Протягом кількох десятків років дієта Дюкана була однією з найпопулярніших у світі. А все почалося з того, що в середині 70-х французький лікар П'єр Дюкан діагностував наступний прихід до нього від пацієнта до ожиріння. При цій хворобі їх лікували споживанням низькокалорійних продуктів у дуже скромних кількостях. Дюкан вирішив винайти іншу систему годівлі, яка не тільки допоможе людям скинути зайву вагу без постійного почуття голоду, але і надалі, без зусиль підтримувати хорошу фігуру.

дієта

П'єр Дюкан працює над своєю системою протягом декількох десятиліть, постійно вдосконалюючись. У 2000 році вийшла книга "Я не знаю, як схуднути", яка відразу стала бестселером, перекладена на десятки мов і видана у сорока країнах світу. Дієту Дюкана часто називають кетогенною дієтою. Його принцип полягає в тому, що вуглеводи виключаються з раціону, тому організм людини змушений витрачати накопичені запаси жиру, витягуючи з них енергію. Однак спочатку запаси глікогену в печінці вичерпуються, і лише тоді починається процес вивільнення кетонів з тіл, проявляється кетоз - адаптація реакції, що утворюється в процесі еволюції.

Фази дієти Дюкана

Кетогенна дієта складається з чотирьох етапів (іноді замість слова "фаза" прихильники дієти використовують слово "фаза"). Перші два з них зосереджені на зменшенні маси тіла за рахунок спалювання жиру, а другі на стабілізації та підтримці ваги /.

Крок No 1. Напад

На цьому етапі отримуються перші результати схуднення. Почати процес допомагають більше семидесяти видів білкової їжі.

Крок 2. Обертання.

До м'яса продуктів додається 28 овочів, тоді як дієта тепер заснована на чергуванні білків і білків - овочів доби.

Крок No 3. Фіксація.

Фаза складається зі стабілізації ваги. У раціон потроху додаються продукти з високою щільністю енергії. Щоб уникнути наслідків, коли кілограми падають назад і вони несуть «друзів», вони допомагають дням білок.

Крок 4. Стабілізація.

На цьому етапі людям, які хочуть підтримувати струнку фігуру за допомогою дієти Дюкана, вона повинна тривати все життя. Передбачається дотримання всіх трьох простих правил:

  • Вживаючи три столові ложки вівсяних висівок щодня.
  • Щонайменше двадцять хвилин пішого туризму та відмова від використання ліфтів.
  • Необхідність давати білок протягом днів раз на тиждень.

Основні принципи дієти

Зменшення кількості калорій до гарного результату ніколи не призведе! - як неодноразово зазначалося, автор дієти. Він пояснив свою точку зору тим фактом, що як тільки людина повертається до звичного раціону, вага знову повертається. Саме тому Дюкан розробив дієту, коли організм спочатку спалює зайвий жир, а потім не дає йому накопичуватися.

Голод - не проблема. Цей принцип мені особливо подобається той факт, що вам вдалося експериментувати з невеликими порціями на інших дієтах. П'єр Дюкан забороняє обмежувати кількість продуктів.

Вибір величезний. Навіть найвишуканіший гурман входить до списку дозволених продуктів, які він ідеальний. Якщо ви вирішили спробувати цю дієту, перед вами завжди повинні бути таблиці того, що можна сказати. Це сотня продуктів, з яких 72 відповідають категорії білків, а 28 - овочів. І щодо того, кого з них вибрати, і як часто це з його чола.

Повне прибирання. Перед початком дієти рекомендується позбутися всіх продуктів, які не потрапляють в дозволений список. Не відводячи очей від цукру, хліба та солодощів, викидайте крупи та макарони, очищайте холодильник від майонезу, томатного соусу та соусів, забудьте про сир та м’ясні нарізки, від яких ніякої користі. Якщо очі не будуть заборонені, а з цих бажаних "зайвих", то сидіти на цій дієті буде набагато простіше.

Збережені потрібні. Навряд чи знайдеться людина, яка із задоволенням буде їсти вівсяні висівки. Але, на жаль, без цього товару не пройти. Вівсяні висівки повинні бути в меню щодня, оскільки:

  • допоможе вам почуватися ситим;
  • вони очищають кишечник від шлаків;
  • сприяє виведенню залишків їжі.

Рух - це життя! Не хвилюйтеся, на дієті Дюкана у вас не буде годин і годин пітливості у тренажерному залі, покарання себе від плавання на доріжці, у басейні чи закидання ноги за вухо на заняттях йогою. Фізичне навантаження при цьому методі схуднення дуже помірне, але воно є обов'язковим. Щоденні 20 хвилин ходьби прискорюють обмін речовин, що змусить жир швидше розщеплюватися, підтримувати м’язи в хорошій формі. Якщо ви відчуваєте, що цього часу вам недостатньо, ви можете поступово збільшувати тривалість. Важливо, щоб фізичні навантаження приносили вам радість. Під час третьої фази дієти можна додати ранкову зарядку або легкий комплекс вправ для найбільш «проблемних» ділянок тіла.

Вітаміни необхідні. Щоб зменшити стрес від модифікації дієти та трохи підтримати організм, потрібно регулярно приймати вітаміни. Подібно до того, як у фазі атаки фрукти та овочі повністю виключені, настав час почати пити комплексні полівітаміни, але суворо з тією, що вказана на упаковці дозування.

Переваги та недоліки дієти Дюкана

  • У перші дні дієти люди зазвичай відчувають зменшення сили. Втома - це не реакція організму на неправильне харчування і підвищену фізичну активність, оскільки все в раціоні не планується. Апатія і відсутність бажання, черговий раз вставання з дивана - психологічний чисто прояв фізіологічних процесів: в організмі зросла кількість кетонів в організмах, зменшилась кількість вітамінів.
  • Якщо вам не подобається готувати, то обмежена кількість продуктів і майже повна відсутність добавок змусять вас задуматися про необхідність дієти і навіть можуть взагалі ухилятися від неї.
  • Підбір продуктів, дозволених для людей з алергією або індивідуальною непереносимістю, може стати проблемою, тому перед початком дієти краще проконсультуватися з лікарем.
  • Якщо ви солодкі, то рішення відмовитися від таких улюблених десертів може призвести до депресії. Але це не що інше, як фокус мозку. Важливо встановити те ж саме, що і для солодощів, і вчасно відмовитись, і після досягнення ідеальної ваги ви іноді все одно зможете насолоджуватися невеликою кількістю морозива або шоколаду.

  • Ви можете вибрати улюблені товари з корисного списку, вирішити, коли і в якій кількості.
  • Дієта Дюкана - це завжди гарантований результат, якщо ви зможете дотримуватися всіх правил та вимог, щоб виключити збої.
  • Швидкі і тверді результати першого, "нападу", етапу.
  • Дієти легко дотримуватися, як вдома, так і на роботі. Навіть щедрий сніданок "шведський стіл" на курорті покращує забагато дозволених страв.

Фаза атаки: меню тижня

Найскладніший, як у фізіологічному та психологічному, сенс - перша фаза дієти - фаза нападу, тривалість не більше десяти днів, якщо є надмірна вага, не більше п'яти днів тим, хто потребує скинути кілька кілограмів.

Дозволені продукти:

  • м'ясо (яловичина, конина, кролик);
  • субпродукти (язик, серце, печінка, нирки);
  • риба (варена, тушкована, копчена, а також рибні консерви, олія);
  • молюски (без видових обмежень);
  • шинка (жирність не більше 4 відсотків);
  • м’ясо птиці без шкіри (за винятком гусака та утка);
  • яйця (про білки можна сказати, без обмежень, жовтки - лише в невеликій кількості, особливо якщо високий рівень холестерину в крові);
  • кисломолочні продукти (нежирний сир, молоко, йогурт без шматочків фруктів, йогурт, ряженка);
  • вівсяні висівки в середній кількості ложок (йогурт можна додавати або варити з них з гранул);
  • щонайменше 1,5 літра чистої води;
  • чай, кава (натуральні, розчинні, кавові напої з цикорію), трав’яні відвари, газована вода категорії Lite;
  • спеції та приправи (сіль у помірних кількостях, томатна паста, цибуля, часник, базилік, коріандр, кріп, петрушка).

Якщо ви не хочете винаходити нові страви та шукати рецепти, використовуйте наступне меню на тиждень.

Понеділок

  • Сніданок: трияєчний омлет з молоком.
  • Обід: курячий суп-пюре, м’ятний чай з хлібом з вівсяних висівок.
  • Перекус: кефір, лимонний пиріг.
  • Вечеря: запечена в духовці, скумбрія, кефір.

Вівторок

  • Сніданок: вівсяне вівсяне вівсяне молоко, чашка кави.
  • Обід: телячі відбивні, ромашковий чай.
  • Перекус: варені морепродукти.
  • Вечеря: запечені в духовці шматочки індички, йогурт.

Середа

  • Сніданок: варені яйця з овочами, чашка кави.
  • Обід: курячі коржі на пару, хліб з висівками, зелений чай.
  • Перекус: наваристий, запечений у духовці.
  • Вечеря: рулет з тортилії, в який загорнута червона риба.

Четвер

  • Сніданок: бутерброд (хліб із висівками + шинка), кавовий напій.
  • Обід: з вуха, варені яйця з цибулею, імбирний чай.
  • Перекус: струсіть із замінником білкового цукру, заправленим лимонним соком.
  • Вечеря: готується в рибному рукаві, відвар з плодів шипшини.

В п'ятницю

  • Сніданок: м’ясо, чіпси, чорний чай.
  • Обід: запечена у фользі курка, зелений чай.
  • Перекус: млинці з висівками, кефір.
  • Вечеря: рибний салат, м’ятний чай.

Субота

  • Сніданок: яєчня з м’ясом або шинкою, чашка кави.
  • Обід: стейк, чорний чай з лимоном.
  • Перекус: омлет з вівсяних висівок, ароматизований йогуртом.
  • Вечеря: омлет з цибулею та морепродуктами, зелений чай.

Неділя

  • Сніданок: яйця з зеленим і часником, чашка кави.
  • Обід: тушонка з пасти з курячої грудки з томатів, ромашковий чай.
  • Перекус: вівсяна каша з додаванням ванілі.
  • Вечеря: риба з добіркою холодних нарізок, кефір.

Рецепти фази нападу

Ароматична скумбрія, запечена в духовці

Для приготування цієї страви вам знадобиться:

  • туші скумбрії;
  • лимон
  • зелень (петрушка, кріп, коріандр);
  • сіль;
  • чорний перець.
  • бумага для випікання.

Промийте скумбрію під проточною водою, відокремте голову, очистіть кишковий канал, знову промийте проточною водою, покладіть на паперовий рушник, щоб видалити зайву воду. Протягом декількох хвилин після запуску черева зеленої риби збризніть всередину і з лимонного соку. Додайте сіль і перець за смаком. Покладіть скумбрію в алюмінієву фольгу, щоб не було тріщин, з яких міг би витікати сік. Помістіть виріб у розігріту до 180 градусів духовку і варіть 20-25 хвилин.

Простий рецепт сирників

  • 1 пучок відвару з сиру;
  • 1 яйце;
  • 4 столові ложки води;
  • 2 столові ложки насіння льону;
  • 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю;
  • сахарозаменітель;
  • ваніль;
  • щіпка солі.

За допомогою міксера або кавомолки подрібніть насіння льону до отримання борошна. Змішайте всі інгредієнти. Що однорідна маса переробляється формою багатою. Помістіть їх у аркуші печива або алюмінієву фольгу на бройлера. Окремі форми або алюмінієва фольга попередньо змащують невелику кількість рослинного масла. Поставте в духовку на 20 хвилин при 190 градусах. Особливо смачно гаряче, насичене сметаною або пісним йогуртом.