Допускається 100 видів їжі:
М'ясо та субпродукти (22):
яловичий стейк, бифштекс, філе філе, яловичина, смажена на грилі, яловичий стейк, язик, бресаола (яловичина, сушена на повітрі), філе телятини, стейк з телятини, нирки, теляча печінка, заздалегідь приготована пісна шинка, заздалегідь приготована пісна курка або індичка, нежирний бекон, олень, фазан, неволі, заєць, тетерев), м’ясо кроликів.
Риба (26):
окунь, тріска, краб, камбала (без лимона), підошва в комплекті, сірий кефаль, пікша, тріска, пікша, оселедець, скумбрія, диявол, камбала, пікша, райдужна форель, червоний кефаль, лосось, копчений лосось, сардини, морський лящ, ковзани, риба-меч, тунець, калкан, хек, палтус (тріска, лосось, оселедець).
Морепродукти (9):
кальмари, мідії, черепашки, краб, омари, креветки Дублінської затоки, морський краб, середземноморські креветки, сині мідії, устриці, креветки, гребінці, гребінці, дрібні морські краби, рогаті равлики.
М'ясо птиці (7):
курка, курча, куряча печінка, цесарки, страус, голуб, перепілка, індичка.
Яйця (2):
Нежирні молочні продукти (4):
нежирний сир, грецький йогурт з низьким вмістом жиру, нежирний простий йогурт (підсолоджений аспартамом або окремо), знежирене молоко.
Рослинні білки (1):
Овочі (29):
артишоки, спаржа, баклажани, буряк, брокколі, капуста (біла, червона, савойська, цвітна, пекінська, коротко всі види капусти), ріпа, буряк, селера, цикорій, кабачки, огірки, кріп, квасоля, цибуля-порей, гриби, червона цибуля, серце пальми, солодкий перець, гарбуз, редька, ревінь, всі види салату, соя, шпинат, ріпа, мангольд, помідори, ріпа.
Додаток:
Сіль: будьте обережні, вона зв’язує воду, тому, якщо ми їмо занадто солоне, втрата ваги застоюється (але тоді ми вносимо її)
0% молочних продуктів:
A 0% fromage blanc одна з основ цієї дієти. Сміливо вибирайте власні фірмові вироби (Auchan, Leclerc, Carrefour), вони чудові за якістю. З молока та сухого молока “0 руда” охоплює 0%. У більших гіпермерів ми можемо знайти 3% сиру (навіть тертий), а Carré Frais також становить 0%.
THE fromage blanc він схожий на угорську сирну масу, але м’якший, вершковіший. Його також легко приготувати в домашніх умовах: до 0,5 літра молока додайте 1 столову ложку лимонного соку, а потім дайте молоку постояти при кімнатній температурі. Молоко залежно від температури - прибл. Засинає через 1 день. Помістіть сито в меншу посудину, влийте в нього знежирене молоко, потім поставте в холодильник і почекайте, поки сироватка стіче в миску. Молочний продукт, що залишився в ситі, - це біла марганець. (Примітка перекладача дієти Дюкана з книги)