Інгредієнти
250 г Sarsvasi ricotta
500 г листя шпинату
200 г сиру Фета
1 пачка фанери
2 зубчики часнику
1 шт Цибуля
1-2 ек. Оливкова олія
1-2 ек. Панірувальні сухарі
Підготовка
Розтопіть шпинат і подрібніть його. Подрібніть невелику цибулину і обсмажте на невеликій кількості оливкової олії до склоподібності. Додайте часник, помішуйте півхвилини, потім додайте шпинат. Пропустити через цибулевий жир 2-3 хвилини, періодично помішуючи.
Додайте розсипаний сир фета та рікотту. Подрібніть кріп і розмішайте в ньому. Посолити, поперчити.
Приблизно Змастіть розтопленим вершковим маслом круглу, застібку з формою для тортів розміром 22 см. Для цього покладіть на нього великий лист штруделя, щоб він виступав із форми не менше 10 см. Покладіть ще один аркуш у форму таким же чином, щоб повністю покрити всю форму. Змастіть листи тіста розтопленим вершковим маслом, а потім посипте крупнозернистими сухарями. Вставте всі аркуші штруделя однаково. Завжди змащуйте маслом, а потім посипте сухарями. Коли закінчите, ложкою наріжте рікотту, шпинат, начинку в кляр.
Потім складіть на нього 1-1 виступаючий лист, щоб покрити майже всю форму. Таким же чином змастіть розтопленим вершковим маслом і посипте крупнозернистою крихтою. Продовжуйте робити це до тих пір, поки не вичерпається виступаючий лист штруделя. Змастіть верх вершковим маслом і також посипте там крихти. Важливо мати якісну крупнокристалічну крихту, таку як напр. домашня крихта або крихта Панько. Неякісна дрібнозерниста крихта погано відокремить листи і взагалі не з’явиться на вершині пирога.
Випікайте в розігрітій духовці при 170 С приблизно 20-25 хвилин, приємний золотисто-коричневий. Його можна вживати гарячим або кімнатної температури.
Моцарела унікальна у світі сирів своїм приємним, м’яким смаком. Для неповторного смаку моцарели до сиру додається трохи солі.