Якщо ви хочете збалансовано харчуватися як у дорослих, так і у дітей, риба - це продукт, який не можна пропустити, коли мова йде про ринок. Якщо це можливо, рекомендується вживати його принаймні три рази на тиждень, оскільки це важливе джерело Омега 3, білків, мінералів та вітамінів А і D.
Деякі переваги регулярного споживання риби
- Він забезпечує необхідні білки для відновлення та формування тканин, функціонування гормонів, утворення антитіл та транспорту поживних речовин та кисню до клітин.
- Це джерело вітаміну А, важливий для профілактики раку, транспортування енергії до клітин, зміцнення імунітету та поліпшення здоров’я серцево-судинної системи, нервової системи, шкіри, очей та волосся.
- Містить вітамін D, який допомагає функціонувати та здоров’ю кісток, мозку та зубів, крім підтримки ваги тіла.
- Вживання риби забезпечує такі мінерали, як йод, фтор, кальцій, магній і цинк.
- Рибні жири корисні для організму, оскільки допомагають знизити рівень холестерину в крові та захищають від серцевих захворювань.
- Риба - це один з продуктів, який забезпечує найбільшу кількість Омега-3, необхідного для зниження артеріального тиску, поліпшення здоров’я серцево-судинної системи, запобігання закупорці судин та захисту від раку. Він чудово покращує функції мозку та запобігає хворобі Альцгеймера та атеросклерозу.
Класифікація риб за їх типом
Риби класифікуються як білі, сині та напівжирні, різниця полягає в засвоюваності м’яса та частці жиру в м’язах. Далі вказуються види риби та спосіб їх приготування.
Види білої риби
Біла риба, як правило, живе на дні моря, має дуже низький вміст жиру і, як правило, легко засвоюється. Для споживання рекомендується готувати їх у воді або на пару, смажити, смажити на грилі та запікати. Найвідомішими видами є: хек, тріска, морський окунь, півень, лящ, скорпіон, морський лящ, морський морськ і калкан.
Види блакитної риби
Синя риба також відома як жирна. Вони підтримують вміст жиру вище 6%, який може змінюватися залежно від часу вилову. Як правило, це мігруючі види, які запасають жир у своєму тілі для тривалих поїздок і мають більше крові на відміну від білої риби. Ці риби характеризуються зеленувато-блакитним кольором на спині, саме тому вони зобов’язані своїм класифікаційним найменуванням, і вони є важливим джерелом омега-3 жирних кислот.
Ці риби важче засвоюються через вміст жиру, тому рекомендується готувати їх сухими, їх можна смажити на грилі або смажити, загортати в алюмінієву фольгу, щоб зменшити жирність. Найвідоміші види - вугор, ельф, оселедець, тунець звичайний, північний паламуд, анчоус, скумбрія, чичарро, лосось та сардина.
Види напівжирної риби
Таким чином, напівжирної риби не існує, деякі види синьої та білої риби зменшують або збільшують вміст жиру в їх організмі залежно від пори року, стаючи напівжирною рибою.
Яку рибу можна їсти?
Риби з високим вмістом жиру, як правило, накопичують більш високі рівні ртуті - компонента, який шкідливий для здоров’я, якщо потрапляє у велику кількість, крім забруднюючих елементів з навколишнього середовища, де вони живуть. Рибою, яку рекомендується уникати споживати або робити це в дуже невеликих кількостях, є: синій тунець, панга, собака, тилапія, скумбрія, імператор, риба-меч, акула та щука.
Риби з найнижчим рівнем ртуті - це баклан, анчоуси, соми, молюски, раки, устриці, креветки, кальмари, минтай, гребінець та форель. Жирна риба є найбільш поживною завдяки високому вмісту кислот омега 3. Щоб уникнути більшого вмісту ртуті рекомендуються менші види, такі як сардини, червоний кефаль та лосось. Серед білих сортів рекомендується вживання тріски, підошви, хека та морських риб. Вживання восьминога та каракатиць особливо рекомендується через низьку калорійність та джерело вітаміну В, цинку та заліза.
Ви хочете їсти рибу? Попросіть про це у Реппі!
Увійдіть на наш веб-сайт або в додаток і подивіться в розділі Супермаркети на інгредієнти, необхідні для приготування риби вдома. Якщо ви бажаєте, ви також можете відвідати розділ "Ресторани" та знайти страву з морепродуктів, яка вам найбільше потрібна, і ми доставимо її вам за лічені хвилини.
Якщо ви хочете дотримуватися здорової та збалансованої дієти і не знаєте, з чого почати, можливо, вас зацікавить наш посібник з 5 здорових страв на день.