Любов до їжі, яка приваблива візуально і пов’язана з поблажливістю та соціальним статусом, не є нічим новим. Сучасний час відрізняється лише тим, що ми замінили пензлі та полотна на смартфони та соціальні мережі.
Іноді кажуть, що "мистецтво зображує життя".
Якщо ми хочемо дізнатись, як люди одягаються, які будинки вони будують або як вони працюють, нам доведеться зануритися в періодичні книги, пісні чи картини.
Чи те саме стосується їжі та фотографій? Ми маємо деяку інформацію. Коли дослідники досліджували, як змінювались розміри закусок, хліба та тарілок на картинах «Тайної вечері», вони виявили, що за останні тисячу років вони збільшились на 23,1%, 69,2% та 65,6% відповідно.
Чому ми набираємо вагу
Можливо, це буде тому, що ми позбулися нестачі їжі і все більше її споживаємо.
Наш розум розвивався в (доісторичний) період, коли він не міг дозволити собі витрачати дорогоцінну їжу. Нам завжди доводилося їсти, коли нам траплялася якась їжа, навіть якщо вона виглядала не дуже привабливо.
Існувала небезпека, що якби ми були занадто прискіпливі, нам би не довелося дожити до іншої трапези взагалі.
Цей характер нашого розуму, коли ми прагнемо всієї солодкості, яка забезпечує достатньо енергії, викликає значні проблеми в сучасний час - коли ми оточені всюдисущими продуктовими магазинами, ресторанами та кондитерськими. Ми їмо, хоч і не треба, а тому маємо зайву вагу та ожиріння.
Їжа як символ
Що стосується картин та їжі, то вчені з’ясували, що картини не точно відображають те, що люди зазвичай їдять. Минулого місяця у журналі Sage Open було опубліковано дослідження Брайана Ванзінка з університету Корнелл та його команди.
"Наш аналіз сучасних картин свідчить про те, що мистецтво не змальовувало життя", - йдеться у дослідженні. "Здається більш вірогідним, що натомість їжа асоціювалась з особистістю людей, їх світоглядом і виражала культурні, символічні та політичні погляди".
Автори проаналізували 140 зображень продуктів харчування з п'яти країн - США, Франції, Німеччини, Італії та Нідерландів - між 1500 і 2000 роками.
Вони виявили, що, наприклад, у Нідерландах люди середнього класу та верхніх сходинок соціальних сходів споживали переважно домашню птицю, таку як кури або перепели, у різні періоди мистецтва.
Харчовий та соціальний статус
Але на картинах голландських майстрів є переважно риби та молюски, наприклад омари. Це певною мірою зрозуміло, пишуть автори у дослідженні, оскільки до 50 відсотків кордонів країни знаходяться на морі, а більшість населення живе в 100 кілометрах від узбережжя.
Але це не так у Німеччині, де море - це лише частина кордону і де лише сто відсотків людей живуть за сто кілометрів від моря. Незважаючи на це, до 30 відсотків німецьких картин їжі складають морепродукти.
На думку авторів, екзотична їжа могла б послужити своєрідною коштовністю, яка прикрашала соціальний статус спонсора картини. Якщо на його стіні висів омар, його соціальний статус піднімався набагато більше, ніж якби був просто звичайний хліб.
За допомогою екзотики вони могли б висловити думку, що космополіти, які подорожують, "не загубляться" і розуміють світ у "ширшому контексті".
Релігійна функція їжі
Їжа на картинах могла виконувати й інші функції, наприклад, релігійну.
"Однією з цілей колекціонування (черепашок, прим. Ред.) Було наближення до Бога, оцінюючи його творіння. Не дивно, що саме ці дорогоцінні шматки, що надходили з глибин океану, ми так цінували. Тому ми збирали та демонстрували їх на картинах ", - пише Вансінк та його команда у студії.
Артишоки та молюски
Автори виявили, що на картинах фрукти фігурують більше, ніж овочі. П'ятий найпоширеніший фрукт, груша, також складав 12,14 відсотка картин з продуктами харчування, тоді як найчастіше малювали овочі навіть на п'яти відсотках вибраних картин.
Найчастіше фарбованими овочами були артишоки, хоча вони не часто зустрічаються в нашому меню. Найбільш розфарбованим фруктом був лимон, м’якоть молюсків, таких як омари.
Автори вважають, що художники вибирали об’єкти, які є естетично привабливими, пов’язаними із бажанням та бенкетом.
Харчове порно
"Наша любов до їжі, яка візуально приваблива і пов'язана з поблажливістю та соціальним статусом, не є нічим новим", - сказав Ендрю Вайслогель, співавтор дослідження. "Ми це добре знали 500 років тому", - додав він.
Вейслогель абсолютно правий. Сучасний час відрізняється лише тим, що ми замінили пензлі та полотна на смартфони, фотофільтри та соціальні мережі (харчове порно).
Прагнення до красивої трапези, намагання показати, що "у нас є", а також ми їмо "хіпстерські" страви, що підвищує наш соціальний статус і показує, що ми не звичайні "невдахи", які пожирають лише білий хліб, а й потурають в екзотичному потуранні не є новинкою - воно було тут навіть сотні років тому.
За ці п’ять століть ми не сильно змінилися.
- Червоний буряк - підтримує вироблення еритроцитів - Їжа - Жінка
- Друкер цитував Кеннеді і запитував медиків, що ви зробите, щоб я не вийшов; Щоденник Е
- Термос Esbit для огляду та тестування продуктів
- Гастрономічний мегаполіс Карибського моря Ви можете скуштувати найкращу їжу в Домініканській Республіці
- Гастрономічні форми традиційної словацької їжі - Їжа - Жінка