замінника ванільного цукру

Подрібніть насіння чіа в кавомолці або подрібнювачі, потім змішайте з водою і дайте постояти 10 хвилин.

До цього часу змішайте борошно в мисці з розпушувачем, сіллю, какао-порошком та підсолоджувачем, потім додайте яйця та кокосовий жир і замісіть до однорідного тіста. Якщо шрот з насіння чіа набряк до води у воді, також додайте його в тісто і ретельно вимісіть. Якщо тісто розсипчасте і його складно скласти, ми можемо додати трохи холодної води.

Як тільки тісто назбирається, дайте йому відпочити в морозильній камері близько 15 хвилин.

Після відпочинку тісто натягують на товщину 0,5 см на силіконовий лист (або між двома листами) і нарізають кружечками діаметром близько 5 см, які випікають у розігрітій до 180 градусів духовці, випікають на деко протягом 10 хвилин, а потім дають повністю охолонути.

Поки тісто охолоджується, ми робимо крем: змішуємо масло/вершковий сир із замінником ванільного цукру та підсолоджувачем, поки не піниться, бажано, щоб підсолоджувач не тріснув у кремі (це для мене не було на 100% вдалим, завантаження печива було неможливим)).

Коли кожен бісквіт повністю охолоне, розділіть тісто на два. Помістіть половину чайної ложки крему в середину дисків для тіста, а потім обережно притисніть інший диск для тіста.
Перед вживанням ми ставимо його в холодильник на короткий час, принаймні на півгодини, щоб під час споживання крем не видавлювався з печива.
Можна зберігати в холодильнику в закритій коробці 3-4 дні.

1 шматок бісквіта: 140 ккал, містить 2,5 г вуглеводів